提起海南雞飯
你們會想起哪一家餐廳？
了凡油雞飯？
甜甜海南雞飯？
還是文東記？
作為一個資深吃貨
今天就要帶大家一起來探探
這個號稱是
劉德華打飛的來吃的雞飯餐廳
「話匣子餐廳」
圖片來自網絡
話匣子餐廳
文華酒店自從在烏節路1971年開業以來，海南雞飯便在菜單上了，以每年賣出超過25萬份的驚人數字當之無愧地坐穩Chatter Box 話匣子餐廳的招牌菜頭號交椅，當然海南雞飯也是新加坡的國菜。從最貼地的熟食中心到星級酒店的高級餐廳，海南雞飯皆可靈活的融入其菜單而不顯得突兀，這就是貴為新加坡國菜的獨特魅力。而且這家餐廳據說是劉德華打飛的都要來吃的餐廳哦~
話匣子餐廳的海南雞飯
可以說是全新加坡最豪海南雞飯
在一流的環境下
品嘗新加坡最有名的當地美食
不失為一種享受
圖片來自網絡
話匣子餐廳隱藏在烏節路的文華酒店裡
私密性非常棒，用餐環境也很安靜。
圖片來自網絡
Mandarin Chicken Rice
圖片來自網絡
「據說20年代至30年代,莫履瑞從海南到新加坡,由於當時生活無著落,便以賣家鄉海南的文昌雞為生。除此之外，他還用雞油和雞湯煮飯一起沿街叫賣。客人以雞佐飯,腹飽嘴香,食之難忘。海南雞飯熱也由此在新加坡興起。後來,新加坡人又對莫履瑞的雞飯進行改良,加入當地香料斑蘭葉,使之更具風味特色。由此便成為了當地人的「國食」
圖片來自網絡
這是一家被眾多Local美食博主推薦過的餐廳，$27新幣的高價成為了全島最土豪的海南雞飯了。雞飯可以選擇雞腿肉或者雞胸肉，建議選擇雞腿肉，被浸泡在常溫水裡55分鐘後再製作雞肉，肉質鮮嫩，口感更加爽滑。雞飯選用的吸水力較高的泰國舊米，在雞湯的浸泡下會使米飯更加柔軟，感覺每一粒米飯都浸透了雞汁，還帶著淡淡的姜味。
圖片來自網絡
套餐搭配的三種醬料也更是錦上添花，分別是醬油膏，薑汁醬和辣椒醬，使原本鮮嫩的雞肉可以吃出好幾種不同的味道！把醬油膏和辣椒醬與雞油飯拌在一起吃，真的分分鐘吃下一碗飯。
價格：$27 新幣
推薦指數：
Chatter Box Lobster Laksa
圖片來自網絡
叻沙是一道很受東南亞人受歡迎的辣味湯麵，由米粉、雞肉、蝦和血蛤組成，以辛辣湯為基礎，再增加濃咖喱椰子奶或酸味羅望子，鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，從而形成不同口味的叻沙。這道起源於馬來西亞的麵食料理，逐漸成為了馬來西亞和新加坡的代表性料理，同時也是峇峇文化的代表美食。
圖片來自網絡
遠遠的就可以聞到龍蝦湯底濃濃的香氣，這位做了40年Laska的主廚說，這碗Laska從湯底到食材都是經過反覆實驗和搭配才做到今天的極致美味。能堅持把一件事情不停的鑽研，不停的重複而把它做到極致，這樣的精神的確讓人敬佩！感謝有這樣執著熱忱的主廚，才能在讓我們品嘗到這麼美味的龍蝦叻沙。
圖片來自網絡
龍蝦叻沙，椰奶味和微辣的咖喱味搭配的恰到好處。湯頭很濃郁但不太辣，龍蝦的個頭中等，是完整的一隻被對半劈開的，肉質新鮮緊又富有彈性。龍蝦殼都被貼心的鉗開了，不用擔心在吃龍蝦肉的時候被尷尬的濺到。粗米粉順滑爽口，每一根都吸飽了叻沙汁，所以非常的入味，不像有的叻沙做的非常潦草。超級愛吃裡面的豆卜，每一口都感覺浸泡了滿滿的叻沙湯，濃濃的奶香味，讓人忘不了。
價格：$38 新幣
推薦指數：
Satay
圖片來自網絡
沙爹名字的由來非常有趣，早期福建移民看到馬來人在做烤肉，卻由於語言不通而無法交流，後來看到肉串上有三塊肉，就以「三塊」 (福建話念「 Sar Tae」)命名，久而久之就被人們稱為沙爹了。
圖片來自網絡
一道很地道的東南亞沙爹烤肉，相當於國內的烤串。但味道卻大不相同，區別就在於所用的醬料不一樣，沙爹肉串是需要蘸著沙爹醬一起吃的。沙爹醬的味道微辣帶有一點甜，有一股特殊的香味，入口時濃濃的南洋風，令人眷戀不已。。盤子邊上會配有黃瓜塊和洋蔥作為解膩的配菜，一起吃才會使入口的沙爹才會更加味道分明。可以選牛肉，羊肉或雞肉，二選一，每樣3串。
圖片來自網絡
強烈推薦選羊肉，肉質鮮嫩且沒有羊膻味，大塊好吃又香口。沙爹牛肉也很不錯，事先腌好的牛肉、羊肉、雞肉串要用木炭燒烤，肉被濃郁的沙爹醬汁包裹著，帶有少許的辣味，但不會很嗆口。配合著黃瓜一起吃，正好可以解一解肉串的膩，是個不錯的本地小吃！
價格：$18 新幣
推薦指數：
Braised Seafiid White Bee Hoon
圖片來自網絡
新加坡的白米粉特別有名，上至高級餐廳，下至街頭巴剎，都可以看到白米粉的身影。一般在食閣吃的白米粉用料都會非常簡單，但是它們家的香燜海鮮白米粉，可以說是把白米粉做出了好幾個台階的高級感了。鮑魚、乾貝、鮮蝦、魷魚圈和各種蔬菜色香味俱全，細米粉原本是不怎麼吸味的，吃來的口感不如粗米粉來的Q彈，但這道菜卻沒讓我失望！米粉吃起來豐盈充實，是一道很爽口的主食。
價格：$18 新幣
推薦指數：
Otah-otah
圖片來自網絡
這道菜在東南亞地區十分著名，尤其是在馬來西亞和新加坡，是一個隨處可見的經典的娘惹小吃。烏打在馬來語中意為「大腦」，因為其柔軟糊狀的質感和大腦頗為相似。魚肉烏打是最常見的做法，除此之外，也可以找到以蝦、墨魚、蝦以及魚頭製作的烏打。話匣子餐廳的烏打是用新鮮魚肉攪至糊狀後混合椰漿，辣醬，大蒜和香茅一起腌制，再用香蕉葉包裹後在炭火上烘烤而成的。魚肉混合著香料吃起來富有彈性，搭配叻沙或椰漿飯一起，是一個非常local的吃法。
價格：$20 新幣
推薦指數：
Salted Egg Chicken Wing
圖片來自網絡
新加坡人民好像對鹹蛋黃有獨特的偏愛，鹹蛋黃冰淇淋、鹹蛋黃薯片、鹹蛋黃雞翅...... 感覺所有的美食都可以和鹹蛋黃糾纏在一起。話匣子餐廳的鹹蛋黃雞翅是被主廚強力推薦的，除了Top 1 & 2的海南雞飯和龍蝦叻沙，上座率排第三的應該就是它了！
圖片來自網絡
吹爆它們家的鹹蛋黃雞翅，酥脆的外殼裹上濃郁帶有微辣的鹹蛋黃醬，上面加了咖喱葉和辣椒，入口是鹹蛋黃沙沙的感覺，不是騙人的蛋黃醬，簡直太良心了！原本以為油炸過的雞翅已經很膩了，又裹上了一層鹹蛋黃豈不是更膩？但根（我）本（想）不（太）會（多）！足足8個大雞翅，2個人吃簡直撐爆肚皮，而且一點都不會覺得膩。
價格：$20 新幣
推薦指數：
Crispy Tofu
圖片來自網絡
這道菜有一點...怎麼說呢？整體的擺盤和味道都比較一般，但感覺貴的有一點讓人上頭吧。畢竟前面幾道菜，又是雞飯又是龍蝦叻沙又是沙爹肉串的，突然來了一份炸豆腐，而且居然要$12塊新幣真的有點意難平了。說說到道菜吧，豆腐選用的是脫脂嫩豆腐，上面擺了胡蘿蔔絲和黃瓜絲作為點綴，兩者配合在一起吃，會顯得豆腐沒那麼膩。千萬不要忘了，記得蘸的靈魂醬汁一起！搭配的醬汁是餐廳特製的辣椒醬，是酸辣的口感。是一道新加坡本土小吃，除了有點貴之外，沒什麼毛病。
價格：$12 新幣
推薦指數：
Coconut Ice Cream
圖片來自網絡
椰子冰淇淋應該是東南亞國家的特色冰淇淋，而且被選為大眾點評新加坡最好吃冰淇淋排行榜第二名。新鮮的椰子被打成細膩的泥狀冰淇淋，湊近一嗅，可以聞到一股椰子淡淡的清香味。冰淇淋里融合了小粒半透明狀的椰子果肉，上面散了核桃肉和一些堅果碎，和冰淇淋攪拌在一起吃，軟綿中又帶了一點堅果的脆，還帶有椰蓉的香甜，口感大大的升級！剩下的椰子殼便是它的容器，紅毛丹作為點綴，造型還是蠻可的， 很有熱帶國家的feel~
