自從海底撈來了新加坡，本地人的味蕾就打開了新世界，越來越多來自中國的火鍋品牌，如雨後春筍般出現，新加坡的「火鍋戰爭」進入白熱化階段。在這場火鍋戰爭中，最先倒下的竟然是新加坡本土火鍋，在Tampines One商場經營了七年，以本土式湯底著稱的珍寶火鍋店（JPOT）宣布結業。
4月18日JPOT突然在Facebook上
宣布6月16日將結束營業
JPOT珍寶火鍋是
珍寶餐飲集團屬下的品牌
和遊客熟知的珍寶海鮮
同屬一家公司
來新加坡玩的人都會去
打卡珍寶海鮮的
辣椒螃蟹，胡椒螃蟹等國菜
但和珍寶海鮮的火爆相比
「兄弟」 JPOT就略顯冷清了
JPOT在2009年和2014年
先後在 怡豐城（Vivo City）
和 馬林百列百匯廣場
（Parkway Parade）
開設過分店
已分別在去年和前年關閉
現在即將關閉的
Tampines One商場店面
也是JPOT的 最後一家分店
在關閉之後新加坡
將沒有JPOT這個品牌了
JPOT昨天通過Facebook貼文
以 「沉重心情」宣布將結業的消息
並感謝顧客多年支持
下麵有三百多條留言
大家紛紛表達了 吃驚和不舍
有人肯定了JPOT的味道
希望重整之後可以歸來
也有人反應JPOT的服務
確實比不上其他中式火鍋店
還有人說應該學習海底撈
在超市售賣火鍋底料
你們是有一批忠實客戶的，好好調整功能表重新定位，希望未來你們可以強勢歸來，不要讓我們這些忠實粉絲失望啊！
可是說真的，你們的味道品質比HDL或者MZG好，如果提高服務品質和市場行銷，感覺是可以生存的……祝好
請在新加坡超市賣你們的Superior鍋底料吧！就像HDL那樣，你們的湯底是最棒的！
新加坡這麼多火鍋店
誰家味道最好不好說
但是JPOT顯然是跟中式火鍋
有點不一樣
他是 新加坡式的 火鍋
中國火鍋 VS 新加坡式火鍋
我們以他家的套餐來分析一下
4人午餐菜單如下：
2種湯底（珍寶特製上湯、肉骨茶、藥材、叻沙、絲滑粥湯、冬炎或素食）
海鮮拼盤（鮮蝦、海蛤、扇貝）
醃鹵豬肉（marinated pork)
雞肉
釀豆腐拼盤
手工珍寶豬肉丸
炸腐皮
金針菇
菠菜
飯/粉絲
首先火鍋鍋底就不一樣了
珍寶特製上湯就是
最受新加坡人歡迎的清湯
肉骨茶不用說了
非常有新加坡特色
我們外面吃的肉骨茶裡面只有肋排
這裡的肉骨茶火鍋
還可以涮別的東西
叻沙和冬炎鍋底簡直
充斥了濃濃的南洋風味
另外還有粥湯鍋底
感覺有點潮汕火鍋的意思了
讓我們再來看食材
新加坡式火鍋把海鮮放在第一位
蝦、海蛤、扇貝似乎是主角
鮮魚片也是常見的
其次才是肉類
但是形態上也不是我們常吃的
切片牛羊肉
而是醃漬的豬肉和雞肉
其他新加坡火鍋必備的食材
還有各種丸子，釀豆腐，蔬菜等
新加坡式火鍋感覺
真的蠻清淡又很養生
還沒有試過的椰友們
可以趁為結業之前來試試
10 Tampines Central 1, #03-16, Singapore 529536
為了回饋老顧客
JPOT推出8元8角的麻辣湯底配套
作為 「告別禮物」
emmm早點推出麻辣的
說不定就火了呢
新加坡火鍋推出麻辣口味
還是應顧客們的強烈要求
看來中式火鍋不但佔據
新加坡市場
還 改變了新加坡人的味蕾
讓南洋人都愛上了 麻辣味
中國來的 著名火鍋品牌
麻辣火鍋的風潮確實是
2012年才登陸新加坡的
海底撈火鍋帶動起來的
海底撈在新加坡
一開始只有克拉碼頭和313
兩家分店，每天都大排長龍
後來海底撈陸續大動作的
在全島許多商場都開設了分店
現在在新加坡多達十家分店
在海底撈之後
許多中國知名的火鍋品牌
都相繼落地新加坡
比如著名的成都火鍋
香天下火鍋（克拉碼頭）
有著萌萌的紅油小熊和芭比和牛
正宗四川火辣鍋底的味道
讓人慾罷不能……
還有可以看變臉和茶藝
氛圍優雅的 大妙火鍋（克拉碼頭）
爛奪目的T台
精彩紛呈的川劇變臉、茶藝表演
又將悠閒的成都生活場景
生動地展現在食客面前
還有重慶火鍋的代表
小木凳火鍋（牛車水）
地道重慶火鍋特有的醇香鍋底
已經琳琅滿目的自選食材
另外少不了北方的蒙式火鍋
比如 小尾羊（新達城）
以牛羊肉見長的蒙式火鍋
羊肉不膻，不油膩
較好的保留羊肉的本味
是那種清香的鮮美，味道很純正
還有烤得非常香嫩得
羊肉大串
……
這麼一路寫下來
椰子這個中國胃
還是覺得來自中國的火鍋更棒
就是 香！ 夠味！也對味~
JPOT在如此激烈的競爭環境中
難以留住大家的心
是因為中式味道嗎？
