旅遊 · 約 11 分鐘閱讀

新加坡

2020/01/14
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Night Safari 的區域裡共有四條相互連接的徒步小道,在這裡你甚至可以與野生斑點豹保持僅幾厘米的距離。

拜訪大型鳥舍,觀看動作敏捷的「夜貓子們」,還有小袋鼠棲息地,神秘的夜幕下每晚都在上演著堪比非洲的狂野自然。

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美食盛宴

養得起頂級廚師,也容得下路邊攤

「一整個國家都很好吃是什麼體驗?」看看新加坡就知道了。

看似溫和佛系的新加坡,卻擁有不少亞洲最棒的餐廳,多元且包容的文化態度讓所有美食元素在這裡融合,發展成了最有趣的模樣。

但同時,新加坡的市井小吃依然自成一派,無論開張多少間高級餐廳,車牛水裡的攤主們依然收著自己的一方天地,世代相傳,甚至連米其林也能驚嘆於路邊攤的美味。

車牛水

在新加坡想吃到好吃且地道的美食,除了要具備一雙善於發現的眼睛之外,還需要有一股早起的勇氣。

咖椰吐司、溏心蛋和濃咖啡這組國民早餐的美味不必多說,東南亞風情十足的肉骨茶、只吃一次就忘不了的辣椒蟹、養生又美味的田雞粥也是新加坡街頭小吃的招牌。但卻鮮少有人知道美食天堂車牛水的正確打開方式。

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趁著遊客大軍尚未殺到,車牛水老區是一定要掐著表趕去的,因為新加坡本地人最青睞的幾個小販中心都聚集在此。車牛水熟食中心、麥士威小販中心、芳林巴剎都是遊客較少的小吃聚集地,攤主們一早就準備好了各種美食來溫暖新加坡人的胃。

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而車牛水一定要趕早的另一個原因,就是一份僅要2新幣,卻讓米其林評委們折腰的油雞飯。

這間不足2平米的小攤看著平平無奇,卻是傳說中最便宜的米其林摘星美食。

當一份油雞飯背後隱藏了三十年的積累,自然就會產生勾人的香氣。

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產自馬來西亞的嫩雞,不肥不瘦。放入特別熬制的鍋底燉煮二十分鐘,在剛剛好的那一剎那撈出,撒上醬汁的瞬間,芳香四溢。

除了味道令人折服,這家油雞飯也因為品控的穩定性留住了大量老客戶,絕對值得起一天早起。

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Odette

沉心研發三十年換取米其林一星的路邊攤,這樣的經歷看似已經足夠傳奇,但新加坡有意思的餐廳絕不止於此。

從外表看,Odette 似乎又是一家「平平無奇」的網紅ins風餐廳。但事實是,這又是一家開張一年不到拿到米其林兩星,開張兩年即升至米其林三星的神仙餐廳。

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Odette 開在新加坡國立美術館裡,美的讓人一見傾心。被無數媒體捧為「網紅餐廳」的它,卻是一件真正的藝術品。

菜品驚喜連連,酒單不落俗套,服務恰到好處,這些才是Odette 真正摘星的原因。

雖然主打現代法餐,主廚卻堅信食材第一,並致力於食材原味的表達。

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為了最完美的表現食材的本真味道,Odette 與本地及全球頂尖小農供應商合作,真正做到了多少大廚夢寐以求的頂級食材本源。

每一道菜,在看似「網紅」的擺盤下,透露著由內而外的真誠,不管外表有多誇張,依然吃得出每一樣食材原本的味道,也是主廚真誠的味道。

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主廚以嚴謹而富於匠心的態度,調製出充滿驚喜的風味與口感。背後透露出的卻是對食材的精準拿捏,對廚藝的深刻理解,與對創新的大膽態度。

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星耀樟宜

頂級流量也為它打call

走進鬱鬱蔥蔥的森林谷底,身邊是來自美國、馬來西亞、澳大利亞、巴西等等十幾個國家的幾萬棵樹木;樹木的中心地帶一條巨型瀑布從天而降;蝴蝶園、仙人掌叢林、交錯複雜的超大滑梯……

不要懷疑,這確實是一個機場。

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樟宜機場在還未完工前,就已經獲得了多項國際建築獎項,許多人甚至會為了樟宜機場專程來一趟新加坡,只因有一些東西只有這裡有。

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這個C位「大瀑布」叫雨旋渦 (Rain Vortex),白天的40米巨型瀑布本身已經足夠壯觀,但夜幕降臨後,才是它真正展現個性的一面。整座瀑布變換成一場五光十色的水幕雷射表演:360°瀑布燈幕技術,閃爍萬千的繽紛光柱,視覺效果震撼無比。

雨旋渦亮相後,林俊傑甚至以它為靈感創作了單曲《對的時間點》,MV的拍攝也直接在星耀樟宜取景,不僅是被美麗所俘獲,更是為故鄉打call。

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但這還不是樟宜機場的全部,機場的其他區域甚至比雨旋渦更「好玩」。

T1航站樓里的仙人掌花園里生長著超過100種仙人掌,以及來自亞、非、美洲沙漠和乾燥區域的旱生植物,簡直把植物園搬進了機場。

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占地1.4萬平方米的星空花園絕對是孩子和家長們的天堂,奇幻滑梯區域包含家庭滑梯、下降滑梯、玻璃螺旋滑道等多種滑道,適合不同的人群,大人小孩都能盡情遊玩。

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T2航站樓的的蝴蝶園,是全球首個位於機場內部的蝴蝶園,在這裡可以看到約1000隻熱帶蝴蝶,種類達30至40種之多,還可以近距離觀察蝴蝶的繁殖和喂養。

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作為一家只有國際航班的機場,樟宜機場四大航站樓每天承運近千萬人,是世界最繁忙的機場之一,

但就是這樣一個集地理優勢與客流量的重要機場,卻每隔一陣子就要登上熱搜,原因很簡單——它太好玩了。

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經過多年的融合,新加坡早已被多元的文化調製成了一杯獨特的雞尾酒,讓旅行者驚喜連連。而開放包容的態度,也讓來到這裡的旅行者可以卸下心中壓力,真正回歸旅行的美好。

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