去新加坡不可錯過的美食

2019年10月26日 • 5472次閱讀

新加坡是個很受歡迎的國家，這裡的經濟、文化都發展的很好，環境非常乾淨，吸引著來自四面八方的遊客，也有很多人駐足下來，定居於此。

這裡的美食也有其特有的美味，下面小編就帶你去看看去新加坡一定不能錯過的美食都有哪些~喜歡的可以加關注~

1、海南雞飯

海南雞飯源於早期由中國南方的海南省遷來獅城的移民，經過改良與調整成為了聞名四方的名菜。這道菜十分簡單：若干蒸雞肉塊、香米(雞油預炸並用雞湯烹煮)、生抽或老抽、辣椒粉與生薑混合。這道菜的準備工作需要十分注意，首先將雞蒸熟，隨後立刻將其浸入冷水。這樣可使肉質保持鮮嫩，也正是在室溫下供應肉類的原因。

一份海南雞飯通常配有一碗清雞湯、幾片黃瓜薄片、辣椒老抽蘸醬以及薑蓉，在熟食中心及很多餐廳都可嘗到這道美食。簡單又美味，海南雞飯作為新加坡最受歡迎的美食之一，是你去新加坡一個必嘗的招牌菜品。

2、咖喱魚頭

新加坡的咖喱魚頭是印度、中國和馬來西亞文化相互融匯的美食結晶，這也是為什麼它是新加坡最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之一。其最初的製作者是來自南印度喀拉拉邦的印度族裔，他們將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮，再用酸酸的羅望子調味，最終造就了這道讓人一試難忘的魚頭招牌菜。

你可以搭配米飯。也可以用鬆軟的小圓麵包蘸食咖喱，麵食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，這是讓不太能嗜辣的人也能享受這道菜的最佳方法。肉塊的柔軟、魚肉的精華、誘人的味道，還有高腳杯中的印度翠鳥啤酒或是冰鎮檸檬水…… 這是另一道你去新加坡不可不試的菜肴。

3、咖椰烤麵包

咖椰烤麵包是新加坡人的傳統小吃，只要嘗一次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所製成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰醬，只要嘗一口就會立即湧起一種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。在傳統炭烤土司上塗滿奶油與香甜咖椰醬，再配上半熟雞蛋沾上醬油，另加一杯香濃的傳統咖啡，別有風味，肯定上癮。

4、辣椒螃蟹

如果說新加坡的辣椒螃蟹是新加坡的國菜，這一點兒都不誇張。辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食。

螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2.5 公斤左右。說是辣椒螃蟹，其實除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調料，調進蛋花，調出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤之後，用小饅頭(有清蒸和油炸兩種)蘸著湯汁再來幾口，讓這盤辣椒螃蟹全部下肚，絕無浪費！如果人多的話，還應該再試一下黑胡椒蟹，一樣也是馳名全球。不過黑胡椒蟹的做法更加辛辣，不喜辣的朋友就要留意了！

好吃的辣椒螃蟹集中在東海岸(East coast) ，由於實在是美味，所以光顧遊客甚多，價格漲了很多，但是依然賓客盈門。

5、椰漿飯

椰漿飯雖然是一道傳統的馬來經典菜肴，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。顧名思義，椰漿飯得名於其烹飪方法——用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賦予撲鼻的清香。

這一經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔(鯷魚)、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。椰漿飯和海南雞飯一樣，佐餐的辣椒調味品能為其增加別樣感受。有時候，光是辣椒下飯就能讓您大快朵頤。

不論是作為早餐還是一天中的其他餐點，椰漿飯都是不錯的選擇。有時候店家還會按照傳統方法，用香蕉葉包裹米飯為其增加更多自然芬芳。在新加坡的各處美食場所都常常可見椰漿飯的身影，而其中最有名氣的攤點聚集地莫過於熟食中心。

6、肉骨茶

肉骨茶其實不是茶，而是用豬骨和藥材煲成的湯，伴著米飯一起吃，既美味又補身。

將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用，反映了新加坡的多元文化特色。在過去，這道菜是苦力們補充微少能量與營養的一個重要方式。然而，富含草藥與香料的深色茶湯只是肉骨茶的兩種製法的其中一種。如果您不喜歡濃烈的草藥味，另一種以胡椒製成的較為清淡的湯便一定能讓您滿意。

新加坡的酒吧街外，分布著許多售賣熱肉骨茶的攤檔，通常經營至深夜；而在如切路，你可以嘗到最為著名的肉骨茶，全天營業。肉骨茶可與米飯與麵條搭配食用，油條則是最為常見的佐茶食物。一碗肉骨茶還可與豬骨、腌菜及紅燒豆腐皮一同食用，可在全天任何時段都帶來健康美味又實惠的美食體驗。

7、炒粿條

炒粿條的製法有許多種。將扁平的米粉與生抽及老抽、馬來煎(belachan)、羅望子汁、豆芽、韭菜、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。在原來的製法中，米粉是以豬油進行炒制，因此獨具一種鮮香的美味。近年來，炒粿條的製法越來越健康，各個攤檔主們添加了更多蔬菜，減少了過多的油。不僅使整道菜更加健康，蔬菜與豆芽也讓其更具鮮美與鬆脆。

新加坡大多數美食中心都有炒粿條的小攤。選擇鳥蛤或是蝦肉搭配一份冒著熱氣的炒粿條，盡情享受這道豐盛的美味吧。

8、水粿

水粿是馬來西亞和新加坡的特色小吃，在南馬和新加坡一帶通常念成潮州話的「Chwee kueh」，在吉隆坡一帶則稱為碗仔糕(用廣東話發音)。水粿用白米磨成漿製成的粉團，放在特定的模子蒸成形。餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成，吃時再加上一些辣菜脯，通常都是作為早餐或下午茶。

水粿這鄉土粿食源自潮州，屬於街頭小吃，在馬來西亞一帶根本不會有人在招牌上寫上水粿這名稱，水粿這名稱的出現是因為，新加坡的路邊攤被當地政府強迫搬遷到小販中心，水粿這名稱才開始出現在招牌上。

9、烏打

這道菜在亞洲部分地區十分著名，烏打在馬來語中意為「大腦」，因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。儘管魚肉烏打是最常見的做法，你也可以找到以蝦、墨魚、以及魚頭製作的烏打。

烏打單獨作為小吃本身就頗有風味，搭配叻沙、椰漿飯等其它本地美食也會讓你頗感驚喜，儘管從未嘗試過它的遊客可能需要花些時間才能適應，這種小吃仍然是新加坡大街小巷都能尋到的美食，每家美食中心都有一至兩家烏打小攤，它也是私人聚會及辦公室午餐的熱門選擇。

10、叻沙

椰漿叻沙(Laksa lemak)是以豐富奶香的椰汁為原料，是僅在新加坡流行的一種獨特製法。此外，還有一種叻沙版本——印度紅茶叻沙(assam laksa)。近年來，叻沙的靈活性與多樣性更使其將西式口味融入其中，如叻沙意面等，儘管並未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。因此，當你去新加坡，千萬別忘了嘗試一下這道經久不衰的美味。

11、黑果雞

黑果雞，之所以現在已經成為了娘惹菜系的代表，究其原因，大概還是因為其烹飪過程複雜，細節繁瑣吧。黑果，是一種香料，但是其果核含有毒素，需要事先去除乾淨。整個過程需要幾十天的時間。開始的4-5天的時間，期間不斷用清水浸泡，還要經常換水，然後更需將果核埋在地下超過四十天，讓原本白色的果核肉滿滿地發酵成黑色，才能安全可食。