带你吃遍新加坡
S3 EP3
鱼头炉
鱼头炉可谓是新加坡的国民火锅
硕大的鱼头在铜锅里
配以卷心菜、白菜、豆腐和芋头一起熬煮
加入石斑鱼、鲳鱼或鲷鱼
木炭增添锅气和热度
增加汤头的深度和层次
今天就为大家推荐两家新加坡必吃鱼头炉
南华昌(亚秋)鱼头炉
南华昌虽然有好几家鱼头炉，但这家【南华昌（亚秋）鱼头炉】是新加坡人潮最旺的，也是有着80年历史的正宗老店。这里的鱼头炉使用传统炭炉，汤头加入了鱼骨和秘方熬制5小时而成，鲜甜甘香搭配上滑嫩的鱼肉，再配上白菜、豆腐和芋头一起吃，就是很美味的一餐！
地址：812 North Bridge Rd, Singapore 198779
营业时间：11 am–12 am
新源记鱼头炉
鱼头硕大鲜美，每天都是新鲜炸制，完全没有腥味，经常没到打烊时间就已经售罄了。这里鱼头炉的汤比较清澈，不像其他家是乳白色的，但味道并不寡淡，因为一般的鱼汤是加了鱼骨、鳊鱼干等大火熬煮形成乳白色，这家则是加了一些中药材，因此汤底少了些浓稠，多了些鲜香。
地址：31 Tan Quee Lan St, #01-01, Singapore 188117
营业时间：11:30 am–11 pm
l
鱼头炉是新加坡的传统美食之一，受到当地居民和游客的喜爱，营养美味，好吃不贵。感兴趣的大家不妨去试试吧~
