烘焙工作坊：更多人出國度假 報名學員人數下降
聖誕節即將到來，不少人選擇親自製作聖誕甜點發揮巧思。受訪烘焙工作坊表示，今年報名參加烘焙班的人少了，因為更多人在這期間出國旅遊。為了讓學員有新體驗，也有業者特意推出難度更高的聖誕造型日式糕點班。
惟妙惟肖的聖誕花環迷你聖誕樹還有雪花，這款日式和菓子聖誕糕點，是ABC Cooking Studio首次推出的糕點班。業者說報名率有八、九成，但熱度不如疫情期間。
連鎖料理工作室分店經理陳思韻說，「今年的話很多都開始出國了，所以報名率的話會比較慢一點點。通常報名的話都會有基礎，和菓子它會很講究細節，客人都很喜歡這種小細節的甜品。和菓子其實在很多地方都很難找到，在日本的話可能還找得到，在新加坡的話很多麵包蛋糕。」
Bakefresh Studio則表示，疫情後烘焙熱潮退去，報名上課的學員幾乎都是烘焙發燒友。面對需求下降和成本高漲的雙重壓力，工作坊把收費調高約一成，課程數量則從之前的每周五到六堂，減少到今年的三到四堂。
烘焙工作坊聯合創辦人林素萍說，「課程種類會比較少一點，不過周末的課還是算滿的，之前在疫情的時候可能大家都沒有太多的活動可以做，所以他們會選擇烘焙，現在來的比較多都是喜歡烘焙的學生。」
和女兒一起來上課的學員說，「帶小朋友來這邊想說有一點親子活動，可以學可以看還可以帶可愛的馬卡龍回家吃。」
她的女兒也表示，「很開心因為我回家的時候還可以給我的爸爸、朋友，還有鄰居吃。」
市面上的烘焙課一堂學費，從幾十元到幾百元不等，但學員並不介意多花錢學習，在精進廚藝時也能在佳節期間表達愛意。
