說起來或許老生常談，但新加坡人吃飯，從來不是為了填飽肚子——而是為了活著而吃。
這種飲食文化早已深入骨髓。2020年12月，新加坡的「小販文化」被聯合國教科文組織列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》。這份殊榮，不僅肯定了食物本身，更致敬了背後的家庭、社群與日常儀式。
五年後，另一個國家也獲得了同樣的榮譽。
去年12月，義大利美食正式加入同一份名錄。而這份認可，遠不止因為義大利面、披薩、千層面和提拉米蘇風靡全球。
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真正打動人心的，是那份新加坡人再熟悉不過的溫度：以家庭為中心、圍桌共食、在簡單的一餐中，體會最純粹的幸福。
不只是食物，更是生活
在Barilla位於克雷塔亞爾的最新烹飪活動現場，義大利駐新加坡大使但丁·布蘭迪（Dante Brandi）向MS News分享，這份認可對他而言，意義非凡。
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「這讓我深感自豪，」他坦言，「義大利人熱愛食物，我也不例外。我和妻子一起為家人下廚，食物早已成為我們生活的核心——正如它在新加坡一樣。」
布蘭迪指出，這兩地文化的共鳴，遠比人們想像得更深。
就像新加坡的熟食中心，義大利飲食同樣根植於樸素、親民、適合分享的家常菜。兩者都強調平價、本地食材，以及代代相傳的烹飪傳統。
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在義大利，你常能遇見經營數十年的市集與街頭攤檔——與新加坡那些屹立不倒的熟食攤，如出一轍。
儘管相隔萬里，但圍繞食物、社群與傳承的共同價值觀，正悄然拉近這兩個文化之間的距離。
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「這早已超越味覺體驗，」他說，「它關乎歡聚、親情，以及生產的可持續性——不只是食物本身，更是整條鏈條背後的意義。」
他補充道，新加坡人早已在日常中親身體驗這種聯結——全因島上越來越多的義大利餐廳，正悄然傳遞著對這門 cuisine 的深層敬意。
新加坡主廚也感同身受
這種共鳴，本地廚師同樣深有體會。
1-Group地中海菜系開發總監、新加坡Barilla義大利面冠軍主廚莊福立（Felix Chong）表示，這份認可，正是兩種文化精神的共鳴。
「新加坡人是真正的美食家，我們對食物的熱愛，早已成為身份的一部分，」他說，「而這份驕傲與熱忱，我在義大利也從未缺席。」
「在兩地，食物都是凝聚家人與摯愛的紐帶。作為一名『新意混血』主廚，這份認可連接了塑造我的兩種文化與風味，也激勵我傳承義大利傳統，同時將這些味道帶給新加坡人。」
在新加坡，這樣吃義大利面才夠地道
面對琳琅滿目的義大利經典菜，要選一道「代表作」？布蘭迪大使說，這恰恰是義大利美食的精髓。
他解釋，義大利菜歷經數百年演變，從北部阿爾卑斯山區，到南部沿海與乾旱內陸，每個地區都孕育出獨具個性的風味。
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披薩、意面、提拉米蘇雖風靡全球，但大使強調：沒有一道菜能定義整個義大利。
而在新加坡，這些經典依然穩居C位，尤其那些「極簡配方」最能打動人心。
他特別提到「蒜香橄欖油意面」（aglio olio）——「這道菜與新加坡人的口味高度契合，簡單、便宜、方便，卻能真正把全家聚在一起。」
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探索義大利，從不同地區開始
談到如何挑選一家好義大利餐廳，布蘭迪大使巧妙避開了點名推薦，卻給出了更深刻的建議：
「多試幾家，多認識幾位主廚，甚至問問他們來自義大利哪裡。」
因為，他們的故鄉，往往決定了菜單上的靈魂。
「讓他們講講家鄉的故事，分享他們對這門菜系的熱愛，」他說，「這會讓整場用餐體驗，充滿溫度。」
對於計劃赴意旅行的新加坡人，他的建議更簡單：
每次，都點一道不一樣的菜。
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別只盯著披薩和意面，去探索不同區域的風味——每一種，都因本地物產與傳統而獨一無二。
當然，他的熱愛是雙向的。自2023年9月出任大使以來，他已深深愛上新加坡的美食。
他鐘愛叻沙、海南雞飯和沙爹，更稱「娘惹菜」為新加坡多元文化身份最動人的縮影。
用Barilla Al Bronzo，把義大利餐桌搬回家
如果這番講述已讓你垂涎三尺，Barilla最新推出的高端意面系列——Al Bronzo，正為你打開家中的義大利廚房。
義大利烹飪的精髓，是「簡單但極致」。哪怕是一碗蒜香意面，成敗也取決於食材品質與麵條的口感。
全新登陸新加坡的Al Bronzo，採用傳統青銅擠壓工藝，表面粗糙多孔，能牢牢鎖住醬汁，讓每一口都飽滿入味。
這意味著，即使是最輕盈的油醋醬，也能在新加坡人的味蕾上，綻放出豐盈的層次感，無需依賴厚重奶油。
選用優質硬粒小麥製成，這款意面更保證了穩定的「al dente」（有嚼勁）口感，讓家庭廚房也能復刻地道義大利風味。
系列涵蓋經典形狀：義大利細面、扁面、通心粉、螺旋面，現已在部分FairPrice超市上架。
上市期間，每包僅售S$3.65（原價S$4.25），售完即止，截止至5月1日。
想了解更多食譜？立即訪問Barilla官網。Buon appetito！
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