很多吃貨反映，新加坡甘牌吃到的是燒鴨不是燒鵝啊！這也是沒辦法的事情。在過去的幾年，在新加坡已經很難吃到鵝肉，本地的一些潮汕餐館以前也賣滷鵝，超過一半是用來自台灣的冷凍大頭鵝。但是在2011年，新加坡農糧局發現鵝肉中還有H5N2病毒後，禁止了台灣鵝肉進口。新加坡現在只允許法國和匈牙利的鵝肉進口，數量也不多，價格也十分昂貴，很多店家最終選擇了改賣鴨肉。
其實從2015年，就有甘牌燒味要進入新加坡市場的消息。但是就是因為鵝肉的問題，開張時間就拖到了今年的11月19號。為了能在新加坡推出燒鵝，甘牌也用了法國和匈牙利的冷凍鵝和台灣的大頭鵝進行實驗，但是效果欠佳。
甘牌燒鵝一向採用黑鬃鵝，廣東清遠的黑鬃鵝品質最佳。因當地氣候溫和，日照長而強烈，當地飼養的黑鬃鵝活動多，吃水草，生長緩慢，個頭偏小。因而肉厚骨小，肉質細嫩，脂肪較少。
甘牌燒味合伙人蔡和平透露，由於新加坡政府禁止中國生禽進口，甘牌在過去的一年裡嘗試在馬來西亞和泰國養殖黑鬃鵝，並期望得到官方批文，允許黑鬃鵝從這兩個地方進口到新加坡。所以目前新加坡的甘牌燒味只能先以燒鴨取代燒鵝，但是他們並未放棄將黑鬃鵝進口新加坡的計劃，希望新加坡的吃貨們能夠早日吃到最地道的甘牌燒鵝。
11月19星期六，舌尖君犧牲自己的周末睡眠時間，早早來到甘牌燒味的開幕現場。
六隻開幕用的乳豬新鮮出爐。
家人全部從香港飛來新加坡參加甘牌燒味的開幕儀式。
左一：甘崇軒（甘崇轅的哥哥）；左二：甘老太太；左三：創始人甘崇轅；右三：前外交部長楊榮文；右一和右二：合伙人蔡和平和太太
開業切燒豬很平常，但是一次切六隻燒豬還是很少見的。
為賓客準備招牌叉燒，燒鴨。
希望在不久的將來，吃貨們能聽到甘牌燒味終於可以買燒鵝的好消息！
