桌上的盤子慢慢就被我們清空了，探店君開始將戰場轉移到鍋內。久煮後的牛筋丸已經充分吸收湯汁中的精華和鮮味。經過千百次捶打成泥的牛筋丸，一口咬下去，鮮汁迸發，霸道地占據整個口腔！
這次探店君太早撈起牛筋，口感還不夠軟嫩。建議多熬一段時間，煮透煮爛，口感更好。
吃完了牛筋吃牛腩，這是探店君的心頭好（小時候最愛吃桂林的牛腩粉），牛腩賣相很好，方方正正，入味多汁、口感柔軟，而且不塞牙。
「全牛宴」套餐里還有蔬菜大拼盤。探店君沒有多吃，因為老闆說，最後還有一道絕對不能錯過的菜。
探店君一看，不就是普通的粉麼？
桂林米粉可是從小吃到大的。
結果吃了才知道，探店君這回錯了，桂林米粉的強大勁敵來了，它就是瀨粉。
第一口，豬油渣的香味瞬間就在嘴裡「爆炸」。第二口，炸蔥的香味提升了整個口感。第三口，瀨粉的 Q彈令探店君感到驚喜。如果不是之前吃了不少肉，感覺探店君還能吃上好幾碗!
火鍋離不開蘸醬，潮牛特製醬是潮牛店的秘制招牌蘸醬。由蒜泥+自炸蔥油+自炸豬油渣+自煉醬青+其他配料精心搭配而成。只能在新加坡吃到。
最後老闆又送我們每人一碗銀耳枸杞湯。口感軟綿，湯汁濃稠。
潮汕文化
我們一邊喝著銀耳湯，一邊聽著老闆跟我們分享潮汕飲食文化。
「為什麼我們會感覺到潮牛火鍋非常精緻講究呢？這與潮汕地理位置和文化分不開」
1. 潮汕是中國廣東省東邊的潮州、揭陽、汕頭幾個地級市的統稱，和福建接壤。潮汕地區夏長冬短，天氣炎熱潮濕，潮汕人不喜肥膩，所以潮汕菜式清中求鮮，淡中求美。
2.潮汕牛肉必須新鮮，牛肉是廚房師傅在上菜前1小時里備肉、切割、裝盤，每一片牛肉都呈現最好最新鮮的狀態。
3.湯底以鈣質豐富的牛骨和南姜熬制而成，用最簡單的配料最大程度地烘托出牛肉的原汁原味。
聽完老闆的介紹，探店君感覺這就是火鍋界特立獨行的一股清流，能將牛肉細分至此同時保留原汁原味也就只有潮汕人了！
體驗總結
這一頓「全牛宴」之後，探店君對潮汕菜有了不同的看法，更加深了對潮汕牛肉火鍋的喜愛。
一方水土一方風味。
如果說四川火鍋像一曲激昂的搖滾樂，那麼潮汕牛肉火鍋宛如一首溫暖人心的散文詩。
探店君在這裡體驗到一種細緻到每個毛孔里的講究，感受到潮汕人的牛肉真是吃得精緻吃得細膩 ，也感受到老闆致力於做好最正宗的潮汕牛肉火鍋的用心。
無論你來自哪裡，在這裡都能找到屬於你，對於牛肉的幻想與期待！
這世上，唯有美食與愛，不可辜負。
#如果你也喜歡吃這家潮汕牛肉火鍋，歡迎留言分享你的體驗
