一桌美食，從哪開始呢？
美人魚
不一樣的烤魚
如果你喜歡吃烤魚，
那不如試一下美人魚吧。
老闆參考了烤魚的做法，
但擯棄了速凍魚片
和過多的香料，
用食材本身的鮮美
打動聞名而來的食客。
Q彈的魚鰾
鮮美的烤魚
為什麼叫它美人魚呢？
用烤至皮脆肉香的鱸魚，
口感Q彈的魚鰾，
搭配的自製膠原蛋白湯底，
滿足味蕾的同時，
還能美顏抗衰。
招牌當紅辣子雞神奇蛋
獨家風格，雞與"蛋"的結合
雞生蛋？蛋生雞？
老闆一定是個哲學家。
炸至金黃的飽滿雞粒
沾一下蛋黃，
入嘴一品，
咦？居然不是蛋黃？！
那麼問題來了
長得像蛋黃的是什麼呢？
等你去發現哦！
黑蒜小籠湯包
黑金奢華風 色香味俱佳
平平無奇的小籠包，
硬是被做成了黑金豪華版
而且小籠包里餡肉鮮美多汁，
絕對是色香味俱全的種子選手！
肉乾沙拉菜
豬肉被「晾」乾了，來點冰？
鑲滿芝麻的豬肉乾，
肉香味十足！
配上一口新鮮沙拉蔬菜，
再加點乾冰的霧化效果，
效果拉滿，
好吃的同時也要好玩！
老北京薄餅
想加什麼，就加什麼
北京薄餅，料就更加豐富了。
老闆是地道的北京人，
操著一口京片子，
跟我們熱情的解釋道：
料裡面有蝦仁兒，豆乾兒，
雞肉絲，圓白菜，
胡蘿蔔等炒制而成。
醬料也有雞蛋絲，
辣椒醬，薄脆等七種之多，
方便大家隨口味搭配。
自己做的薄餅怎麼可能不香呢？
松露牛肉鴛鴦河粉
陽春和白雪的完美結合
老北京用上等和牛切片做配，
用炸得恰到好處的意面做底，
淋上松露醬汁，
把太陽蛋攪拌開來，
一口下去層次分明卻又完美融合，
非常推薦！
紅斑酸菜魚
不僅僅是酸菜魚
這道菜不會過酸或過油，
適口性非常好！
湯底酸酸甜甜的，
紅斑魚肉被煮的非常入味，
鮮嫩肥美說的就是這道菜！
李南星蝦米醬蝦婆脆糯米
南洋風與中餐的無縫銜接
老北京用南洋風味處理鮮蝦。
用糯米包裹蝦肉，
再加入李南星蝦米醬，
賦予了這道菜新加坡文化的印記。
老北京，
一個充滿煙火氣的名字
有著傳統中式餐廳的外表
看似極度正統的外表下
卻能嘗到
滿滿創意和巧思的新中式
當然在品嘗美食之餘，
還可以觀賞一下老闆的
一些有情懷的特別小收藏哦！
作為資深美食愛好者，
我看到了老北京對做餐飲的用心，
對顧客的真誠，
和對細節的把控。
把傳統和創新相結合，
創造出更多中華美食的新中式，
是老北京一直努力的方向，
我想，也是老北京的最大魅力所在。
粉 絲 福 利
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「在老北京，你最想吃的菜品」
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Lao Beijing Set Menu for 5 pax
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The Mermaid 美人魚
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Firecracker Chicken Nest 當紅辣子雞神奇蛋
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2022年2月25日-3月31日期間
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餐廳地址：
VELOCITY@NOVENA SQUARE #02-11/12,
238 Thomson Road,
Singapore 307683
Tel: (65) 6358 4466
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