距離端午節還有一周，不少國人已開始訂購粽子應節。本地餐飲業者紛紛推出特色口味搶攻市場，有業者提早開放預訂，銷量已突破2000個，也有餐館將本地熟悉風味融入傳統粽子，吸引消費者嘗鮮。
本地風味入粽 創新口味受歡迎
萬豪軒中餐廳今年推出白鬍椒蟹肉帶子海皇粽及廣式蜜汁皇牌叉燒粽，將本地人熟悉的白鬍椒蟹和港式叉燒風味融入傳統粽子中。
餐廳表示，研發團隊花了四至六個月時間反覆測試和調整配方，希望為顧客帶來全新的味覺體驗。今年推出的端午粽售價介於18元至28元之間。
擔憂中東局勢帶來的影響，餐廳提早三個月向供應商訂購食材，以穩定成本並確保供應。部分粽子的售價因此較去年有所下調。
萬豪軒中餐廳主廚黃昫嵃表示：「三個月前就去跟我們的供應商洽談，我們就儘量把今年的成本給壓低，因為我們不希望把成本加在我們的顧客上。今年最受歡迎的是叉燒粽，因為叉燒是甜的，鹹蛋是帶鹹的，咸香就是來一個綜合。」
滷鴨攤提早開放預訂 鴨肉娘惹粽受歡迎
牛車水熟食中心的金記潮州滷鴨粿汁也迎來端午節訂單高峰。工作人員忙著包裹招牌鴨肉娘惹粽，準備陸續出貨。
業者表示，由於學校假期期間熟食中心人潮較少，加上不少熟客提早詢問，今年提前一周開放預訂。目前鴨肉娘惹粽銷量已突破2000個，預計整體銷量將比去年增加兩至三成。
金記潮州滷鴨粿汁負責人周志偉表示：「糯米、葉子、柴米油鹽這些都有起價，大概5%到10%。可是我們還可以應付那個價錢，那麼我們就不要再起價了。」
為了應付節慶需求，業者也在這段期間增加三至四個人手。
