新加坡唐人街——牛車水，這兒少說也已經有上百年的歷史，是當年最最繁忙的地區，要看濃濃的東方色彩，傳統的唐人風格，牛車水是一個好去處。唐人南移的心酸史都在這裡了，新加坡華人的發展史也從這裡開始……
牛車水簡介
說到牛車水，其範圍可真廣，這包括了大坡、橋南路、新橋路、沙莪巷、史密斯路、登婆路、賓塔街及摩士街。
有人會覺得奇怪，為什麼叫牛車水?其實，牛車水的命名是有其典故的。據說，在一個世紀以前，河水暴漲，淹沒了鄰近的大街小巷，居民們將水以牛車載走，所以就有人稱這裡為"牛車水"。
還有一個說法是:當年這一帶的居民曾經以牛車載來水清洗街道，因此就將這地方稱為牛車水。其另一個說法是，當年的新加坡馬來人常以牛車將安祥山的水載來，故稱牛車水。
百餘年來，牛車水一直在這裡默默地陪著新加坡河。它走了一段很長的歲月，見證了新加坡的成長。
世紀末，牛車水還是牛車水，依然保有其古舊的傳統風貌，還是仿如一個舊華人社會的縮影。現代是滲進來了，但是趕不走老唐人風采，牛車水展現了它獨有的一面。
這裡有傳統的華人食品、傳統的華人日常用品、舊式的藥店、當鋪、理髮店、廟宇……最具代表性的天福宮就在這裡。天福宮供奉的是海神天后娘娘，其建築頗具中國特色，一直到今天還原貌依舊。
跟其他國家的一樣，牛車水也是一個很具華人特色的商業賣場，在這裡有很多的小販攤檔，賣的貨品應有盡有，非常齊全。
視頻：新加坡唐人街——牛車水簡介
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很唐人的新加坡、很新加坡的唐人，這就是新加坡的唐人街——牛車水。
牛車水房產及交通
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乘坐地鐵EW線歐南園站(Outram Park)，車站編號EW16;丹戎巴葛站(Tanjong Pagar)，車站編號EW15;NE線牛車水站(Chinatown)，車站編號NE4。
特色推薦：肉骨茶
牛車水的特色推薦就是肉骨茶。肉骨茶(Bak-Kut-The)是新加坡很有特色的小吃，早期是由漂洋過海來南洋的華人謀生的一門技藝。關於肉骨茶有一個有趣的說法:一般在新加坡喝肉骨茶時，如果你看到某人喝的是用咖啡加奶茶的棕色茶，那一定是馬來人;如果喝的是咖啡加糖的黑色茶，那麼就一定是印度或者菲律賓人。這種分辨方式據說是以他們的膚色為依據的。
肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然後加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的藥材，燉得爛爛的。
當你落座不久，店主便端上一大碗熱氣騰騰的鮮湯，裡邊有四五塊排骨和豬蹄，外加香噴噴的白米飯一碗和一盤切成一寸長的油條，顧客可根據不同的口味加入胡椒粉、醬油、鹽、醋等;在吃肉骨茶的同時，必須飲茶。而茶上學問也很多，其一，必須是福建產的烏龍茶，有水仙、鐵觀音等名貴品種，任憑顧客選擇;其二，茶具須是一套精巧的陶瓷茶壺和小盅;其三;要有"功夫"。每桌旁邊有一壺燒開的水，頭遍沖水要倒掉，稱為"洗茶"。第二遍才敬客;斟茶時要不起泡沫。大家圍在桌旁品嘗，有說有笑，有的飲這麼一次竟要花半天"功夫"，所以也稱"功夫茶"。
每年農曆新年，牛車水都會張燈結彩，夜晚燈火通明，活動五彩繽紛，煙火爭奇鬥豔。絢麗迷人的彩燈將牛車水裝點成一個遊樂園。在海濱公園，新加坡人會簇擁到新加坡河畔和濱海灣一帶慶祝農曆新年，欣賞來自世界各地的文娛演出，一邊品嘗美味，一邊觀看各種煙火表演。此外，財神爺也將光臨現場，並遍撒金粉，祝賀人們財源廣進，心想事成。
看到如此美味的肉骨茶是不是已經迫不及待的想去牛車水品嘗一下呢？可是遙遠的距離卻讓親愛的肉骨茶只能與吃貨們隔海相望……
