早上五點到七點為日出之時，
也是獅城十二「食辰」中的卯時。
城市在晨光中甦醒，
一寸光陰一寸金，萬物初啟，
早餐向來是喚醒睡眼惺忪的最佳良藥！
此時大腸經絡活躍，
吸收營養排除渣滓的最佳時機。
咖椰吐司、椰漿飯、印度煎餅，
這些南洋人最愛的風味早餐，
都是富含蛋白質和碳水，
能為人們帶來充足能量的美味。
下面小妹就來介紹一下，
「卯時」有哪幾家美味在等著大家吧～
1.Rickshaw Noodles
「拉車面」原是一種古早味民間小吃，
早期黃包車夫必須到處載客，
拉車面簡單快捷且美味，
吃完了就繼續工作，
久而久之成為了獅城的代表性美食。
這家40年代就開在牛車水的攤位，
現在也成為了獅城人盡皆知的網紅美食。
它強調原汁原味，清淡又鮮香，
吃完有一種「身心舒暢」的感覺。
早晨來一碗拉車面，
輕柔的喚醒還在昏昏欲睡的身體吧～
地址： 1 Kadayanallur St, Singapore 069184
營業時間：5.30am-12pm
2.Heap Seng Leong
首先要介紹的這家也是一個，
極富情懷的傳統南洋早餐店。
店家堅持用炭火來烤制麵包，
使其帶有特殊的焦香。
更令小妹驚喜的是，
店裡還有當下十分流行的「防彈咖啡」！
在咖啡里加黃油，
使口感類似拿鐵但更加醇厚，
還可以降低患上糖尿病、肝病的可能性，
但是這種做法在新加坡並不常見，
感興趣的朋友可以去體驗體驗～
地址：10 North Bridge Rd, #01-5109, Singapore 190010
電話：62922368
營業時間：5am-6pm
3.Jian Bo Shui Kueh
水粿始於潮州，
是一種佐以腌蘿蔔的蒸米糕。
現在已成為新馬泰十分受歡迎的早餐。
這家楗柏水粿已經開了60多年，
其中的美味早已深入人心。
油潤軟糯的米糕上面鋪著咸甜的菜脯，
再淋上滿滿的香辣叄巴醬，
一口滿滿的南洋風味！
不過水粿冷了不好吃，建議到手立刻吃掉哦～
地址：全島多家分店
4.Killiney Kopitiam
接下來小妹要介紹的這家，
地道的老字號南洋早餐店，
決不允許舌尖老餮們錯過！
兩片烤得香脆的麵包，
夾著小島特色kaya醬和牛油，
配上兩個嫩滑的半生熟雞蛋，
加上一杯傳統咖啡或者絲襪奶茶，
這就是新加坡最好的招牌！
地址：67 Killiney Rd, Singapore 239525
電話：67343910
營業時間：周二、周日6am-6pm，其餘6am-8pm
5.Chong Pang Nasi Lemak
這家從夜晚開到凌晨的餐廳，
被稱為義順最受歡迎的椰漿飯店。
它家的特點是分量足，
滿滿一盤的椰漿飯/炒米粉，
雞翅也比一般椰漿飯的塊頭大。
菜品豐富可以隨意搭配，
配上店內自製的辣椒醬味道絕了～
地址：447 Sembawang Rd, Singapore 758404
電話：96551868
營業時間：5pm-7am
6.Mr and Mrs Mohgan’s
Supper Crispy Roti Prata
口感豐富的印度煎餅，
在獅城可不是只有印度人喜歡！
鬆軟香脆的煎餅蘸著特色醬料，
嘴裡迸發出來的神奇感覺，
只有吃過的人才會明白～
這家店主做Prata已有40多年的時間，
對麵皮的製作和火候的掌握爐火純青。
酒香不怕巷子深，
雖然門面簡陋不起眼，
但還是有很多內行的食客前來光顧。
地址：300 Joo Chiat Road(beside, Dunman Food Centre, 4275512
營業時間：6:30am–1pm
7.Thasevi Food
前一家Prata店是大隱隱於市，
而這家開在巴剎里的小店，
在獅城就高調多了。
老闆為了滿足食客們的胃，
選擇24小時營業整周無休，
讓大家在任何想吃Prata的時候都能夠想起它。
燉的軟爛的羊肉，
滿滿的包裹著風味十足咖喱醬汁，
雖然看起來黏糊糊的，
但一口下去就能征服刁鑽的食客們～
地址：239 Jln Kayu, Singapore 799463
電話：64811537
營業時間：24小時營業
8.金金餐室
Jin Jin Eating House
如果你想吃中式的早餐，
位於武吉士的金金餐室，
無疑是一個很好的選擇。
擔擔麵、麻辣香鍋、各式川菜、
都能在這家餐館享用到。
清晨來一碗中國味道，
聞到香味頓時胃口大開！
地址： 496 North Bridge Rd, #01/01, #02-01, Singapore 188739
電話：88121121
營業時間：6am-3am
9. Xing Nasi Lemak
一大早就吃飯？沒錯！
這就是新加坡的特色之一，
在早晨吃椰漿飯！
這家Bugis小販中心的椰漿飯性價比超高，
小妹每次路過總是排著長長的隊。
用椰奶和香蘭葉浸透的香米，
酥脆可口的炸雞吃和炸江魚仔，
再加一份烏打，5新幣就能吃得很滿足！
地址：79 Telok Blangah Dr, #01-02, Singapore 100082
營業時間：周一、周五閉店，其餘時間6am-1pm
10.Da Lian Minced
Pork Noodles
早晨嗦碗面，神仙站不穩！
熱騰騰的湯頭澆上筋道的麵條，
嗦一口別提多巴適了～
這家店的招牌是肉挫面，
肥肉相間的豬肉沫過油炸，
加上特質的辣椒醬香氣撲鼻！
魚丸面和沙嗲米粉也很受歡迎，
和朋友去的話可以一人點一份share～
地址：216G Syed Alwi Rd, Singapore 207799
電話：63963345
營業時間：24小時營業
卯時，旭日東升，光耀大地。
宜早起，忌賴床。
早餐向來是喚醒惺忪睡眼的最佳良藥！
▌圖片來源：
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