將咖啡館命名為「新加坡咖啡」是個雄心勃勃的舉動，目的是成為「亞洲最好的咖啡供應商。但是，在了解了其背景之後，您就會意識到這舉動是有原因的。
新加坡咖啡是由MMM集團投資而開的，該集團還投資了兩個著名的本土品牌，那就是Violet Oon Singapore and Janice Wong創始人Manoj Murjani同時也是豪華茶品牌TWG Tea的聯合創始人兼前執行長，所以您在其中感覺到類似的共同店也許並非偶然。
坐落在新加坡標誌性的Raffles Hotel（就在新的French crepe shop Gather旁邊）內，新加坡咖啡的內部可能會給人留下深刻的印象，融合了經典的殖民歷史與當地的文化元素。
從天花板上的風扇到現代設計的「藤製」的椅子至瓷磚，設計中都包含著許多的細節。
咖啡廳專門提供從亞洲種植園中精選的咖啡豆。店裡還提供客人新加坡的咖啡和亞洲時令咖啡。
招牌咖啡包括：新加坡咖啡（$ 7），Kopi Shake（$ 9），菊苣冷釀（$ 12）以及Siphon 的Grand Asia Collection。 Iced Long Black價格為$ 9，冰拿鐵價格為$ 10。客戶可能會質疑本地咖啡和茶的價格，例如Iced Kopi O為$6，Iced Teh Tarik為$7。
有些人可能會覺得花了不菲的價錢買了杯Iced Kopi（$7）不值得，會選擇「升級版」產品- 那就是跟雞尾酒融合在一而且更具泡沫感的Kopi Shake（$9），並且味道更濃郁。
雖說是比較花哨的飲料，不過比起菜單上的其他東西更值得一試。
除了飲料外，還有一些手工製作眾所皆知糕點。
毫無疑問，您會在這裡找到來自Violet Oon的烘烤，因為兩者屬於同一間集團。
除了帶有葡萄牙風味糕點的菠蘿塔和土生華人風格的果醬外，招牌甜點是帶有腰果的馬六甲黃糖蛋糕。
馬六甲黃糖蛋糕是個由大量黃油製成的蛋糕，融合了馬六甲黃糖，椰子奶和朗姆酒，最後再淋上腰果。
甜點上還配有冰淇淋，您可以在上面淋上濃濃的咖啡。
新加坡咖啡很快就會被稱為是「Atas 」咖啡的地方，並且很可能會吸引大量的旅客入住Raffles Hotel。
儘管在裝飾上會讓人想起其他地方，例如：TWG Boutique甚至Bacha Coffee，但也有明顯的不同，因為這間的飲料和糕點都更具本地特色。
Singapore Coffee
Raffles Hotel 01-13, 328 North Bridge Road Singapore 188719 (City Hall MRT)
Tel：+65 8878 7093
營業時間：9am – 8pm (Mon – Sun)
