新加坡美食——小吃篇

2022年11月25日   •   2千次閱讀

娘惹糕

娘惹糕種類繁多,它融和了中國和馬來地區的美食文化,又經過後廚精心研製,如今已逐漸成為新加坡國家代表性的美食之一。

烏達

烏達也通常被認為是「娘惹菜」。雖然名字里也有「娘惹」二字,但烏達是一種辛辣的特色小吃。常見的做法是把魚肉、椰漿、辣椒、香茅葉、生薑等材料碾碎腌制,裹上香蕉葉,用牙籤紮緊,最後放在碳火上烤熟。

接下來是兩款源自中國的小吃。

新加坡美食——小吃篇

海蠣餅

海蠣餅,也被稱為「蚝餅」,原為福建等沿海地區的特色小吃,如今在新加坡也落地生根,成為國人非常喜歡的一道美食。顧名思義,海蠣餅以海蠣為原料,再加上米粉、黃豆粉、蔥花、紫菜、包菜、胡椒等調和而成,放在油鍋里炸至兩面金黃,出鍋後外酥里嫩,十分可口。

薄餅

薄餅也是由早期華人帶到新加坡,經過各種改良和創新而形成的特色小吃。通常是在一張薄薄的,嚼起來很有彈性的麵皮上塗抹一層甜絲絲的海鮮醬,再加上黃瓜絲、豆芽菜、花生碎、生菜、蘿蔔條、雞蛋等,最後團成團,切成段。

羅惹

羅惹(Rojak)的馬來語是「大雜燴」的意思,是新加坡多元美食文化的代表小吃。它混合了黃瓜、鳳梨、沙葛、蓮霧、青芒果、油條等水果蔬菜,花生碎作其點綴,蝦膏、棕櫚糖、辣椒等形成的醬料是其靈魂。

新加坡美食——小吃篇

沙嗲

沙嗲是新馬地區的特色燒烤,最初就是把牛肉、羊肉或雞肉腌制好串起來放在碳火上烤,不過目前華人也很喜歡這種燒烤,增加了豬肉烤串。這種食物的特色在於用花生、椰子、蝦調成的沙嗲醬,再配以爽口的洋蔥和黃瓜,香醇濃郁,是新加坡小販中心常見的小吃。

新加坡美食——小吃篇
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