位於臀腿部位的肉
味道有點甜甜的
一般是厚切，所以涮之前
可以加點油拌一下
出鍋後更滑嫩
瘦的吃完了我們最後來吃肥的
吊龍是火鍋必點的常見部位
牛脊背上一長條肉
不均勻分布的脂肪
帶來多變的口感
因為脂肪多而更加軟嫩
最肥的部位當屬肥胼（pian）
脂肪的含量占到一半
肥胼是牛肚上的肉
脂肪多所以非常的香
牛腩、牛筋、牛雜PHILOSOPHY
注意各種部位的肉下鍋時
有時間順序的講究
首先入鍋的應該是
牛雜、牛肚、牛筋和牛肉丸等
這些久煮不爛煮越醇味的食材
然後各種肉片應當遵循
「從瘦到肥」的原則
如果先燙了較肥的肉
會導致湯底
渾濁和浮油從而影響後續味道
牛肉丸
Beef ball
最後要推薦的是明星食材
潮牛火鍋手打牛肉丸
潮牛的牛肉丸講究手工製作
精選新鮮牛腿肉
以木棒或者鐵棒敲打
此處重點是棒子夠重
潮牛火鍋的大廚用的是
三斤重的鐵棒
兩根棒子就是六斤
非常考驗體力
用力將肉錘成肉漿
繼續捶打一直到「出筋」
這樣牛肉丸的口感更加富有彈性
在潮牛火鍋吃遍牛的所有部位
妥妥的全牛宴！
肉吃多了自然少不了
來點蔬菜和豆製品拼盤
最後加入潮汕特有的瀨粉
讓米粉吸收湯汁的香濃
作為一頓火鍋的完美收尾
豐富的小料
sauces
店家調製的沙茶醬獨一無二
牛肉火鍋配沙茶醬是傳統的吃法
如果不吃沙茶醬
還可以享用店裡特調的蘸料
蒜泥+自炸蔥油+
自炸豬油渣+自煉醬青+
蔥花+芹菜末+辣醬
七種配料調製而成
店家為了做活動也是誠意滿滿
拿出了招牌菜品
進行1元秒殺！
以1新幣換購
價值20新幣的脖仁
或者價值8新幣的牛肉丸*
【領福利步驟】
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以S$1購買菜品優惠券
到店消費火鍋
並出示本文和電子優惠券
按照店員的指示操作完成兌換
【活動條款】
1）購買優惠券後，到店必須完成店員指示方可兌換菜品
2）S$1脖仁與S$1牛肉丸優惠可共享，每桌每種菜品限購1份
3）需消費火鍋方可兌換菜品
4）僅限堂食，不可打包
5）本店消費已包含GST，未含10%服務費
6）優惠券購買和使用的時間至11月24日截止，逾期不退不換
7）如有任何問題，添加客服（微信號:sghotlife1）諮詢
8）商家有最終解釋權
店內環境restaurant
店內裝修簡約大氣
處處透露著店主的品味
用餐的皮椅十分舒適
店裡沒有一般火鍋店的油膩氣息
很適合情侶約會以及親子聚餐
想要優雅地吃火鍋,就在潮牛!
【潮牛牛肉火鍋】
地址：No. 195 East Coast Road, Singapore 428900
營業時間：11:00 AM - 0:00 AM (凌晨)
聯繫電話：+65 6909 8783
【指路】潮牛坐落在加東歷史街區，距離加東112商場步行5分鐘，位於中國銀行和聖家堂教堂對面。
