帶你吃遍新加坡
S3 EP3
魚頭爐
魚頭爐可謂是新加坡的國民火鍋
碩大的魚頭在銅鍋里
配以捲心菜、白菜、豆腐和芋頭一起熬煮
加入石斑魚、鯧魚或鯛魚
木炭增添鍋氣和熱度
增加湯頭的深度和層次
今天就為大家推薦兩家新加坡必吃魚頭爐
南華昌(亞秋)魚頭爐
南華昌雖然有好幾家魚頭爐，但這家【南華昌（亞秋）魚頭爐】是新加坡人潮最旺的，也是有著80年歷史的正宗老店。這裡的魚頭爐使用傳統炭爐，湯頭加入了魚骨和秘方熬制5小時而成，鮮甜甘香搭配上滑嫩的魚肉，再配上白菜、豆腐和芋頭一起吃，就是很美味的一餐！
地址：812 North Bridge Rd, Singapore 198779
營業時間：11 am–12 am
新源記魚頭爐
魚頭碩大鮮美，每天都是新鮮炸制，完全沒有腥味，經常沒到打烊時間就已經售罄了。這裡魚頭爐的湯比較清澈，不像其他家是乳白色的，但味道並不寡淡，因為一般的魚湯是加了魚骨、鯿魚乾等大火熬煮形成乳白色，這家則是加了一些中藥材，因此湯底少了些濃稠，多了些鮮香。
地址：31 Tan Quee Lan St, #01-01, Singapore 188117
營業時間：11:30 am–11 pm
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魚頭爐是新加坡的傳統美食之一，受到當地居民和遊客的喜愛，營養美味，好吃不貴。感興趣的大家不妨去試試吧~
