最近所有所有的新聞都是圍繞著疫情，身在小坡的我們也變得越來越緊張了。
而就在前幾天，亞洲50大最佳餐廳的名單在疫情籠罩下剛出爐了。
與米其林同樣具有關注度，有美食奧斯卡之稱的「亞洲五十大最佳餐廳」，創立於2002年，得獎的名單由全球300多名在餐飲界有影響力的人士共同選拔出來。
而今年原定於3月24日在日本舉辦的頒獎禮，則因為疫症的影響而取消現場典禮，改為雲頒獎，也是第一次以虛擬的方式進行。
今年，新加坡餐廳交出令人滿意的成績單。五十大最佳上榜餐廳，新加坡7家餐廳上榜。
排名50，Nouri
排名50的餐廳Nouri，2017年開業，開業第一年就登上米其林。作為聯合創始人和主廚的Ivan Brehm，履歷非常豐富，曾在頂級餐廳工作過的他，擅長以創新手法將新鮮食材入饌，時令菜單按季節更新交替，創新菜肴讓人眼前一亮。
排名50 Nouri
Nouri
地址：72 Amoy Street, Singapore 069891
電話：6221 4148
排名42，Conner House
位於新加坡植物園裡面的法國餐廳Conner House，一直以來都是新加坡網紅餐廳。最為人熟知的是新加坡總理曾在這裡招待過國際貴賓。
排名42 Conner House
主廚兼老闆的Jason Tan陳日鋥是一名土生土長的新加坡年輕人，他喜歡嘗試以草藥和食用花草入饌，形成試驗性的花草料理，憑藉其天分使得Conner House再一次入選亞洲五十大最佳餐廳。
Conner House
地址：1 Cluny Road, EJH Corner House, Singapore Botanic Gardens (Nassim Gate Entrance), Singapore 259569
電話：6469 1000
排名28，Zén
Zén 是瑞典唯一一家三星米其林餐館 Frantzén 的分店，憑藉其贏在起跑線的血統，以及主廚兼老闆 Björn Frantzén 打造的升級版北歐風味，這家餐館於 2019 年首次登上米其林推介榜單，還一舉拿下兩顆星。
排名28 Zén
Zén
地址：41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855
電話：6534 8880
排名21，Jaan by Kirk Westaway
坐落在Swissôtel The Stamford 70樓的Jaan by Kirk Westaway，坐擁無敵美景，俯瞰新加坡最美的濱海灣。
排名21 Jaan by Kirk Westaway
主廚Kirk Westaway在2015年開始掌托Jaan，一路以來都致力打造有自己一套理念的美食。在兩年前他延續對英國美食的熱愛，設計出有英倫特色的菜單，打造由30多種蔬菜、草本植物和可食用花卉組成的藝術感十足的「英式花園」菜式。
Jaan by Kirk Westaway
地址：Level 70, Equinox Complex, Swissôtel The Stamford, 2 Stamford Road, Singapore 178882
電話：6837 3322
排名11，Les Amis
Les Amis 法語意指 「朋友」，四位合伙人創立了這家餐廳，希望把精緻的法國料理帶到新加坡。而Les Amis也同樣榮獲米其林三星。
排名11 Les Amis
主廚Sebastien Lepinoy擅長精緻法式料理，在他的手下每一道菜都像藝術作品一樣。Les Amis 還以超過 3000 款庫存的葡萄酒而聞名，被認為是亞洲最壯觀的酒窖之一。
Les Amis
地址：1 Scotts Road, 1-16 Shaw Centre, Singapore 228208
電話：6733 2225
排名5，Burnt Ends
小美安利過給大家無數次的寶藏餐廳Bunrt Ends，主打料理深受澳洲燒烤風味。開放式的廚房設計，將精彩的烹飪全過程直接呈現在食客眼前。
排名5 Burnt Ends
主廚Dave Pynt為餐廳專門定製了一個4噸的雙木材燒烤爐，烤、熏、烘和慢烤等不同的烹調可同時進行，烤出的美食均帶有濃濃的煙燻香味。有點小遺憾的是，超帥的副主廚已經離職了，少了帥哥可以看。
Burnt Ends
地址：20 Teck Lim Road, Singapore 088391
電話：6224 3933
排名1，Odette
恭喜Odette蟬聯冠軍寶座，去年的亞洲五十大排名第一也是Odette。
Odette 坐落於國家美術館，是一家現代法式餐館，由主廚兼老闆Julien Royer主理。餐館屢獲大獎，包括榮登 2018 年世界 50 最佳餐館榜單，併入選 2017 年世界頂級餐館聯盟最佳榜單。
主廚擅長挑選季節最佳食材，創造出豐富多元的美食，經他手做出的美食，視覺和味覺都是人生享受。
排名1 Odette
Odette
地址：1 St Andrew's Rd, 04 National Gallery, Singapore 178957
