Newton 美食中心絕對稱得上是新加坡最具標誌性的小販中心之一。它不僅經營時間悠久，也非常受國內外食客歡迎，甚至曾客串過好萊塢電影《摘金奇緣》中！不僅如此，這家美食中心內設有 100 多個攤位，當踏入小販中心時，就會有大量美味佳肴圍繞著大家！當然，論起必吃自然少不了 「合記蚝煎」 ！
Newton 美食中心活招牌 👍👍
合記蚝煎始於 1966 年並在1966至1978 年間活躍於 Glutton Square ，之後再於 1971 年遷至Newton 美食中心現址。
時過境遷，但顧客依然絡繹不絕，店主現年已然80 多歲，退休享福，目前由後代接手經營。
接下來就是這裡的重頭戲」蚝煎」（小份8元/中份10元/大份12元）！蚝煎金黃誘人，邊緣酥脆，光是賣相就讓人食指大動。另外，這道料理的優點就是不會過於油膩以及粘牙，同時間還能讓大家嘗到外酥內糯口感和陣陣蛋香。對於蚝煎愛好者而言，合記絕對是必吃！個人飽滿多汁的牡蠣，保證每顆都能在嘴裡爆漿。最重要的是，牡蠣非常新鮮，沒有強烈的腥味，男女老少通殺。
另外，吃蚝煎少不了當然還有靈魂醬汁「辣椒醬」啦！蚝煎和辣椒醬簡直就是天作之合，不僅能很好地起到刺激味蕾的效果，還能為蚝煎帶來另一番滋味！
由於攤位生意過於火爆，各位食客請做好等待一個多小時的準備。不過，這絕對值得等待。另外，他們只從下午 6 點開始營業，所以如果大家想避開擁擠的人群，請儘早前往。
Newton 合記蚝煎
地址：500 Clemenceau Ave N, #01-73, Newton Circus Food Centre, Singapore 229495
營業時間：周二至周六下午 6:00至凌晨 12:00
Img: @laueric70, @danser77
