六餐飲業和廚師協會承諾支持 降低鹽和醬料使用量
示意圖。（圖：法新社）
本地六個餐飲業和廚師協會承諾支持衛生部的「少鹽多味」運動（Less Salt, More Taste），降低食品中鹽和醬料的使用量。
保健促進局發表文告說，衛生部長王乙康星期一（11日）同新加坡專業配餐協會、亞洲食品工業協會、新加坡餐飲業協會、新加坡廚師俱樂部、新加坡食品廠商聯合會和新加坡製造商聯合會進行了對話會，六大協會也簽署聯合聲明，支持「少鹽多味」運動。
在對話會鍾，六大協會注意到本地食物有越來越鹹的趨勢，一些協會也表示，他們已經在食品和菜式中減少鹽的含量，但食客需要時間調整味蕾，因此希望當局能持續通過公共教育提高消費者的意識。
一些與會者也對低鈉調味品的成本表示關注。對此，保健促進局已經通過較健康食材開發計劃擴大資助範圍，鼓勵食品業者研發較健康的調味料、甜品和飲料。而這些調味料的批發價格同一般調味料不相上下。
