講到年夜飯，舌尖君總能想起小時候，所有親戚齊聚一堂，媽媽和阿姨在廚房忙活，小孩子在院子裡大鬧，爸爸則和叔叔伯伯們在客廳泡茶聊天。雖然每年除夕夜吃的東西都大同小異，可不知道為什麼，這永遠還是一年中最期待最興奮最幸福的一頓晚餐。大概這就是團圓的力量吧！
除夕夜家家戶戶都為年夜飯忙乎，但各地都有不同的習俗風味。跟著舌尖君一起體驗一下各地美食風味吧~
東北特色
東北人的年夜飯離不開四樣食物：雞、魚、排骨和豬蹄，而排骨可不能隨便擺放，需要一層層妥妥的疊放起來，象徵著來年節節登高。
北京特色
之所以將一種節日零食「糖瓜」作為北京的代表年「味」，因為糖瓜的外形圓圓胖胖的，樣子就充滿了喜慶，讓人愛不釋手。
四川特色
川味臘腸是四川人的年夜飯上不可缺少的主角，當切成薄片的麻辣口味的香腸端上飯桌時，才意味著一頓團團圓圓的年夜飯的正式開始。
廣東特色
粵菜講究「意頭」，生髮菜與粵語「發財」諧音，豬手則意指「就手」，即得心應手。「發財就手」意為馬上發財，是廣東人過年必吃的「意頭菜」。
福建特色
福建喜慶名菜「扁肉燕」。「燕」與「宴」同音，取意「亂」被「壓」下，寓意「太平」，就又有「太平燕」之說，是富貴平安、團圓興旺的象徵。閩菜甚至有著「無燕不成宴，無燕不成年」的說法。
香港特色
香港盆菜源於客家傳統的「發財大盤菜」，顧名思義就是用一個大盆，將食物層層堆迭到裡面，最易吸收餚汁的食材通常放在下面。一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃，漸入佳境，寓意喜慶團聚。
新加坡新年必吃
新加坡境內生活著大量的華人，這些華人多數以福建和廣東兩個省的居民占多數，另外也有一少部分的海南人及客家族人。來自多個地區的華人同在新加坡過新年，也依然會在吃食上保持著自己故鄉的傳統，另外還有一些融合了各地特色的菜肴。
發財魚生
撈起魚生，又稱七彩魚生，簡稱撈起、撈魚生或撈生（「撈」是粵語「拌」的意思），是馬來西亞及新加坡過農曆新年時的特色賀年食品，多於人日食用，代替七菜羹或七菜粥。七彩繽紛的魚生有七彩燦爛的好意頭，而「七彩魚生」這個名稱，又有「風生水起」及「越撈越旺」的意頭。
七彩魚生是由九江魚生演變而成，近日也有用鮭魚生魚片。材料包括魚生、生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲、薑絲及花生碎等，醬料以酸梅膏加桔子汁添糖水調成。做法首先是將各材料逐一加到碟上，每加一樣材料，都要說一句吉祥話。當所有材料加好後，圍桌的所有人就會拿起筷子，把所有材料撈（拌）在一起，口中要同時說「撈起撈起」。當材料拌勻後，便可以食用。
魚生裡面每個食物都有它的意思：
紅蘿蔔絲 | 鴻運當頭啊
青木瓜絲 | 青春永駐啊
三文魚條 | 年年有餘啊
胡椒粉＋五香粉 | 五福臨門啊
一碗香油 | 來啊、財源滾滾來啊
酸柑汁＋酸甜醬 | 大吉大利、甜甜蜜蜜啊
乾果＋花生碎＋碎餅 | 金銀滿屋、遍地黃金啊
起筷撈生| 撈啊！撈個風升水起啊！
撈出運氣、福氣和財氣啊
然後大喊三聲 | 發啊！發啊！發啊！
「啊」很重要，語助詞能助興，
而且完全表現出華人過年的喜慶熱鬧氣氛和霸氣！
五福臨門
魚翅湯，五福就是瑤柱，人參，花膠，魚翅，鮑魚五種食材。用這些食材煮成一碗湯，味道鮮美又滋補養生。
好事發財
發財取諧音所以有髮菜，蚝豉，主料仍然很華麗，10頭鮑魚和海參。
羅漢齋
羅漢齋」亦名羅漢菜，是一道漢族傳統素菜。原是佛門名齋。本菜取名自十八羅漢聚集一堂之義，是寺院風味之「全家福」，以十八種鮮香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。
娘惹黃梨撻
這種食品在當地人心中有著「旺來」的意思，而且它高達九層的造型，更是有著步步高升的意思。
金瓜麥片蝦
燕麥片是一種低糖、低熱量、高營養的健康食品。燕麥片用來入菜，尤其與炸蝦、黃油同炒成菜後，炸蝦外酥里嫩，麥片不僅黃油味濃，還香脆甜美，誘得人食慾大增。
辣子蝦
辣子蝦的做法可和四川辣子雞的做法截然不同，辣子蝦的辣是採用坡島獨特辣椒醬爆炒而成，蝦肉保持原來的新鮮香甜，這道菜可是怎麼吃都不會膩！
東坡肉
東坡肉，實屬江、浙菜名，用五花肉燉制而成。一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。新加坡風味東坡肉保留傳統風味不僅，更是入口即化，美味可口！
海參鴨
海參與燒鴨完美結合，吃過港式燒鴨，吃過紅燒海參，你有吃過兩者相結合嗎？不嘗嘗你就OUT了！
揚州炒飯
揚州炒飯，更是坡島人們的最愛！坡島的揚州炒飯更偏向于海鮮炒飯，炒飯米粒粒分明。揚州炒飯又稱「碎金飯」，更是除夕主食最佳選擇之一！
無論你在哪裡
在這個全世界華人共同歡慶的節日
都要好好和家人吃一頓，
預祝新的一年紅紅火火！
