（新加坡訊）10歲患上腎病，20年前換腎獲新生，不料過後卻確診膀胱癌須摘除腎和膀胱，但六旬婦不向病魔低頭，為圓夢如今邊洗腎邊完成咖啡師培訓，盼擁有自己的咖啡館。
蔡淑貞（61歲）約在10歲時，被發現患有慢性腎臟病，直到2005年她得以接受腎臟移植手術，重獲新生。13年後她在2018年不幸地被確診患有膀胱癌，須割除膀胱和移植腎臟，從此得接受洗腎治療，她2019年正式成為全國腎臟基金會（NKF）病患。
一向樂觀堅強的蔡淑貞，並不願讓病情局限自己的人生。
儘管蔡淑貞飽受病痛糾纏，但她不向病魔低頭，如今邊洗腎邊完成咖啡師培訓，盼擁有自己的咖啡館。（全國腎臟基金會提供）
《新明日報》報導，她受訪時說，自從20年前接受腎臟移植手術以來，她就將每一天當成上天賜予的「禮物」來把握。即便是後來需要洗腎，難再負荷原本房產經紀工作所要求的體力，更因此放棄了這份從事了長達19年的職業。
她不怨天尤人，相信生命為她關上一道門，必定會有另一扇門為她打開。
「我向來愛喝咖啡，也很喜歡咖啡拉花，甚至也夢想退休後開自己的咖啡館。在成為NKF病患後，我加入了他們的『友伴落腳站』計劃，在金吉路的總部大堂的咖啡座學泡咖啡等技術，還考取了我的專業咖啡師執照。」
蔡淑貞在完成培訓後，正式受僱為牛車水恭錫路一家咖啡館的員工。
「我很喜歡這家小咖啡館的環境，上司和同事都對我很好，還會教我做不同的拉花等。上司知道我有開咖啡館的願景，還鼓勵我能將小店當自己的咖啡館來學習經營。」
無奈，工作了1年半後，這家咖啡館不久前因租金問題結束營業，但已成為合格咖啡師的蔡淑貞，決心繼續往實現咖啡夢的路上前進。
「我想利用這段暫時沒有工作的時間，進一步學習更複雜的拉花技術，同時也不排除和幾位同樣熱愛咖啡的病友一起邁向開設咖啡館的夢想。近來有不少人在自己的住家賣起咖啡來，這也是我在研究並考慮的下一步之一。」
醫生都想當顧客
疫情時開始居家做牛軋糖，醫生為支持欲成為她的」顧客」。
有心創業的蔡淑貞，也報名參加並完成了NKF去年推出的「居家生意計劃」。
為期3個月的計劃，為病患提供建立和管理自己居家生意所需的知識和技能，包括商業概念、與投資者徵集資金，以及如何撰寫商業計劃書等。目前已有15名患者完成課程。
蔡淑貞除了愛咖啡，對與之相輔相成的甜點製作也有興趣，並在這項計劃中的「作業」，就是學習如何讓製作手工牛軋糖，成為一盤居家生意。
「我從疫情之初就開始研究做健康牛軋糖的食譜，做了送朋友，同時收集他們的反饋。我也將它們當謝禮送給照顧我的醫生，醫生為鼓勵我還說不如由他幫我『接單』，讓我可做更多拿來賣。」
她說，由於當時只是當興趣來做，不曉得如何計算成本和售價等，而NKF的居家生意培訓讓她在這方面受益不少，也對她以後若開咖啡館很有幫助。
