娘惹鳳梨撻
東南亞的國家一直以來，都是大眾旅遊必去的地方，像馬來西亞、新加坡、泰國、越南等等，去到這些地方，經濟實惠又能很好感受異域風情，能受到大眾喜歡也就不奇怪了。
這不阿濤有位朋友旅遊歸來，便向阿濤述說旅遊見聞，並推薦了「娘惹菜」，聽名字讓我來了興趣，立馬請教一二。原來在東南亞一帶，十五世紀初期中國明朝商人與當地馬來人通婚生下的子女。男性稱為「巴巴」，女性稱為「娘惹」，通稱為「巴巴娘惹」。於是「娘惹」這種特殊風味的菜式便慢慢形成。
這款「娘惹」甜點，可是人氣頗高備受喜愛，甜甜的，酥酥的，一吃就會喜歡上這種口味，不如跟著阿濤學起來，不出門也能品嘗到異域風味甜點！
材料
烤箱：
美的小嘿嵌入式烤箱
EA0565GC-01SE
20塊分量
黃油 100g
糖粉 30g
金龍魚低筋麵粉 190g
泡打粉 1g
鹽 0.2g
全蛋液 50g
鳳梨餡 400g
過程
1、將100g黃油室溫提前軟化至可以用手可以按出指印。
2、鳳梨餡分20g一個搓圓備用。
3、將190g金龍魚低筋麵粉加上0.2g鹽和1g泡打粉，混合過篩備用。
4、190g軟化好的黃油加入30g糖粉，先用刮刀拌一下，避免糖粉飛濺，然後用打蛋器打至蓬鬆發白。
5、分兩次加入50g雞蛋，每加入一次用打蛋器打勻。
6、加入預先混合好的粉類。
7、用手拌勻，團成光滑的麵糰。
8、保鮮膜密封放入冷藏鬆弛一個小時。
9、將麵糰分成兩份，取一份擀開厚約0.4厘米。
10、一份用模具（直徑約5厘米）壓出形狀。
11、另一份切成細條，長度約5厘米。
12、將圓形撻皮中間稍微壓一下，放入鳳梨餡。
13、用細條撻皮搭成網格。
14、表面刷蛋黃液。
15、送入提前預熱好的美的嵌入式烤箱小嘿EA0565GC-01SE中層，上下火170度，烤16分鐘左右。
16、娘惹鳳梨撻就做好了！
Tips
1、麵糰不要揉搓過度，不然口感會偏硬。
2、鳳梨餡也可以換成其他餡料，不過餡料不能過軟，不然形狀不好看。
