给狮城大暑天降降温,献上实用消暑美食

2018年07月24日
给狮城大暑天降降温,献上实用消暑美食

今天艳阳高照,大家有没有觉得特别的热呢(虽然新加坡每天都很热)今年是一年之中的大暑,是一年最热的时候。

每年的公历7月22日、23日之间,太阳到达黄经120°,为大暑节气。意味着天气炎热至极。《管子》中记载:“大暑至,万物荣华。”此时虽然最热,却是万物生长最繁华的季节。

暑最热时,大家以各种方式乘凉避暑,”浮甘瓜于清泉,沉朱李于寒水”,于星斗满天之夜作”感凉会”,都是盛夏乐趣。而午后盼风雨欲来,迎大雨滂沱,山晚听轻雷断雨,亦别有一种清凉诗意。

这个时间,天气由干热转为闷热,我们从“火爆烧烤”变为“高温蒸煮”。那我们应该吃些什么,才能达到最好的消暑效果呢?

绿豆:绿豆是夏季饮食中的上品,营养丰富,有清热消暑、美容养颜、止渴利尿等功效。在大暑天,可煮绿豆汤或绿豆粥喝。

西瓜:民间有“每天半个瓜,酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。

苦瓜:是夏季消暑的最好蔬菜,营养非常丰富,有清热解暑、健脾开胃、降血糖、美容、防癌等功效,大暑天热,吃苦瓜最好。

鸭肉:鸭肉性寒,是夏季进补的优良食品,营养很高,有除湿、解毒、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效,非常适合大暑的时候吃。

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绿豆汤

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说到最消暑的甜品,就非绿豆汤莫属。但是在不同地区人的心目中,他们的绿豆汤是完全不一样的东西。

东北人的绿豆汤在他们心目中是一碗绿豆水;上海人心目中的绿豆汤是绿豆煮到刚刚开会,并加入薄荷;而在广东人的心目中,绿豆必须煮成沙状,加上海带或臭草。

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这么多种形态的绿豆汤,没办法判定哪个地方的是最正宗或最正确的吃法。但是究竟哪一种形态的绿豆汤能达到最好的解暑效果呢?

答案是:没煮破的绿豆汤最解暑!

绿豆汤的多酚物质有抗热解暑、抗氧化的作用。这些物质大部分在豆皮上,最先被煮出来。一旦煮开花,里面的淀粉和蛋白会改变多酚结构功效会打折扣。

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那要怎么样才能煮出一碗美味解暑的绿豆汤呢?

1、绿豆事先泡水至少3小时,备用。

2、泡好的绿豆捞出入清水锅,大火煮沸,15分钟后转中火煮至绿豆开花。加入30g冰糖继续熬煮。

3、煮至冰糖完全融化,盛出,绿豆汤完成!

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雪碧西瓜

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另一个解暑方法就是吃西瓜,但是每次都是西瓜直接切了吃或者是西瓜榨汁直接喝。

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最近的韩剧《金秘书为什么那样》里金秘书和姐姐们一起大口大口的吃西瓜,看了真的让人透心凉。

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不用高级刀叉、不用小口小口,要的就是这么随意。

1. 用勺子将半个西瓜的果肉都挖成块,越随意越好。

2. 将雪碧倒入西瓜碗中,趁雪碧气泡足,倒越快越好。

3. 把冰块倒入西瓜碗中,动作越温柔越好。

4. 用勺子搅拌一下,工具越大越好。

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然后大家就能像金秘书一样大口大口地、豪迈地、不顾形象地吃雪碧西瓜了。

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烧仙草

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烧仙草是一种粤式甜点,在南方比较常见,广东、香港、澳门地区十分著名,在台湾也很流行。

烧仙草在不同地区有不同的称呼,客家人叫它为仙人粄(bǎn),港澳叫它凉粉,台湾叫烧仙草,潮汕称为草粿。

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在新加坡也有一杯非常有名的饮料,本地人都叫它“黑白”或是Michael Jackson,在很多的买豆花水的摊档上都能买到。

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自己想在家做一杯适合自己口味的烧仙草也是很简单的。

1. 烧仙草里倒入适量水中,搅拌成无颗粒的混合物。

2. 锅中加入冷水煮沸,一边倒入烧仙草糊一边搅拌,至两者完全混合并没有颗粒。

3. 再次煮沸离火,将煮好的烧仙草糊倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固。

4. 红茶加入适量的开水冲成茶,捞出茶包,加适量牛奶混合。

5. 凝固好的仙草切块,或随意弄碎,放入杯中,倒入奶茶;或可以直接倒入淡奶。

6. 加入蜜豆、花生颗粒等,冷藏20分钟后就可以吃啦!

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最近的天气真的热到分分钟融化

吃一个西瓜绝对是不够的

要不试试三管齐下?

如果你还要更好的消暑方法

留言给我们知道!

(本帖部分信息图片来自网络)

Posted in: 舌尖上的狮城

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