坡縣有一艘「大船」，從開業之初就備受矚目。
在這裡能看到城市最美的天際線。
Spago Dinning Room By Wolfgang Puck
新加坡是Wolfgang Puck在亞洲開設餐廳的首個選址地。
Spago的地址選的非常好，在「大船」的正中間。
船左邊可以欣賞到無邊泳池的擁擠。
右邊可以看到濱海灣花園的人造美景和無邊海岸線。
對於一直想飛無人機拍濱海灣花園卻一直都沒拍到的我來說，這個位置相當的理想。
對於遊客來說，這裡很適合養眼。
對於吃貨來說，這裡很適合養胃。
Wolfgang Puck 1982年在洛杉磯開了他的第一間餐廳Spago, 主打加利福利亞菜，1997年Spago搬到比佛利山莊，2008年獲得米其林二星，入選2009年洛杉磯米其林指南。
金沙的Spago是它同名的第四間餐廳。
餐廳的設計風格偏舒適型，配上窗外的美景，讓人身心放鬆。
金沙這間店不同於總店，入鄉隨俗地融合了亞洲元素，比如Otah, Laksa 和 Tuna tartare 都很本地和亞洲化。
和三四年沒見的裴裴姑娘在坡縣的第一次重聚就約在了「大船」上，我們選了午餐三道菜的菜單，是所有菜單中性價比最高的。
BREAD & BUTTER
Spago家自製的麵包沒有很驚艷（自從吃過丹麥和瑞典的麵包以後，就很難被超越）。不過跟朋友一起倒是學了很傳統的義大利吃法，不用黃油，取而代之的是橄欖油和義大利香醋（Balsamic Vinegar)，蘸上麵包，口感完全不一樣。
STARTER
Big Eye Tuna Tartare Cones
很日式的一道前菜。
金槍魚塔塔拌以大蒜蛋黃醬，醬油和芥末調味。
上面撒上多春魚籽和木魚花，伴著脆脆的蛋卷吃很開胃。
Burrata with Confit Kumquats
西西里開心果，野芝麻菜加上橙花蜂蜜和薄荷，加上一片San Daniele Prosciutto火腿，味道很有層次感，滿分推薦。
MAIN
Grilled Iberico Prok Pressa
伊比利亞半島的黑豬，是做西班牙火腿的原料。豬肉取肩膀處，能見大理石紋理，被譽為「豬肉中的和牛」。
碳烤腌制過的肉排，配上洋蔥泥和焦糖蘆筍，點綴上辣根沙司，一切都剛剛好。
Brioche Stuffed Australian Quail
澳洲鵪鶉配上瑞士甜菜，焦糖雪梨，開心果Gremolata醬，最後淋上鵪鶉的肉汁兒。鵪鶉的火候掌握的恰到好處，還保留有鮮嫩的口感。
DESSERT
Pistachio Panna Cotta
碾磨碎的開心果配上橙子啫喱和橙子味冰淇淋，再加上幾片新鮮橙子，不甜，不膩。但是磨碎的開心果加在其中影響了入口的質感，不是我喜歡的搭配。
Spago的酒單在米其林的推薦中評價很高，也在美國權威葡萄酒媒體Wine Spectator 獲得2018年的最佳獎，難怪一杯酒和午餐的3-course一樣貴，不過值得試試，畢竟西餐不配酒就不完美了。
菜單
午餐有 A La Carte 和 3-course menu
晚餐有 A La Carte, Tasting menu 和 Sunset 3-course menu
菜單可以在下面網頁上查看
https://www.marinabaysands.com/restaurants/spago.html
預訂
建議提前預訂，可去以上網頁點擊右邊的「Book a table" 預訂。
預訂的時候可以要求靠窗的位置。
地址
L57, Sands SkyPark, Hotel Tower 2
新加坡金沙，酒店Tower 2坐電梯到56樓，轉乘另一部電梯到57樓。
營業時間
星期天 – 星期四:
12pm – 2.30pm (Lunch)，6pm – 10pm (Dinner)
星期五 & 星期六:
12pm – 2.30pm (Lunch)，6pm – 11pm (Dinner)
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