你有見過
賣魚片粥的酒吧嗎？
有圖有真相
來看下新加坡知名酒吧
The 1925 Brewing Co.
店門口這碩大的招牌
在這家酒吧里
可以嘗到他們自釀的啤酒
更特別的是
「下酒菜」不是一般酒吧里的
薯條、炸雞、披薩
而是富有南洋風格的
精緻潮州菜！
最出名的就是魚片粥
獨特的混搭風
讓這裡每天都人滿為患
成為「網紅餐廳」
潮州菜菜肴品種繁多
別具風味
最突出的便是
美味潮州砂鍋粥
1925的主廚Ivan Yeo
將傳統潮州菜改良
推出創新的砂鍋粥
比如
海鮮愛好者的心頭好
煙燻龍蝦粥
潮州人吃魚生的習俗
由來已久
在新加坡每當春節
家家戶戶都會撈魚生
以求來年好運氣
1925賦予了傳統魚生新的生命
鮮嫩的生魚片足足堆了一盤
加上爽口的配菜
一口下去簡直太滿足了！
潮汕特有的甜品
銀杏芋泥
細膩絲滑入口即化
賣相也是非常高大上
為了保證食材新鮮
主廚Ivan
每天會親自到巴剎和魚市購買
有了好吃的
必須要配上好酒！
1925里的自釀酒
前不久
參加了亞洲最大啤酒節
而且
每種酒還有故事和情懷
這個叫Yellow Van的酒
靈感來自
Ivan祖父和父親
曾駕駛的黃色小貨車
而名為「BLK 622」的黑啤酒
則是以創始人祖父曾居住的組屋命名
老闆兼主廚的Ivan
參加過的美食節目無數
新加坡明星權怡鳳
主持的節目中
也能看到他的身影
如今
他已經在新加坡開了兩家門店
還在泰國曼谷也開了店
想要體驗這種特別的混搭吃法
那就不要錯過
一年一度的國民美食盛典
新加坡美食節！
