覺得你已經把新加坡好吃的餐廳都吃遍了？不！那是你不知道隱藏的那些好餐廳！今天跟大家介紹一家讓我心心念念的米其林二星（原本是一星）的法餐廳！
----- 餐廳介紹 -----
地址：1 Fullerton Road, #02-02B, One Fullerton, None, 049213
營業時間：午餐11.30pm - 3pm
晚餐6.30pm-11pm
價格：SGD258++-318++/位
++就是還要加10%服務費和7%的稅，所以算下來差不多是SGD305-372左右。
Saint pierre，你以前不是這個價位的啊！！！【心痛】
首先，讓我們來看看環境吧。
圖片來源於網絡
這是非常富有法式奢華的feel。光是入門，你可能想像不到那竟然還是一家餐廳！它的門面特別小，挺難找的。而且，這個完完全全是美容院。
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可是，當服務員拉開大門的一剎那，你會覺得仿佛看到了一個不一樣的地方 。這種裝修對審美的衝擊真的是要你親身體驗才知道的。並且，它雖然不高，景觀卻特別好，正對著新加坡金沙。望出去，還能看得到帆船酒店。
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在這種環境下享用美食毫無疑問是一種享受。
----- 小食 -----
當你舒舒服服地坐下後，你面前是壯觀美麗的景觀，眼前是美麗的菜單。
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這個菜單非常有質感，手感毛茸茸的，是高級的性冷淡灰。菜單上有三種菜單（現在官網上只能查到兩種），一種是基礎4菜；第二個是discovery（神秘菜單，沒有寫有哪些菜，但是一共6個菜），沒有寫有哪些菜；最後一個就是adventure（8個菜）。當然，價格也是上升的哈。6菜是SGD258++，8菜是SGD318++。
如果預算足夠，我最推薦大家選adventure。為什麼呢？因為所謂的神秘菜單裡面有的，adventure裡面都有涵蓋。
那就有集美會問了：我胃口小，吃不下怎麼辦？
在這裡很鄭重地告訴大家，它的菜品越多，量越少。我去了兩次，一次選了6個菜，一次選了8個菜。我反而覺得8個菜吃完沒有6個菜那麼撐，可能是因為等待時間更長，消化得七七八八了吧。
不得不說，這家餐廳真的非常推崇小分量多種樣。
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瞅瞅這個starter。沒錯，都是特別小分量，可以一口一個的那種。
這些都是小小的薄脆口感，一口一個還挺爽的。別的都不介紹了，看圖片就能看出是哪些食材。請大家仔細看看那個玫紅加奶白色的。對，就是那個顏值最高的。
溫馨提示，那個奶白奶白的是羊奶芝士哦。很多不吃芝士的人可能不習慣這個味道，但羊奶芝士的營養價值還挺高的呢。
接下來上來的......還是一道前菜。也是三件套。真的都特別迷你，就像進了小人國一樣。這個是季節性的，每一次去都會換。所以觀賞一下就好哈。
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那個勺子裡裝的永遠是最值錢的，一直都是魚子，不過是不同地方的。
簡短來說，這裡的前菜都還蠻好吃的，擁有獨特風味，但除了那個羊奶，其他的接受度都挺高的。
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再接下來，就是麵包了。我一向堅信麵包是評價一家餐廳很重要的一點。光是黃油，餐廳就準備了三種。
黃色的就是普通的黃油，很香，但沒有JAAN那種一塗上麵包就化了的感覺。
綠色的是添加了草藥植物的黃油。吃起來挺清香的，很清新。
黑色的是大蒜黃油。怎麼，瞧不起大蒜嗎？米其林二星連大蒜都是有保障的。這是從非洲精心挑選的黑蒜。
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----- 前菜
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1. 魚子醬 Royal Belgian Osietra Caviar
圖片來源於官網
這道菜一看就是那種特別精細的，甚至是整個菜單里最用心的。你瞅瞅這魚子醬！他們用的是比利時皇家奧西特拉鱘魚子醬！他們家服務員小姐姐號稱是瀕臨滅絕的魚的魚子醬。
除了搭配魚子醬，這上面那一個個仿佛經過精細計算的小綠點完美地取悅了強迫症患者。那可不是隨便用來裝飾的。那是韭蔥打成的醬，混合了油，做出的藝術與口感上的點綴。是的你沒猜錯，這個韭蔥也是進口的。
2. 牛油果 Hass Avocado
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這個的擺盤是只占了半個盤子。不要疑惑。服務員小姐姐之後會給你倒上它的汁。
這是一個搭配得剛剛好的菜肴。牛油果會偏油膩，所以這道菜里其他的都是偏輕薄的口感。但是答應我，不要小覷這些配菜。
看到這些綠葉了嗎？這是羅勒的一種，聖羅勒。羅勒很多，有不同的用途，但是這個聖羅勒卻大有來頭。它是非常有名的，被印度教的教徒視為聖物。這個菜很少有人運用到菜肴，因為這個配菜對食材的新鮮感十分苛刻。只有最新鮮的葉片可以用來做成可口的冷盤。它可是整個菜肴的精華。
同時，這裡面日本靜岡的水果番茄和百合都給這道菜加入了甜元素，使這道菜的口感更富有層次感。
3. 毛蟹 Hokkaido Hairy Crab
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這真的是一個很小很小的...... 菜肴。毛蟹真的是非常鮮美，底下墊著的黃瓜都清涼間也帶上了蟹肉的鮮甜。又咸又甜，強烈的對比，柔軟的冰涼，都融化在齒間。
這道菜的配菜是白蘿蔔和胡桃。清涼爽脆的口感搭配上略微濃重的胡桃香，組成了鮮美的毛蟹。
4. 瑤柱 Live Scallop
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奶油醬汁端上桌的時候還冒著細碎的奶沫，柔軟的清甜在唇齒間瀰漫。富有彈性的瑤柱是非常新鮮的，咬下去的一瞬間仿佛還能感受到海的味道與生命的脈動。也許它上桌前一秒還在亂跳吧：）
Saint Pierre的瑤也是集奶味與鮮味於一瑤柱的上佳菜肴呢。
----- 主食
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5. 龍蝦尾 Langoustine
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配著龍蝦尾的配料是歐洲栗和鬱金香。
你瞅，你細瞅。那個褐色的醬就是栗子打成的，而那個環繞著的就是大頭菜...... 不愧是你，米其林二星【笑cry】
這整個菜的基調是酸酸的，以指橙的汁調出龍蝦尾的鮮美。
完全PK過了其他的餐廳「們」。
6. 嫩牛舌 ox tongue
圖片來源於官網
其他家都是選擇和牛做牛排，就saint pierre獨特，選擇了牛舌。
這道菜比較奇特，口味十分不同尋常。牛舌往往會更有嚼勁，吃起來會更老。好在saint pierre選擇的是小牛崽，口感上還是十分不錯的。
中間那一塊是小牛胸腺，口感反而會更細嫩。小牛胸腺烤的金黃酥脆，蛋白質滿滿。
這兩種牛肉不同的口感形成了鮮明的對比，一口牛舌，一口小牛胸腺，美好的滋味帶來了極大的味覺衝擊。各位敢於嘗試的集美們一定要去試試。
7. 和牛 Wagyu
圖片來源於官網
哦，這本來是鴿子的，結果我換成了牛肉。吃過了JAAN和Odette的鴿子肉後，我再也不對鴿子肉抱有希望了。於是，我主動要求換了那個鴿子肉。當然，為了給大家最真實的測評，我也有從吃伴那裡嘗了一下鴿子肉。
鴿子肉吧，喜歡的人特別喜歡，討厭的人真的也無法忍受。這裡的鴿子感覺沒有odette的鴿子肉好吃。odette雖然總體一般，但那個鴿子也是真的不錯。
至於這個和牛，是讓我最驚艷的一家（beni的也不錯）。他們家的和牛是真的很肥美。一刀切下去，牛肉微微凹陷，嫩紅色的汁水隨之流了出來。這種汁水和松露結合在一起，好吃得想把舌頭都吞進去。
Saint pierre選擇的醬料是偏固體的。這是一款入口偏酸的調料，我卻覺得它和松露味道都很重，結合在一起反而不能非常好地品嘗到松露的奇特香味。我當時也有跟餐廳反饋過這個問題，希望下次去能有驚喜。
----- 甜品
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法餐的靈魂就在甜品，讓我們一起期待saint pierre的甜品。
8. 芝士Cheese
圖片來源於官網
這家的芝士超！級！多！
這時候就要注意了：不喜歡吃羊奶芝士的人一定不要只說 「no goat cheese please", 因為你逃過了goat逃不過sheep......
