都說新加坡是美食天堂。
不論初來乍到還是二刷打卡，你都會不斷的被本地各種美食攻略攻陷。
但我保證你吃到的，都是入門級的。
現代人總是會被各社交平台帶歪，到頭來卻被狠狠教育。
你看到「國民美食「這四個字就不由得腎上腺飆升，興沖沖的奔向那些聽起來哇塞吃起來嗯哼的」代表性「美食打卡，留下一堆皮下脂肪之後，還要修圖發圈，自以為get 到了真傳。
此時，真正的老饕，早已穿街走巷熟門熟路的在燈光昏暗的后街巷子裡坐下，抬手示意老闆給來上一盤你這輩子都想不到的食材烹制的本地美食。
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Pig Fallopian tube, 生腸，說人話就是豬的輸卵管。
我知道這幾個字可能引起不適，但第一次嘗試這個食材時，你多半是在未知的狀態下。
N多年前初來乍到，本地的小夥伴說：我帶你去嘗嘗新加坡的特色美食，還合時宜的眨了眨眼。
我心想，特色美食？無非就是各種咖喱各種彩色天然植物做的南洋花色，嘗嘗就嘗嘗，畢竟咱也在杜拜被尊為上賓，在眾人殷勤笑臉下直著脖子吞下過牛眼。
通常對於極端食材，我腦補它的成品都不會吸引人，心想到時候看不下去就臨陣退縮。
結果當這一盤冒著姜蔥香氣的成品出現在桌上的時候，我笑了，就這？
無非就是鵝腸鴨腸之流，大連的海腸都是家常便飯，還怕這個？
夾起一筷子放進嘴裡，正打算對爽脆的腸表示讚賞時，被告知了這個食材的真正來源。
那一瞬間，頓時覺得全身的血液都衝上腦門，吃在嘴裡的那一截，不知道是該咽下去還是吐出來。
回想起小夥伴之前那神秘的表情，這特麼也太上頭了！
但考慮到日後的友誼，硬著頭皮咽下去，別說，還真不錯。
香脆爽滑，經過喉頭時也不排斥，竟然有了再吃一口的衝動。
原以為在新加坡這麼發達的地方，這等食材必須在巷子裡面才找得到，不曾想看起來這麼老實的地方，這麼野的食材竟然隨處可見。
而這道爆炒生腸就像神秘的通關密碼，共同吃過生腸，就是自己人了。
看來在本地，是不是一路人，其實並不都是由吃榴槤來決定。
蝦米炒生腸，才是不需要確認眼神就找到同類的不二法門。
本地還有另一個堪稱是跟生腸絕配的食材，不但路子更野玩兒的更高端, 還有個洋氣的名字- Shirako
（前方高能畫面可能引起不適）
官方的說法叫白子Milt ，魚類的精巢，也就是魚的睪丸，主要來自河豚和鱈魚。
這玩意兒在日本被票選為三大難以下咽食材之首，但因為蛋白質豐富，被捧為上賓。
即使在坡里，也只在日料館子裡見得到。
在不知道它的真面目之前，你會被那黃油一般入口即化的口感而傾倒。
而一旦被告知，無數男性朋友的眼淚就會從嘴角流出。
每年十月，烤的流油的白子就會如期而至，咬下去的那一瞬間，誰還去溯源？
只有那綿密細膩的口感，成為剎那永恆。
不需要跑到廣州去食生腸，也不必專程飛去日本等白子，這些不可描述的食材，就在新加坡的街頭巷尾。
