魚子醬 以奢華高貴的鱘魚卵製成，一直以來與松露、鵝肝並稱為西方世界的三大珍饈美味，成為備受推崇的高級食材。而因為產量少，價格高，成為西方貴族們象徵地位的美食。 _
由於人們生活質量的大大提升，
目前在世界各個國家的米其林餐廳里，
也是十分常見的。
而現在在中國的不少高檔餐廳的，
餐桌上也會看到這個食材。
圓形的小罐中，
閃閃發光的飽滿的「黑珍珠」，
讓老饕們興奮不已。
有人說只要吃過一次魚子醬，
那種美味爆破在口腔中帶來的快感，
和食材本身的咸鮮就令人無法忘懷。
今天我們就來聊一下， 這個餐桌上的「黑珍珠」。
