根據《國家地理雜誌》和《BBC》報導，美國研究列出「世界最有營養的100種食物排行榜」中，前10名依序為杏仁、釋迦、鱸魚、比目魚、奇亞籽、南瓜籽、瑞士甜菜、肥豬肉、甜菜及鯛魚，最讓人驚訝的是第8名的肥豬肉！
要知道，對於中國朋友來說，雖然中國有不少名菜都是用肥瘦相間的豬肉製成，包括紅燒肉、東坡肉、梅乾菜扣肉等，但很多人擔心吃肥肉易胖或是有害健康。
事實上，一直被「妖魔化」的豬油，根據《中國食品成分表》，豬油（板油）脂肪含量高達88.7%，熱量很高，但維生素A、E的含量比其他動物油含量高。
豬油還是B族維生素的良好來源。與牛油相比，豬油含有更多不飽和脂肪酸。
豬油被嫌棄的癥結在於飽和脂肪酸過多，但人體需要這種脂肪酸。只要不過量，不會影響健康。
如果平時已攝入較多高脂食物，不建議吃豬油，尤其是高血壓、高血脂及心腦血管病患者，應少吃或不吃豬油。
那除了豬油之外，我們常吃的一些食物，這次又在榜上的，它們的營養價值都在哪呢？
扁桃仁
排名第一的扁桃仁，是巴旦木、美國大杏仁的學名，它富含單不飽和脂肪酸，能降低身體炎症反應，預防心血管疾病，還有助於控制糖尿病。
扁桃仁含有的錳有助於強健骨骼；鎂有助於器官、肌肉和神經系統的正常工作，維持血壓穩定；表皮中的黃酮類物質有助抗衰老。
食用扁桃仁可搭配其他堅果，但100克扁桃仁熱量高達600千卡，每天吃一把就足夠了。
番荔枝
排名第二的番荔枝，又叫釋迦果，口味香甜，富含維生素A、C、B1、B2，鉀，還是核黃素的良好來源。
果肉含有的抗氧化活性物質能激活腦細胞、延緩皮膚衰老，還能有效促進腸蠕動。
吃番荔枝一定要吐籽，因其籽中含少量具有神經毒性的物質。
比目魚
排在第四位的是比目魚。美國2017年發布的魚類消費建議中，「最佳選擇」就有比目魚。
比目魚是海魚，接近食物鏈底端，含汞量低。比目魚還富含人體必需的維生素B1。
人體內缺乏維生素B1時，會情緒沮喪、思維遲鈍，增加抑鬱風險；嚴重時會導致腳氣病等疾病。
南瓜子
排在第六的南瓜子，富含蛋白質，還是鐵、錳、鋅，植物固醇的良好來源。其含有的亞油酸和植物性蛋白有助調節血糖、血脂；鋅有助增強免疫力。
研究發現，每天吃6小勺南瓜子可有效降低心血管病風險，常吃南瓜子還可減低男性前列腺癌發病率。
需要提醒的是，南瓜子脂肪含量高，應適量食用。建議搭配富含維生素C的蔬果食用，有利於鐵元素吸收。
甜菜葉
被不少人扔掉的甜菜葉排第九。甜菜葉富含鈣、鉀，維生素K，B族維生素（特別是維生素B2）。
鉀有助於維持酸鹼平衡和肌肉的正常功能，參與能量代謝；維生素K有助於骨骼對鈣的吸收。甜菜葉富含尿甙，根據美國哈佛大學的研究，尿甙能預防抑鬱症。
《中國居民膳食指南（2016）》建議，保證每天攝入300~500克蔬菜，甜菜葉等深色蔬菜應占1/2，可以焯水後涼拌或急火快炒。
蜜桔
中國人熟知的蜜桔排第14。蜜桔富含維生素C和胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A，可保護眼睛、改善夜盲症。
它還是錳、硒以及生物活性物質的良好來源。同時，蜜桔熱量較低，每100克只有45千卡熱量，纖維含量較高，易產生飽腹感，適合控制體重的人群食用。
蜜桔雖然營養豐富、熱量低，但其含糖量高，也不能多吃，建議每天吃兩個中等大小的即可。
小蔥
中國人餐桌上常見的小蔥排第16。小蔥富含鉀、磷和鎂，也是維生素C、K的豐富來源。
蔥中的揮髮油和辣素有較強的消炎、殺菌等作用，能刺激相應腺體的分泌，起到發汗、利尿的作用。
蔥中的硒能降低體內的亞硝酸鹽含量，可預防胃癌及多種癌症。
研究發現，平均每天食用9克以上蔥屬蔬菜的男性，患前列腺癌風險降低一半。
紫甘藍
排名第19的紫甘藍，富含花青素。花青素是一種強有力的抗氧化劑，能保護人體免受自由基傷害，有助延緩衰老，還含有豐富的維生素和膳食纖維。
紫甘藍具有特殊香味，可煮、炒、涼拌或做泡菜等。
花青素在酸性條件下穩定性較好，煮或炒紫甘藍時，最好加點白醋。
辣椒粉
排第25名的辣椒粉，是新加坡炒菜常用的調料。辣椒粉是維生素A、E，酚類化合物等植物化學物質的良好來源。
吃點辣還有一定降壓效果，有助預防腦中風。烹飪時加點辣椒粉能減少鹽用量。
辣椒粉雖好，但較辛辣，過多食用會刺激胃酸分泌，導致胃腸發炎。建議食之有度，痔瘡、胃腸炎患者最好少吃或不吃。
最詳的「最有營養的100種食物排行榜」在此：
100. 紅薯SWEET POTATO
86kcal/100g
99. 無花果FIGS
249kcal/100g
98. 姜GINGER
80kcal/100g
97. 南瓜PUMPKIN
26kcal/100g
96. 牛蒡根BURDOCK ROOT
72kcal/100g
95. 球芽甘藍BRUSSELS SPROUTS
43kcal/100g
94. 西蘭花BROCCOLI
34kcal/100g
93. 花菜CAULIFLOWER
31kcal/100g
92. 荸薺WATER CHESTNUTS
97kcal/100g
91. 哈密瓜CANTALOUPE MELONS
34kcal/100g
90. 西梅PRUNES
240kcal/100g
89. 章魚COMMON OCTOPUS
82kcal/100g
88. 胡蘿蔔CARROTS
36kcal/ 100g
87. 奶油南瓜WINTER SQUASH
34kcal/100g
86. 墨西哥辣椒JALAPENO PEPPERS
29kcal/100g
85. 大黃RHUBARB
21kcal/100g
84. 石榴POMEGRANATES
83kcal/100g
83. 紅醋栗RED CURRANTS
56kcal/100g
82. 橙子ORANGES
46kcal/100g
81. 鯉魚CARP
127kcal/100g
80. 倭瓜HUBBARD SQUASH
40kcal/100g
79. 金桔KUMQUATS
71kcal /100g
78. 金鯧魚POMPANO
164kcal/100g
77. 三文魚PINK SALMON
127kcal/100g
76. 酸櫻桃SOUR CHERRIES
50kcal/100g
75. 彩虹鱒魚RAINBOW TROUT
141kcal/100g
74. 黃鱸PERCH
91kcal/100g
73. 綠豆GREENBEANS
31kcal/100g
72. 紅葉生菜RED LEAF LETTUCE
16kcal/100g
71. 韭菜LEEKS
61kcal/100g
70. 紅辣椒CAYENNE PEPPER
318kcal/100g
69. 綠奇異果GREEN KIWIFRUIT
61kcal/100g
68. 金奇異果GOLDEN KIWIFRUIT
63kcal/100g
67. 葡萄柚GRAPEFRUIT
32kcal/100g
66. 鯖魚MACKEREL
39kcal/100g
65. 紅鮭魚SOCKEYE SALMON
131kcal/100g
64. 芝麻菜ARUGULA
25kcal/100g
63. 韭蔥CHIVES
25kcal/100g
62. 辣椒粉PAPRIKA
282kcal/100g
61. 紅西紅柿RED TOMATOES
18kcal/100g
60. 綠西紅柿GREEN TOMATOES
23kcal/100g
59. 綠生菜GREEN LETTUCE
15kcal/100g
58. 香芋葉TARO LEAVES
42kcal/100g
57. 利馬豆LIMA BEANS
106kcal/100g
56. 鰻魚EEL
184kcal/100g
55. 藍鰭吞拿魚BLUEFIN TUNA
144kcal/100g
54. 銀鮭COHO SALMON
146kcal/100g
53. 夏南瓜SUMMER SQUASH
17kcal/100g
52. 海軍豆NAVY BEANS
337kcal/100g
51. 芭蕉PLANTAIN
122kcal/100g
50. 豌豆PODDED PEAS
42kcal/100g
49. 豇豆COWPEAS
44kcal/100g
48. 奶油生菜BUTTER LETTUCE
13kcal/100g
47. 紅櫻桃RED CHERRIES
50kcal/100g
46. 核桃WALNUTS
619kcal/100g
45. 新鮮菠菜FRESH SPINACH
23kcal/100g
44. 歐芹PARSLEY
36kcal/100g
43. 鯡魚HERRING
158kcal/100g
42. 海鱸魚SEA BASS
97kcal/100g
41. 大白菜CHINESE CABBAGE
13kcal/100g
40. 水芹CRESS
32kcal/100g
39. 杏子APRICOTS
48kcal/100g
38. 魚籽FISH ROE
134kcal/100g
37. 白鱒魚WHITEFISH
134kcal/100g
36. 香菜CORIANDER
23kcal/100g
35. 羅馬生菜ROMAINE LETTUCE
17kcal/100g
34. 大黃葉MUSTARD LEAVES
27kcal/100g
33. 大西洋鱈魚ATLANTIC COD
82kcal/100g
32. 牙鱈WHITING
90kcal/100g
31. 甘藍KALE
49kcal/100g
30. 束球花甘藍BROCCOLI RAAB
22kcal/100g
29. 辣椒CHILI PEPPERS
324kcal/100g
28. 蛤蜊CLAMS
86kcal/100g
27. 羽衣甘藍COLLARDS
32kcal100g
26. 九羅勒BASIL
23kcal/100g
25. 辣椒粉CHILI POWDER
282kcal/100g
24. 凍菠菜FROZEN SPINACH
29kcal/100g
23. 蒲公英葉DANDELION GREENS
45kcal/100g
22. 粉色葡萄柚PINKGRAPEFRUIT
