你知道嗎，我們大多數人日常接觸到的魚圓面其實是潮州口味的魚圓面。然而在新加坡某些地方，有一個很棒的馬來西亞風味的魚圓面漸漸的在潮州魚圓面之中崛起，那就是合記魚圓面 (Malaysian HupKee Fishball Noodle – AMK) 啦！
該攤位位於古色古香的Ang Mo Kio的咖啡店內，人滿為患的咖啡店內，無一不是在等待他們最喜歡的美食。該攤位的攤主紮根於彭亨和怡保，確保了馬來西亞地道風味的根基。為了向我的馬來西亞血統致敬，和一位朋友一起去嘗試他們的特色菜。
小編點了干撈麵（大份 $5 ），分量大之餘還帶著一碗盛滿了配料的湯。首先，我們看到了魚丸、魚餅、紫菜等。
Peter Loke
小編選擇的麵條是Mee Pok，面彈性十足，咬起來QQ的，非常好地吸收醬汁的味道，但小編強烈推薦厚米粉作為您選擇的碳水化合物。我們唯一的抱怨是麵條會很快變干並隨著時間的推移變硬，所以堂食才會讓你真正的品嘗到它的美味。
這裡的干撈麵與潮州口味的不同，馬來西亞風味的不涉及任何醋或辣椒醬。他們的醬汁混合物偏咸可口，帶有一絲黑醬、蔥油甚至豬油的味道。你可以加入一點他們的辣椒，每一口麵條都會讓你的嘴裡充滿味道。
而下雨天的理想選擇就是他家的Mee Kia 湯（大份$5 ），Mee Kia不太耐嚼，所以更加適合用作湯麵，因為它們在味覺上較輕，可以讓我們更好地欣賞湯的味道。我不會說這湯超級棒，但它始終保持細膩和美味，與麵條相得益彰。
個人非常喜歡他們手工製作的魚丸，所以在吃完主食後還是忍不住點多一碗魚丸湯（$4.50 ）。作為他家的招牌料理中的配料，不起眼的魚丸，帶來的味道確實外面那些魚丸無法媲美的。
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Peter Loke
他們的版本顯然不是超市中容易找到的版本，它的味道也比正常的更濃郁，更明顯。當你將它浸在他們的特製辣椒醬中，對香料愛好者來說是一種享受，因為你可以真正感受到每一口的刺激。辣味微辣，每天新鮮製作的辣椒提升了每個魚丸的風味。
Peter Loke
這家攤位距Ang Mo Kio地鐵站 有著15 至 20 分鐘巴士車程，因為它實際上位於住宅區內，所以第一次前去的人們可能需要花點時間尋找啦！
雖說這個攤位一次可能只開放幾個小時，但它永遠吸引著大量的忠實顧客，總是有許多人在排隊等候，但攤位的速度和服務也是十分快捷高效。
總結來說，與其他傳統魚丸麵攤相比，馬來西亞合記魚丸面在食材質量方面無疑是至高無上的，雖然小編覺得有些菜肴味道稍微淡了些。
他們的乾麵條很不錯，但它缺乏一定的魅力，與潮州口味的濃郁相比，它就稍微遜色一籌。話雖這麼說，但魚丸，魚餅和黃尾魚醬的豆卜都是頂級的，值得再次回來吃。
地址：58 Ang Mo Kio Avenue 4, #01-590, Singapore 560158
營業時間：周二至周日 8am 至 11.30am
電話：8812 2138
