最近獅城陰雨連連，
夾雜著絲絲縷縷的涼風。
雖說跟國內的冬天不能比，
但卻頗有些秋天的滋味在其中。
在這個赤道並不常見的天氣里，
要說最讓人感到幸福的事情，
莫過於一碗，
暖胃又暖心的高湯了。
說到妙湯，
就不得不提到，
號稱「世界三大名湯」之一的，
「冬陰功湯」。
上至高檔宴席，
下到街頭小食，
都可以發現它的身影。
「冬陰功湯」
這幾乎是判斷一間泰國餐廳，
是否「正點」的標誌。
作為泰國的國湯，
「冬陰功湯」味道酸辣可口，
既可以作為開胃菜，
也可以作為下飯菜，
抑或只是純粹湯品。
「冬陰」是酸辣的意思，
而「功」是蝦的意思，
「冬陰功湯」其實就是酸辣蝦湯。
作為一碗從泰國走向全世界餐桌的妙湯，
這碗湯里可是藏著大秘密。
「冬陰功湯」必備的靈魂香料有四種，
分別是青檸、香茅草、檸檬葉和南姜。
地道的冬陰功湯，
送一勺入口，
味覺層次分明，
酸，辣，香，
最後一定還有一絲甜味，
讓人回味無窮。
在最近有些涼意的日子裡，
一碗熱辣鮮甜的「冬陰功湯」，
或許會讓你整個人，
從味覺到心靈，
都振奮起來。
那麼，
獅城又有哪些值得大家前往尋覓的，
「冬陰功湯」呢？
Diandin Leluk Thai
Restaurant
這間泰國館子位於，
新加坡著名的「小泰國」，
Golden Mile Complex。
這裡隱藏著不少正宗又好味的泰國餐館，
非常適合來一場說走就走的，
「泰式舌尖之旅」。
這間餐館作為「小泰國」的實力擔當，
從最早一代泰國人經營開始，
到現在已有20多年，
回頭客不斷。
主要食材定期從泰國空運而來，
泰式辣醬和各種sauce都是自家秘制配方。
24小時營業，
讓你無論什麼時候想來一碗熱辣的冬陰功湯，
都可以隨時前往。
始終小火煨著的冬陰功湯，
酸辣醇厚的味道濃烈卻不刺激，
喝一口全身都仿佛熱乎起來了。
海鮮新鮮又料足，
配上這一鍋濃鬱火辣的湯，
讓人直呼過癮。
地址：5001 Beach Rd, #01-67/68/69 Golden Mile Complex, Singapore 199588
聯繫電話：6293 5101
營業時間： 11am - 10pm
Thailicious Boat Noodles
這間泰國餐館位於Bugis著名的的美食街，
Liang Seah Street。
眾多網紅館子坐落的街道，
讓你一不留神，
就可能會與其失之交臂。
來自曼谷的主廚親自掌勺，
使得這裡的冬陰功湯味道驚艷，
湯頭濃郁酸爽中帶了一絲甜，
讓前來尋味的食客們都大呼正點。
經典泰式船面，
湯濃粉滑，Q彈十足，
濃郁的湯汁被粉吸收得十分入味，
讓人食指大動。
夕陽西下，
華燈初上之時，
在這裡的街邊小桌上與朋友對坐而食，
來一碗開胃爽口的「冬陰功湯」，
豈不快哉？
地址：8 Liang Seah St, #01-01, Singapore 189029
聯繫電話：6917 9857
營業時間：12pm - 10:30pm
Yhingthai Palace Restaurant
這間登上過必比登推薦的，
老字號泰料餐館，
距今已經有二十多年的歷史。
女店東曾於泰國工作多年，
夫婦二人對泰國菜均情有獨鍾。
泰式宮廷風格的裝修，
金光璀璨，寬敞大氣。
冬陰功湯為一人份，
一盅盅供給。
分為清湯與椰漿底，
料足味鮮，
喝下肚後整個胃都是暖的。
清湯底的冬陰功湯，
入口時酸辣平衡，
後勁辣度緩緩釋放。
椰漿底的冬陰功湯，
椰奶則完全不會蓋住冬陰功本身的味道，
而是在冬陰功鮮辣的口感上，
更多了一絲清甜。
泰式烏打也是別具特色，
愛吃烏打的小夥伴們，
不要忘記來一份哦。
地址：36 Purvis St, #01-04, Singapore 188613
聯繫電話：6337 1161
營業時間：11:30am - 2pm | 6pm - 10pm
Nakhon Kitchen
Nakhon Kitchen在全島有多家分店，
高性價比和正宗的泰式口味，
讓這家店但門口經常是大排長龍。
但總體翻桌率較高，
想要try這家的粉絲們也不用過於擔心。
這裡的冬陰功湯，
被很多食客描述為，
「百喝不厭」。
可以選清湯底（薄湯底），
或是紅湯底（厚湯底），
酸辣適當，
開胃爽口。
除了必點的冬陰功湯，
斑斕葉包雞、泰式炒麵、檸檬鱸魚，
青咖喱雞、菠蘿炒飯、泰式奶茶，
統統都不會讓你失望。
接地氣的用餐環境和地道的美食風味，
會讓你有一種夢回泰國的即視感。
地址：全島多家分店
聯繫電話：見官網分店信息
營業時間：11:30am - 9:30pm
Thai Accent
這間位於Vivocity的泰國餐館，
臨近聖淘沙島，
可以坐在露台上看景。
非常適合周末去聖淘沙島打卡完，
來這裡喝一碗熱乎乎的冬陰功湯。
冬陰功湯可以選擇一盅或是一鍋，
湯底可以選擇紅湯或是清湯。
比較怕辣的小夥伴，
可以選擇口味偏淡的清湯底；
而熱衷酸辣口感的小夥伴，
不妨試試這裡的紅湯冬陰功吧！
除了冬陰功湯，
這間餐廳的Phad Thai Noodle，
蝦醬空心菜、蝦餅、菠蘿飯，
以及椰子冰淇淋，
也頗受歡迎，
讓人忍不住想一品其風采。
地址：1 Harbourfront Walk, #02-145/146 VivoCity, Singapore 098585
聯繫電話：6376 9282
營業時間：
周一至周四：11:30am - 9pm
周五至周日：11:30am - 9:30pm
作為泰國美食的代表，
「冬陰功湯」
在許多泰餐愛好者的menu上，
一定都留下了濃墨重彩的一筆。
下一個雨天，
約上小夥伴，
一起去喝一碗熱辣爽口的
「冬陰功湯」吧！
▌圖片來源：
[email protected]丨Ins@baitobento丨Ins@kimizhaozzz丨Ins@thailiciousboatnoodles丨Ins@foodgemsg丨Ins@yhingthaipalace丨Ins@thesilverchef丨[email protected]丨Ins@jxeats
▌部分內容來自網絡
