活動由958電台資深主持人邱勝揚（左二）主持，「美興釀豆腐」攤主陳月美（左一）、「順利港式油雞」攤主張錦桔（右一）和「小鴿子甜品屋」攤主賴愛蓮（右二）受邀分享經營小販生意的心路歷程。（圖：賀玉榮）
第二系列第一場「新加坡小販美食談」，前天下午在大巴窯七巷大牌22座的金吉坊小販中心開鑼舉行，吸引50名CAPITAL 958聽眾和《8視界新聞網》讀者參與。
來自金吉坊的三位攤販分享了他們多年經營小販生意的心路歷程，並探討小販食物漲價、電子付費和手藝傳承等課題，參與的聽眾和讀者們聽後表示受益匪淺。參與者過後也受邀品嘗多道攤販們烹制的拿手美食。
「新加坡小販美食談」是繼去年舉行的第一系列四場活動廣受歡迎後，再次推出這項活動。很多參與者大老遠從兀蘭、淡濱尼、裕廊、勿洛等不同地方趕來參加，正在小販中心用餐的食客們也紛紛停下腳步，聆聽攤主們的精彩分享。
活動由CAPITAL 958資深主持人邱勝揚主持，受邀分享的小販攤主分別是「美興釀豆腐」攤主陳月美、「順利港式油雞」攤主張錦桔和「小鴿子甜品屋」攤主賴愛蓮。
全國商聯總會會長楊向明在致開場辭時說：「今年是新加坡小販文化成功列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄四周年，我們舉辦這個活動是為了讓更多民眾了解和品嘗我們的小販美食。小販中心不僅是我們享受美食的地方，更是新加坡的特色文化和豐富遺產。去年舉辦的活動非常受歡迎，所以今年繼續舉辦。」
現場觀眾聚精會神地聆聽三位小販攤主的分享。（圖：賀玉榮）
陳月美：釀豆腐是媽媽的味道
現年55歲的陳月美是「美興釀豆腐」的老闆，也是大巴窯七巷商店市場聯誼會主席。本身從事小販生意長達20年，十年前落戶到金吉坊小販中心。
談起如何開始小販生意，陳月美說：「小時候，媽媽時常煮釀豆腐給我們吃，那時候，我就在想，以後長大了，我要開一間自己的釀豆腐店，現在也算是夢想成真了。」
陳月美說自己是客家人，從小吃釀豆腐，也熱愛煮釀豆腐。「我們的食材都是從濕巴剎和夜市挑選後買回來自己做的，從來沒有從工廠拿貨，這樣才能保證真材實料好味道。好不好吃，新不新鮮，大家一吃就知道。」
大家現場品嘗了小販美食，讚不絕口。（圖：賀玉榮）
張錦桔：經營攤販要「專業、敬業和樂業」
五、六歲開始看老爸做燒臘，七、八歲開始在店裡幫忙捧油雞飯學藝，張錦桔從事油雞和燒臘小販生意的功夫絕對是「童子功」，算起來已有40多年的從業經驗了。他經營的「順利港式油雞」所售賣的油雞和燒臘有口皆碑，檔口經常大排長龍。
張錦桔（50歲）分享說，經營攤販要「專業、敬業和樂業」。「我們首先要把自己的食物做好，研究好的東西，不斷改良。很多人喜歡吃我們檔口的燒肉，因為我參考了脆皮五花肉的做法，燒肉都是一條條烤的，吃起來皮脆柔嫩不油膩。我們的叉燒也是用黑糖、醬油和耗油，自帶焦糖味，更有營養，不放味精，也沒有任何其他佐料，捨得下料和下功夫，食材味道自然好。」
從不同地方前來參加的參與者對活動讚不絕口，非常開心。（圖：賀玉榮）
賴愛蓮：不斷改進與時俱進
「小鴿子甜品屋」 是由現年61歲的賴愛蓮經營的，她說，金吉坊這個檔口原本是母親在經營，「媽媽以前賣粥，賣的是雞肉粥和豬肉粥，非常辛苦，時常被燙傷。我看她滿手都是燙傷痕跡，年紀又大，很是心疼，就接過來做。我覺得做粥很辛苦，自己喜歡吃甜品，就改為賣甜品。」
她說：「最開始我只賣清湯、Chendol和Ice Kachang，後來聽了很多顧客反饋和意見，就不斷改良，增加新的品種，芋泥、綠豆湯、芒果沙冰、愛玉冰等等，不僅老人喜歡，很多年輕人也非常喜歡。我們的顧客里，50%以上都是年輕人。」
政府推動無現金支付，賴愛蓮就增加了電子支付，還會教年長的顧客怎麼用手機支付。她說，社會發展很快，我們也要與時俱進。
「小鴿子甜品屋」 主要售賣傳統甜品，種類多達40多種，儘管物價高漲，但檔口還是維持廉價，非常受歡迎。
每位參與者都領獲主辦方贈送的一個大禮包。（圖：賀玉榮）
聽故事品美食 領免費禮包
出席「小販美食談」的聽眾和讀者都很開心，覺得這一趟來得非常值得。除了聽取分享，還受邀免費品嘗多個小販攤提供的美食，包括釀豆腐、燒肉燒鴨、白雞燒雞、叉燒腸粉、麻辣香鍋、Chendol糕點和甜品，大家讚不絕口。
66歲的黃文明和太太朱玉麗（63歲）從兀蘭趕過來參加這場活動，「我們是看8視界新聞知道這個活動，趕緊報名參加，很幸運報上名了。活動辦得很好，食物都很好吃。」
家住淡濱尼的陳冠譽（40歲）也是特地趕過來參加，「這是我第一次參加這個活動，很開心免費品嘗到這麼多美食，還能聽到美食背後的故事，受益匪淺，希望下次還能有機會參加。」
全國商聯總會代表同分享的三位小販攤主、贊助商和主持人一起合影。（圖：賀玉榮）
這一系列四場「小販美食談」活動均由Infinite Family Fund Pte Ltd贊助，成功報名並出席的聽眾和讀者，每人都獲得一個大禮包，裡面有吳裕興公司贊助的人月牌雞精、JiaTaste公司贈送的蝦面醬、UniSoy贈送的豆奶粉以及東豐金莊贈送的一枚造型可愛、價值52元的七彩電鍍足金生肖盾。
第二場「小販美食談」將在下周六（11月9日）於馬林百列中路第84座寶龍坊小販中心舉行，時間是上午10點至中午12點。第三場和第四場的舉行日期和地點，分別是11月23日馬西嶺巷第20座小販中心和12月7日實龍崗花園大道49A小販中心。
