新加坡的多元在美食上體現得淋漓盡致，中餐、馬來菜、印度菜和西餐在這裡和諧交融，形成豐富立體的美食文化。新加坡人口味偏辣，又善用香料，美食大多濃郁辛香，叻沙、辣椒螃蟹是其中的典型代表。
本篇攻略主要解決在新加坡吃什麼和去哪兒吃這兩大問題：首先介紹特色美食小吃和地道飲品甜點，接著說明美食集中分布在哪些街區和熟食中心，最後為不同預算的遊客推薦幾家高檔餐廳和街頭餐館。
咖椰吐司 Kaya Toast
咖椰吐司是新加坡的國民早餐，也常作為茶點。咖椰是由椰果和雞蛋製成的醬，和黃油一併塗抹在炭烤吐司上，一口咬下，香甜混合酥脆縈繞齒間。用吐司蘸取兩顆略加黑醬油和白鬍椒的半熟雞蛋，再搭配咖啡或拉茶，是地道的吃法。在咖啡館或熟食中心，花費大概5新幣（約24元）就能享用這樣的套餐。
辣椒螃蟹 Chilli Crab
嘗過這道「獅城國菜」，才不枉到過新加坡。和螃蟹一起翻炒的醬汁，是這道菜的精華所在。醬汁由辣椒和番茄醬調製而成，因而既香辣又酸甜。蟹殼一剝開，醬汁乍湧出，便可享用鮮嫩緊實的蟹肉了，還可點些或蒸或煎的饅頭蘸著吃。除了辣椒螃蟹，還有黑胡椒、白鬍椒、鹹蛋、奶油等豐富口味可供選擇。絕大多數海鮮餐館都供應，按照螃蟹的種類和斤數計價，因為螃蟹個頭大，兩個人吃一隻就足夠了。
肉骨茶其實並不是茶，而是用豬骨和藥材煲成的湯，既美味又補身。相較於東南亞其他國家的肉骨茶，新加坡肉骨茶的藥材更少，湯色更淡，不過胡椒味更濃。除了「肉骨茶伴侶」油條，豬肚、鹹菜、鹵花生等爽口小菜也值得點。以前人們喝完湯會飲茶以解膩，如今薏米水是更常見的搭配。一份肉骨茶7-9新幣（約34-44元）。
叻沙 Laksa
食材豐富是叻沙這道特色湯粉的一大特點，湯汁的辛辣和椰奶的甜香中還能嘗到蝦米、鮮蛤、血蚶和魚餅的鮮美，一口米粉加一口湯汁方能遍嘗其味道的層次。有趣的是，有些店的叻沙被切成短條，得用勺子而非筷子舀進嘴裡。作為叻沙發源地的加東地區，匯聚最正宗的叻沙攤鋪，一碗叻沙5-7新幣（約24-34元）。
~新加坡美食節~
這個愛吃會吃的國家，在每年的7月都會舉行持續1-2周的美食節，屆時不僅能品嘗各地美食，還有機會接觸頂尖名廚，各項狂歡活動異彩紛呈。如果能在美食節期間到訪新加坡，必然能享受一場味蕾的狂歡。
