Captain Kim 韓國燒烤和火鍋前年三月成為清真餐廳，吸引了很多穆斯林同胞前來享用美食。（Berita Harian）
作者 黃珞
紅螞蟻小時候對馬來餐最基本的概念就是：無論是小學中學還是高中，每一間食堂都一定會有一家穆斯林攤位，售賣所謂的「清真」馬來餐。於是潛意識裡就落下「在新加坡要吃清真餐的話，就只有馬來餐」這樣的刻板印象。
對，就是這樣的食物。（Berita Harian）
不過紅螞蟻出來工作後發現，新加坡的清真餐在新加坡文化大熔爐的影響下，演變出許多令人眼前一亮的風味清真餐，包括：清真煮炒，清真華人餐，清真日本餐，還有最近人氣飆升的清真韓國餐等等。
如何定義清真食品？
相信很多在新加坡長大的人，都對「清真食品」的概念似懂非懂。很多人甚至會簡單的歸納為：沒有賣豬肉的就是清真餐館。
新加坡的清真標誌。（網際網路）
其實，本地餐館和小販攤位所展示的清真「Halal」標誌，不僅僅只是不售賣豬肉那麼簡單。
根據新加坡回教理事會的官方解釋，所有陸地動物基本上都能作為合法食材來源，只要它們：
遵照伊斯蘭教法來宰殺；
不是豬；
不是犬類；
沒有又長又尖用於獵食的牙齒（犬齒或象牙），例如老虎、熊、大象、貓和猴子等；
不是擁有猛禽爪的鳥類，或屬於捕食的猛禽；
不是在伊斯蘭教義下規定應被殺的有害動物，如：老鼠、蠍子、蛇、烏鴉、百足蟲等；
不是伊斯蘭教義下禁止被殺的動物，如：螞蟻、蜜蜂和啄木鳥；
不是公認為不潔的生物，如：跳蚤和蒼蠅等；
不是兩棲動物，如青蛙和蠑螈（又稱「沙羅曼蛇」）；
所有水族生物（離開水源就無法生存的，如魚類）基本上能視為清真食材來源，除了那些有毒、吃了會醉醺醺或者有害健康的水族生物。
所有植物和飲料基本上能視為清真食材來源，除了那些有毒、吃了會讓人醉醺醺或者有害健康的植物，或者加入不潔食材，如酒精飲料或者調味酒的飲品。
清真中式料理
你能想像清真中餐吃起來味道如何嗎？其實和你我熟悉的中餐沒太大的區別。 如果想讓馬來族朋友也有口福享受中餐，可以考慮帶他們去2017年開業的伊尊老字號拉麵。
女老闆是2012年旅居新加坡的中國回教徒。也許是出於對家鄉美食的濃濃思念，也許是發現新加坡餐廳沒有售賣中國的傳統回族食品，女老闆決定自己開店。
店裡的招牌菜包括回族拉麵、新疆燒烤等等。不過餐廳內也售賣許多中國其他地區的美食，如麻辣香鍋、雞肉春卷和酸菜魚等。
地址：60 Joo Chiat Road, #01-08/09 想吃中式火鍋的，可以去錦尚伊品自助火鍋店。
（谷歌地圖）
許多網友都對這家火鍋稱讚不已，直言：這是他們在新加坡吃過最好吃的清真火鍋。
「說實話，這是我在中國地區以外吃過的最好吃的火鍋」
甚至還有網友打趣說：「海底撈，你有對手啦！」
地址：3 Simei Street 6 #01-20 Eastpoint Mall
什麼麵條能讓你吃到舌尖尖？肯定是剛煮好，冒著熱氣和香味的正宗蘭州牛肉麵啦。
蘭州牛肉麵講究「一清，二白，三紅，四綠，五黃」。
看一碗蘭州牛肉麵是否合格，一要看湯色是否清澈又清爽；二是白蘿蔔是否新鮮可口；三則是辣椒麵是否辣得你鼻尖冒汗；四則是蒜苗和香菜是否新鮮翠綠，五自然就是主角拉麵，是否微黃帶有勁道。
2018年在新加坡落戶的舌尖尖蘭州牛肉麵，就具備了以上特點。
紅螞蟻在電腦前看到這碗面，口水都要流出來了。 雖然我們現在暫時還去不了蘭州，至少可以吃碗正宗的拉麵解解饞呀~
地址：
中峇魯大廈 （302 Tiong Bahru Rd, #02-107/187）
唐城坊（133 New Bridge Rd, #01-43）
清真.....什麼都有？
Enak Enak一共有兩家分店，一家在勿洛，另外一家在東海岸。 他們家最出名的就是清真香港點心，不過那裡可不止有香港點心，還有一些本地常見的煮炒佳肴。
什麼小籠包、印度風味羊排、沙爹、中式炒飯、海鮮煮炒、印度煎餅，四大種族的蒸煮煎炸食物，這裡全部都cover了......而且還遠遠不止這些！
（網際網路）
來這裡用餐真的有很多選擇。感興趣的話，不妨過來試試。
地址：
東海岸（1202 East Coast Park）
勿洛（340 Bedok Rd）
清真日本餐
你聽說過Monster Curry嗎？這是一家本地的人氣咖喱連鎖店。年年底，它的清真版姐妹店Monster Planet開業啦~ Monster Planet主打日本咖喱菜肴，價格介於10至15新元左右。
紅螞蟻本身最愛的是炸雞排咖喱飯，分量大，也不會太貴。炸雞又脆又厚實，一口咬下去汁水蹦出。沾上咖喱一起吃，熱騰騰的香料味和雞肉本身的酥脆互相呼應，美哉！
地址：
兀蘭分店 （1 Woodlands Square #05-13 Causeway Point）
烏節路分店 （176 Orchard Road #01-33C/D The Centrepoint）
巴耶利峇分店（60 Paya Lebar Rd #01-57 Paya Lebar Square）
清真的日式套餐還有一家叫做Sora Boru的也很不錯！他們家人氣很高的牛肉飯有兩種類型：奶油淋醬或者火山辣醬。
不吃辣的紅螞蟻自然比較傾心於左邊的奶油淋醬牛肉套餐。疊的高高的雪花牛肉，撒的滿滿的帕爾瑪芝士。拍完照之後，食客會驚喜地發現芝士已經半融化，肉香四溢。（黃珞製圖）
地址: 313 Orchard Rd, #B3-19/20
清真韓國餐
第一間要給大家介紹的就是JW Korean Food Story。
小小的辣味火鍋塞得滿滿當當，熱騰騰的食物一筷子夾到嘴邊，他們家的韓國火鍋很適合和兩三個朋友一起吃。
另外一個很多網友推薦的是他們家的韓國烤牛肉和烤雞肉，兩者都可以搭配店家自己調配的馬來風味醬汁。韓國烤肉撞上馬來風味醬汁，不知道會是怎樣一番滋味呢。
地址：10E Sixth Ave
還有一家值得介紹的餐廳是Captain Kim韓國烤肉店。
這裡的肉和菜種類很多，是自助餐所以可以吃到飽！！人多的時候，整間店由內到外散發著一股烤肉獨有的焦香味兒，把路過的人的鼻子都勾走了。 當你不知道要吃日本餐還是要吃韓國餐的時候，可能可以考慮一下Omoomo這家店。
發揮你的想像力，在這裡你可以嘗到日本天婦羅炸蝦沾韓國拌飯醬，韓國玻璃面和日本照燒雞組合。
這就和相親一樣，紅螞蟻不能擔保每一種日韓搭配一定會驚艷，說不定兩種佳肴搭配在一起就會很奇怪，但是反之也有可能會像「愛情」一樣讓你心動哦。
地址：
體育場分店（1 Stadium Place, Kallang Wave Mall, #01-40）
新達城分店（ 3 Temsek Boulevard, Suntec City (Tower 3 #02-606A / 607 / 607A）
波那維斯達分店（1 Vista Exchange Green, #02-14/15 The Star Vista）
義順（930 Yishun Ave 2, #B1-191 Northpoint City South Wing）
好啦，今天就先介紹到這裡。 隨著很多餐館獲得清真認證，新加坡的穆斯林同胞就能品嘗到更多不同國家的美食。
下次與馬來族朋友或者信奉回教/伊斯蘭教的朋友或同事們出外用餐，你可以亮出這些選擇來讓他們刮目相看。
不知道蟻粉們居住的區域，有什麼好吃的清真美食可以與大家分享？
