新加坡美食——小吃篇

2022年11月25日   •   2千次阅读

娘惹糕

娘惹糕种类繁多,它融和了中国和马来地区的美食文化,又经过后厨精心研制,如今已逐渐成为新加坡国家代表性的美食之一。

乌达

乌达也通常被认为是“娘惹菜”。虽然名字里也有“娘惹”二字,但乌达是一种辛辣的特色小吃。常见的做法是把鱼肉、椰浆、辣椒、香茅叶、生姜等材料碾碎腌制,裹上香蕉叶,用牙签扎紧,最后放在碳火上烤熟。

接下来是两款源自中国的小吃。

新加坡美食——小吃篇

海蛎饼

海蛎饼,也被称为“蚝饼”,原为福建等沿海地区的特色小吃,如今在新加坡也落地生根,成为国人非常喜欢的一道美食。顾名思义,海蛎饼以海蛎为原料,再加上米粉、黄豆粉、葱花、紫菜、包菜、胡椒等调和而成,放在油锅里炸至两面金黄,出锅后外酥里嫩,十分可口。

薄饼

薄饼也是由早期华人带到新加坡,经过各种改良和创新而形成的特色小吃。通常是在一张薄薄的,嚼起来很有弹性的面皮上涂抹一层甜丝丝的海鲜酱,再加上黄瓜丝、豆芽菜、花生碎、生菜、萝卜条、鸡蛋等,最后团成团,切成段。

罗惹

罗惹(Rojak)的马来语是“大杂烩”的意思,是新加坡多元美食文化的代表小吃。它混合了黄瓜、凤梨、沙葛、莲雾、青芒果、油条等水果蔬菜,花生碎作其点缀,虾膏、棕榈糖、辣椒等形成的酱料是其灵魂。

新加坡美食——小吃篇

沙嗲

沙嗲是新马地区的特色烧烤,最初就是把牛肉、羊肉或鸡肉腌制好串起来放在碳火上烤,不过目前华人也很喜欢这种烧烤,增加了猪肉烤串。这种食物的特色在于用花生、椰子、虾调成的沙嗲酱,再配以爽口的洋葱和黄瓜,香醇浓郁,是新加坡小贩中心常见的小吃。

新加坡美食——小吃篇

来源:狮城新闻 www.shicheng.news

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