在新加坡小有名氣的餐飲生活品牌The Providore，星期一（3月9日）毫無預警地宣布，全島6家門店即日起全部關閉。這個消息一出，不少老顧客都感到很意外。
圖源：The Providore官網
The Providore在社交媒體上發了一份聲明，感謝顧客多年來的支持，並寫道：「離別終會到來，但風味與回憶將永遠留存。希望未來能換個方式再和大家見面。」不過，聲明里並沒有具體說明為什麼會突然關門。
這家店成立於2013年，主打高品質食品，把餐廳、咖啡館、熟食店和麵包房結合在了一起，挺受吃貨們的歡迎，之前在新加坡的Mandarin Gallery、VivoCity這些商場裡都有分店。
The Providore去年4月才剛剛換了老闆，新投資者接手後，創始人Robert Collick也退出了。當時新東家還說，打算對品牌進行升級，引入一些新的概念和體驗。結果這才過了不到一年，就全面退出了新加坡市場，外界難免猜測，這背後是不是和經營策略有關。
員工當天上班才得知
賠償金可能要等一年
這次突然關門，最直接的衝擊其實落在了員工身上。
據新加坡媒體「mothership」報道，員工是星期一（3月9日）去上班的時候，才臨時被告知公司要關門了，他們也被裁員了。一位乾了五年多的員工描述了當時的混亂情況：管理層沒有出現，只來了一個他們不認識的人，給大家發了一張表，上面寫明了工資和賠償。公司雖然承諾會支付這筆錢，但可能要等上6到12個月才能拿到手。
員工們對此感到既受傷又憤怒。他們表示，之前確實有聽說公司一直在虧損，但沒想到會以這種方式收場，而且對賠償的安排也感到很不安。
這次事件也讓去年那筆收購交易重新受到審視。有員工反映，自從新管理層接手後，公司的工作文化變化很大。員工的最低工時從以前的每周44小時，增加到了每周60到72小時，而且一些員工活動和福利也被取消了。
事情發生之後，新加坡全國職工總會（NTUC）很快表態會介入。他們表示，雖然The Providore不是工會企業，但知道有些員工是工會會員，會為這些會員提供幫助，包括介紹新工作、提供職業輔導和培訓建議等。同時，工會也呼籲遇到欠薪或其他僱傭問題的員工主動聯繫他們尋求幫助。
不只是餐飲
多家知名企業接連退出新加坡
就在The Providore突然清盤的同時，其實新加坡零售和餐飲行業在過去半年已經經歷了一波不小的「閉店潮」。從國際連鎖到本土品牌，不少熟悉的名字都悄悄告別了本地市場。
首先是大家最熟悉的餐飲領域。去年10月，新加坡本土連鎖品牌Twelve Cupcakes也進入臨時清算，全島門店關閉，當時也因為關店突然、員工賠償問題引發了一些爭議。
圖源： Twelve Cupcakes臉書
同月，曾經紅極一時的台灣泡泡茶品牌貢茶（Gong Cha）突然關閉了本地所有門店，官網和社交媒體也一併停更，讓不少奶茶愛好者措手不及。不過官方後來表示，這次是特許經營合約到期不續，計劃在2026年換新的合作夥伴重新登陸新加坡，到時候還會帶來升級版的「Gong Cha 2.0」概念店。。
這波關門潮還蔓延到了其他行業。
今年2月底，國際外賣平台Deliveroo宣布退出新加坡市場，3月4日正式停止運營。這家在英國起家的平台在新加坡經營了11年，最終還是不敵Grab和Foodpanda的競爭，母公司DoorDash調整戰略，決定撤出包括新加坡在內的幾個亞洲市場。消息傳出後，不少忠實用戶還留言表示「捨不得」，覺得他們的客服是幾家平台里最好的。
根據官方數據，2025年1月到10月，新加坡共有2431家餐飲店關閉。而另一組數據更值得留意：同期關閉的餐飲場所中，63%註冊經營不超過5年，82%在稅務申報中從未實現盈利。也就是說，很多新店還沒來得及站穩腳跟，就被高昂的成本和激烈的競爭擠出了市場。背後的原因大同小異：成本太高、競爭太激烈、消費者口味也變得快。
這半年，新加坡送走了不少熟悉的名字。有的徹底告別，有的許諾換個方式回來。
