你可能已經吃過幾十（百）斤麵包了，
但說起歐式麵包，
你能說出幾個名字？
作為資深吃貨，
除了吃，
還要懂得一些麵包的「門道」！
想必大家居家生活期間，
早餐也吃了不少麵包/三明治吧，
很多歐式麵包小店都是不送外賣的，
終於熬到解封啦，
快去買點新鮮的換換口味吧～
新加坡作為多元文化融合的典範，
歐式麵包種類也是非常齊全～
下面就給大家主要介紹一些，
經典麵包種類及各自的特色～
White Bread
這種是平時最常見的一種了，
通常會被切成片售賣，
非常適合做成簡單的三明治，
白麵包通常是由小麥粉做成，
製作過程中就去掉了麩皮和胚芽層，
所以往往更白，口感也更細膩。
但也正是由於去掉了這些，
白麵包缺乏很多營養成分，
所以製造商會額外添加維生素B、鈣和鐵，
這些麵包包裝上也會寫上「enriched」。
看圖說話：
加果醬、水果、奶油的甜口，
加蔬菜、雞蛋、培根的咸口，
都是好吃的樣子～
售賣：各大超市、麵包店（看著最白嫩的那種）
Rye Bread
黑麥麵包，
又被常稱為裸麥麵包或者黑麵包，
最初起源於德國，
因為它看上去也是黑棕色，
比較容易跟「全麥麵包」混淆～
成分區別還是比較大的，
黑麥麵包主要由裸麥和麵粉做成。
成分配比不同，顏色不同。
裸麥越多就越黑，
純裸麥麵包又被稱為黑麵包。
因為添加了裸麥，
它的膳食纖維含量比較高，
麵包口感微酸，有回甘，
因其豐富的營養價值，
在歐美健身人士中非常流行～
店家：Nick Vina Artisan Bakery
營業時間：8am - 8pm(周一到周五)；8am-3pm（周六）；周日休息
聯繫電話：62247848
地址：12 Gopeng Street, Icon village, #01-54/55, S078877
Whole Grain Bread
這個才是我們經常在超市看到的，
「全麥麵包」，
相比白麵包，
麩皮，胚乳和胚芽都還在麵包中，
營養更加豐富，
富含維生素B和各種礦物質。
這裡建議大家，
儘量還是多購買這種麵包，
特別是包裝上標有「Low G.I」，
就更好了～
（G.I是指血糖指數，數值越高，
糖釋放到血液中的速度就越快。）
全麥麵包的GI值比白麵包低得多，
意味著，
你可以更久的保持飽腹感哦～
售賣：各大超市、麵包店（有機會可以挑低GI）
Sourdough
這是一款很獨特、原始的麵包，
酸麵包，也叫「天然酵母麵包」，
它是歷史最為悠久的麵包之一，
不採用任何人工酵母，
完全利用乳酸桿菌和天然酵母～
口感也是以濃郁著稱，
雖然大家口味各異，
很可能並不喜歡這種濃郁的味道，
但生活在新加坡，總要試試的咯～
這種麵包售賣的店家可不多哦～
這裡為大家找到了一家評價頗高的麵包店，
夫妻倆本是工程師，
35歲才開始研究麵包的做法，
從此一發不可收拾～
不送外賣，不提供預約，
記得早點去買哦～
店家：Woodlands Sourdough
營業時間：8:30am - 3pm(每周四到周日)
地址：183 Upper Thomson RD, #01-03, S574332
Brioche
這是一款非常經典的法式麵包，
中文也可以譯為「布里歐修麵包」，
做的小號一點，也可以當甜點，
使用了大量的雞蛋、奶油，
外表金黃酥脆，內部軟軟糯糯，
但，胖。
這個名字在1404年就已經問世，
（當時只有貴族才能吃得起）
隨著法王路易十五的王后瑪麗的那句，
「S』ils n』ont plus de pain， qu』ils mangent de la brioche」
（吃不起麵包，為什麼不吃布里歐修呢？）
而聞名於世。
每天問自己一句，
今天，我吃得起brioche了麼？
店家：Tiong Bahru Bakery
配送：Foodpanda，Grabfood
門店：多家門店，請自行搜索「Google Map」
Ciabatta
中文通常翻譯為「拖鞋麵包」，
是一種帶脆皮的意大利白麵包，
製法與法式長棍麵包類似，
歐美人士通常蘸點橄欖油就吃了，
也可以加料做成三明治。
由Ciabatta做成的三明治，
還有一個專門的名字，
叫做「帕尼尼」～
是不是覺得很熟悉？
對的，就是國內K記早餐的那款～
店家：Cedele（可外送）
下單官網：https://www.cedelemarket.com.sg/page/contact-us
營業時間：9am-6pm（周一到周五）
The Gold Leaf Bread
生活在「壕氣沖天」的新加坡，
當然要看看世界上最貴的麵包。
一條就超過120美元，
雖然在新加坡買不到，
但我相信，你們會專程飛去西班牙吃的～
這麵包英文名是：
The Gold Leaf Bread，
直譯過來就是「金葉麵包」，
出自麵包大師Moreno之手。
這個麵包為什麼這麼貴呢？
因為每條麵包里都有250毫克的金粉。
他的店英文名是Pan Pina Bakery，
已經有70多年的歷史了，
去西班牙的話，
絕對應該嘗試一下的！
（夢想還是要有的，會實現的）
早晨的時候，一邊煮著咖啡，
一邊把麵包片丟進麵包機，
做一個熱氣騰騰的早飯，
滿屋飄滿了香氣，趕走困意，
迎接美好的一天～
你還知道哪裡有好吃的歐式麵包店？
一起分享出來啊～
快樂加倍！
Ref： MoneyInc.com｜Ins@chef_muse｜[email protected]｜Ins@thekitchenwhitela｜Ins@twocupsflour｜Ins@woodlandssd｜Ins@thehealthylabel｜Ins@giorgos_tsoulis｜Ins@nickvinaartisanbakery｜Ins@sergey_registrr｜[email protected]｜Martha Stewart｜FB@JUAN MANUEL MORENO PACHECO
