新加坡「土生土長」的19種蔬菜、菌類、水果、雞蛋、蝦、魚以及牛蛙。（新加坡食品局面簿）
作者 侯佩瑜
新加坡食品局在過去兩個月不定時在面簿上介紹在新加坡「土生土長」的19種（當然不僅限如此）蔬菜、菌類、水果、雞蛋、蝦、魚以及牛蛙，並鼓勵國人支持本地農產和海產。因為它們不僅更新鮮，也能減少碳足跡，畢竟在運送到你手中所需的時間和距離都是最短的。
蔬果類 本地目前有81家蔬菜農場。 食品局6月2日推出這個名叫「We farm this ah?」（紅螞蟻暫譯：這是我們種植/養殖的啊？）系列，介紹的第一種農產品，就是新加坡農場通過水耕技術種植的Georgina生菜。
Georgina生菜由Citiponics農場生產，公司使用AOS（Aqua Organic System）無土種植系統耕種，農場標榜無農藥、零浪費，以及節省空間與能源。
設置位於宏茂橋第700座組屋停車場頂層的商業農場Citiponics占地1800平方米，主打自家研發的Georgina生菜，占總產量九成。去年4月首次收成了500公斤Georgina生菜，只用了1個多月的時間種植。
除了生菜，這個農場也可以種植25種不同蔬菜，如菜心、奶白和芥蘭等。
羽衣甘藍（kale）和草莓
熱帶的新加坡也能出產溫帶的草莓和羽衣甘藍（Kale）。李顯龍總理去年3月也在面簿貼出垂直農業者Sustenir Agriculture培育的草莓和羽衣甘藍的照片，親自為它們打call，還透露說，公眾能在本地超市購買這些農產品。
Sustenir Agriculture現有室內農場位於三巴旺工業區的一棟商業大樓，在面積54平方米的「耕地」，每月可生產1公噸羽衣甘藍或3.2公噸生菜。
經不斷改良後，羽衣甘藍的種植期從90天縮短至45天，本地人不喜歡帶苦味且口感較硬的羽衣甘藍，這些都能通過農業環境控制技術解決。
公司實驗室至今研究超過50種農產品，包括在本地種植可用以釀酒的葡萄。
冰葉日中花
原生於非洲的冰葉日中花（ice plant），又名水晶冰菜、冰菜或冰葉菜。
這種植物的鹹味來自於它的莖和葉上充滿鹽水的水囊泡，這也使得它既是一種可愛的裝飾性的食材，也是一種多用途的食材，可以生吃也可以泡茶。
豆芽
截至2019年，新加坡有6個豆芽農場，分別生產新鮮豆芽和黃豆芽。
另外，食品局還介紹了菠菜（嫩葉、圓頭、尖頭以及紅葉）品種、羅勒（basil，Genovese、泰式、紫色）品種、奶白、菜心以及櫻桃番茄都可在本地農場找到。
黃金菇（Golden Oyster Mushroom）
黃金菇是帝王菇（King Ostyer Mushroom）和桃紅平菇（Pink Oyster Mushroom）的兄弟姐妹，雖然在本地不常見，但容易在熱帶地區種植。
牛蛙
本地唯一的牛蛙場——裕廊牛蛙場養殖了約兩萬隻牛蛙，每天宰殺1200隻到1500隻牛蛙。除了售賣人們熟悉的田雞肉和雪蛤（雌牛蛙的輸卵管），牛蛙場也推出口感類似薯片的炸蛙皮，2017年更與南大合作生產以牛蛙皮膠原蛋白製作的護膚品以及防蚊液。
蛋類
去年，國人共吃了大約20億隻雞蛋，本地3個雞蛋養殖場生產了我們總消費量的26%，他們正在努力提高產量以達到我國「30·30願景」。
2019年4月1日正式成立的新加坡食品局的願景，是要在2030年時，落實「本地出產」的策略，也就是讓本地農產品可以滿足國人三成的營養需求的目標。
所謂營養需求主要是指蛋白質（25%）、主食（25%）和蔬果（50%）。三成的營養需求，有20%來自蔬菜水果，另10%來自魚肉和雞蛋等食物所含的蛋白質。
目前，本地農產品生產量還占不到國人營養需求的10%。也就是說，我國所需的食品現在有90%仰賴進口，因此，我國要在今後10年左右實現上述的願景，目前的本地食品產量必須成倍增加。
我國除了由本地生產的雞蛋，其實也有生產鵪鶉蛋，不過目前本地僅存兩家鵪鶉蛋農場。
魚蝦類
本地目前有110家持有執照的海上養殖場，其中108家是位於柔佛海峽的沿岸養殖場，另兩家位於南部海域的深海養殖場則由專門養殖澳洲肺魚的Barramundi Asia經營。
他們分別養殖紅鯛魚（red snapper）、羅非魚（Tilapia）、因外形和口感相似常被誤當成金目鱸的澳洲肺魚（barramundi）、金鯧魚（Golden Pomfret）以及蝦。 國人在去年食用的魚類當中有10%產於本地。
羅非魚
為發展本地羅非魚，淡馬錫生命科學研究院（TLL）與農糧與獸醫局（AVA）合作加強部分羅非魚的繁殖。
研究院表示，「優質羅非魚」具抗病性，且含豐富的奧米加三（omega-3）和高質量蛋白質。
由於雄性羅非魚生長速度是雌性的兩倍，同時為避免不必要的繁衍，研究院利用性逆轉（Sex-reversal）方法培育全雄性羅非魚。
研究院將部分羅非魚送到本地漁農場進行觀察，院方希望未來幾年可以推出市場。
金鯧魚
農糧與獸醫局2011年養殖金鯧魚試驗取得重大突破，這種原產於亞熱帶海域的深海魚，能在本地近海漁場內大規模產卵和繁殖，從原本每年生產4.4公噸增加到20公噸。
AVA當年在聖約翰島上的海水養殖中心（Marine Aquaculture Centre）成功繁殖和孵化出金鯧魚魚苗，並開始與本地榮耀漁場合作，傳授繁殖技術。漁場在同一年10月底順利繁殖出第一批金鯧魚。
事不宜遲，明天就開始支持「新加坡生產」的農產和海產吧！
