新加坡被譽為美食天堂！由於多元文化的移民的關係，造就了獨特的國風情美味料理...
很多小吃也是國際戶曉。經常被提及的就是肉骨茶、叻沙、沙爹、海南雞飯、炒裸條...
但傳統的糕點卻少被提及，而這些傳統的糕點現在已經很難再吃到傳統的味道，原因就是機器代替了手工，一些繁雜的工序被機器簡化，這味道絕對就大不一樣了。可以說，很多傳統糕點真的是吃一口少一口！今天就和各位看官認識下新加坡傳統的糕點...
01
嘟嘟糕
在牛車水逛街，經常會看到有人拿著白白胖胖的糕點邊走邊吃，擦肩而過的時候還能聞到斑蘭葉和椰汁的香氣。這就是鬆軟又香噴噴的嘟嘟糕！馬來名為 Putu Piring。包裹著香甜的椰絲和椰糖，可以蘸糖當點心吃，淡淡的米香入口微甜剛剛好，趁熱吃會最夠味。也有不少素食者，會將它配著咖喱當主食吃。它的內餡主要是馬六甲椰糖，下面一般墊著一層斑蘭葉，是新加坡獨有的特色。
Traditional Haig Road Putu Piring作為米其林推薦的新加坡餐廳，這家小吃店可以說是好吃又不貴的典範啦。
店主至今已做了20多年的嘟嘟糕，用的是奶奶精心研製的秘方。他家以米粉和黃糖獨家配比製成軟糯的口味，再配以鮮椰絲，第一次吃的朋友們絕對會有滿口驚喜。包括位於海格路小販中心在內的首家店，他家生意已經好到在新加坡連開4家分店啦。即便如此，每家店內的嘟嘟糕也均保留現場手工製作的用心。
02
麻糍
在新加坡的每個角落，幾乎都能發現令人驚嘆的美食。而對許多新加坡人來說，吃上一份麻糍，就是兒時一件實實在在的樂事。麻糍是新加坡常見的小吃，簡單卻讓人上癮，通常可以在夜市或小吃店找到。麻糍價格十分親民，但製作工藝卻飽含匠心與勁道。花生剝殼後翻炒，攪拌後製成特別細緻的花生碎，混上糖和切成小塊的糯米糰，可以裹上不同的外衣，比如黑芝麻和花生等。麻糍柔軟如綿，光滑細膩，口感軟軟黏黏，卻不粘碗，也不釘牙餬口。
港馳名麻糍，如今食品加工廠和機器已經取代了絕大多數的傳統手工作坊，但在新加坡的這家創立於1952年的「後港馳名麻糍店」卻堅持純手工製作。
在老闆心中，堅持用手揉捏糯米糰，口感才會好。滑潤彈牙的糍皮為他家樹立了好口碑，吃貨們甚至還總結出了蘸點蔥頭油的風味吃法。當蔥頭油的香氣混合事先炒過又磨碎的芝麻和花生，散發出的特有香味常引得路人在門口逗留。
03
紅龜粿
食物有五味，吃在嘴裡，體會在心裡。紅龜粿就是自帶一份香濃親切情懷的美食。紅龜粿由香軟的糯米製成裡麵包上餡料，一般是巴掌大小。用壓膜印成烏龜形狀，用香蕉葉子墊著蒸熟，形狀多為圓形，取團圓和諧之意。新加坡匠人們在製作的時候，還會加入本地特色的食材，如斑蘭葉、椰漿等等，紅龜粿的紅色則寓意著吉祥！
04
薄餅
如果有留意看《舌尖上的中國》第二季的朋友，會發現在第二集《腳步：在路上的美食》提到餅的部分里出現了新加坡的薄餅。其實薄餅在新加坡很常見，卻經常被更風靡的肉骨茶、辣椒螃蟹之類的國菜掩蓋光芒。一張纖薄的麵皮，柔軟，有嚼勁，卻薄如紙翼。塗上各種甜辣醬，鋪上蘿蔔、豆芽和生菜，配上黃瓜絲、花生末和脆麵包末，以及獨家配置的米麵，捲起來切成一段段。吃上一口，融合酸甜咸辣，豐盈的口感在嘴裡最終融合。無論是做為正餐，還是飯後點心，都是補充蔬菜的不錯的選擇。
出名的郭源發如切薄餅店已經有超過70年的歷史，多年的經驗造就了精湛的餅皮製作技術，薄、韌、香，配上慷慨豐富的餡料，他家幾乎是全新加坡公認的好店。
