溫柔的海風那麼一吹，在克拉碼頭美麗夜景的光影下，新加坡美得像治癒系電影的一幀。
別看新加坡地方不大，但它有著讓人一去再去的迷人魅力，購物天堂烏節路、華燈初上的克拉碼頭、五顏六色的小印度、唐人街牛車水、頂級度假勝地聖淘沙.......讓無數人故地重遊~
新加坡還有一個最讓人們難以忘卻的，就是那碗風味享譽海內外的肉骨茶，一陣奪人心魂的香味鋪天蓋地的襲來，隔著螢幕，我想已經有人流口水了吧~
肉骨茶起源於20世紀初的馬來西亞，流行於新加坡。有人問：肉骨茶到底是不是茶？答案很明確，不是。
它其實是肉和骨頭熬制的湯，有很好的藥用價值，營養豐富，受到大眾的歡迎。雖然叫做茶，但卻沒有一點茶的成分，「茶」只是一道排骨藥材湯。
跟很多美食的一樣，肉骨茶的發明和發展也是因為遷徙。明清時期，華人初到東南亞一帶謀生，不適應那裡的濕熱天氣，多人患上風濕，於是就有人用當歸、枸杞、黨參、八角等香料熬湯，再撒上胡椒，喝後強身健體，大補元氣。
後來又偶然在藥湯里加入豬骨，沒想到竟更加鮮美，於是名氣很快傳開，肉骨茶，就是在這時出現了。
幾經改良，肉骨茶已成為老少皆宜的國民美食，風靡東南亞。肉骨茶分兩種，一種是湯淺胡椒重的新加坡海南派，另一種是湯深藥味濃的馬來西亞福建派。
吃肉骨茶中的肉骨有很多種方法，比如來一點辣椒甜醬油佐吃，每根肋骨上的肉質都非常飽滿，比平時吃排骨還要誘人！
最經典的還是得配油條，蘸著湯汁吃。湯里食材非常豐富，能加豬腰、豬尾甚至鮑魚、海參等，味道更加鮮美，如果時間充裕，可以點一壺潮汕功夫茶，生津消滯，在新加坡也能體驗潮汕人的閒暇時光。
肉骨茶的湯汁非常濃郁，只要喝一口，口腔內便充滿了肉汁、蒜與藥材味，任誰都抵擋不住這迷人的味道！
新加坡還有上百家肉骨茶店，每家店背後都是一個故事，很多人從小就是喝它長大的，所以有一份特殊的感情，他們要把這種味道傳承下去，讓更多的海外華人祖祖輩輩都可以品嘗到中華美食。
其中最有名的三家肉骨茶是松發、黃亞細和發傳人，每家都可以免費續湯，讓你喝飽吃足。
松發是40年老店，還有米其林加成，藥材味較淡，湯頭濃而不膩；
黃亞細更辣，適合重口星人，曾被《十二道鋒味》收錄；
發傳人胡椒味和藥材味都很濃，但湯頭卻更清，下口無負擔，店裡還留有林俊傑和周杰倫的合影~
美食就是這樣，無論你在世界的任何角落，只要這道菜的味道名揚四海，無數人都會跨過山河大海，漂洋過海去尋找那份山珍海味~
想吃最地道的肉骨茶嗎？
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