牛车水老字号思味冒菜开新店,强势杀入串串界

2018年09月24日

在新加坡,牛车水是著名的唐人街,川菜早已占据它半壁江山。这几年,川菜馆竞争激烈,最近还出现了两家同名店。

老牌店思味冒菜,吃货们都不会陌生。在火锅还没这么盛行的2011年,这家店早已将具有火锅属性的冒菜引入新加坡,而且收获大票忠实粉丝。

牛车水老字号思味冒菜开新店,强势杀入串串界

同一条街上,又冒出了一家新店——思味小串串。他们是什么关系?难道被人家蹭热度了?

牛车水老字号思味冒菜开新店,强势杀入串串界

了解过后才知道 ,原来这两家是姐妹花。思味的冒菜与小串串,可以用今年最火的两部剧《如懿传》和《延禧攻略》来形容。

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思味冒菜肯定是如懿。一是因为资历老,见证过牛车水各种店的起起落落;二,思味起家是靠的她;三,地位更高,毕竟是先当皇后的人。

思味小串串可能是魏璎珞,年轻,热门,有话题……

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今天,我们就先深入了解一下“魏璎珞”。首先,这家店从头到尾,都是四川味,很是地道~(文末有福利哦)

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老板是四川的,厨师是四川的,小二也大多是四川的……平时店里就充斥着四川话,让你仿佛到了春熙路。

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把四川街头小吃做成新加坡精致餐饮店,思味是有点自己的风格和灵魂的。

卖的就是一个“鲜”字。鲜,是鲜美的鲜,新鲜的鲜。

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菜品,鲜

此时你的内心os是不是这样的“人人都说自己的鲜,你有什么特别的”。老板面对质疑,说了一句话,“我的鲜,是看得见的”。

确实,这家小店配备了全透明的厨房,可以让顾客清楚地看到自己的食物怎么来的。

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不仅如此,为了确保菜品的新鲜度,这家店与其他串串店不同,他们采用的是点单的形式,而不是将菜放在外面供人随意拿取。

甚至很多串串都是现场切,穿的,就像这样。

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来来来,看看菜都是怎么鲜的。重口味的脑花,走一个~

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(为了保证脑花绝对新鲜,每天进猪头)

别看这区区一小盘,里面可有一个半猪脑呢……这老板一天得进多少猪头啊?

还有如此别致的烤脑花。

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(烤脑花,是川渝地区的一道传统特色小吃,采用猪脑子,拌之以辣椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成)

这家店里的许多食材都是现杀的,保证新鲜哦,看看这盘鳝鱼就知道。

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老板还现场教学,教我们如何分辨鳝鱼是否新鲜?

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知识点来了:

1. 新鲜鳝鱼的血液是鲜红色的,如果鳝丝上是紫红色的血水,那就是死鳝加工的。

2. 新鲜鳝鱼的肉细腻有弹性,而死鳝鱼则肉质粗糙、无弹性。

3. 看鳝丝皮色,新鲜鳝鱼的表皮黑中透亮。

牛蛙也是当天现杀的哦~

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看,这是刚送进厨房的牛蛙。不过,劝你还是不要看了,不然你会舍不得吃。

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不新鲜了怎么办?拿去卤吗?不,思味对客人从来不玩虚的,不新鲜的食材全部直接下架。

去骨鸭掌,也算是火锅的标配,以前技术没这么好,吃的都是有骨的,现在,鸭骨剔除,吃起来更加方便省心。

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资深吃货tips:鸭掌可以最先入锅,因为煮越久越好吃。

其他很多菜品,都不是从冷冻加工商进的,而是到市场买的,特别是海鲜类。

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不同于很多店家都会在菜单上放一行蝇头小字“照片仅供参考,菜品以实物为准”,在这里,思味的要求就是“照片上的就是实物标准”,任何时候任何人点的菜都一样。

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思味除了菜品新鲜,汤底也是他们火爆的秘诀。

汤底,鲜

牛油锅、麻辣锅咱们先不说,每间店都觉得自己的锅底最好。但在思味,忍不住想说说最良心的清汤锅。

五珍松茸汤

都是用纯食材熬制而成,完全不用添加剂,红枣、枸杞、甚至竹荪,甚至甚至松茸……都是看得见的。

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特别是这姬松茸,是一种自然生长在巴西圣保罗郊外山间的菌类,非常名贵,具有药用价值。

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吃起来,有杏仁的清香,口感脆嫩。

番茄麻辣鸳鸯锅

番茄锅里,用的都是货真价实的番茄,切成粒入锅。

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半个锅,光新鲜番茄,就要1.5公斤,搭配着牛尾,那股天然的香醇让人觉得光喝汤都值。

另外,还有酸菜豚骨锅底、黄豆美蹄锅、新加坡本地口味锅等。

老板可能誓要将“鲜”进行到底,连买单方式都跟别家不一样~不一样~

买单方式,鲜(为人见)

吃货们都知道 ,在新加坡吃串串,多是5毛钱1串。那么现在告诉你,还有3毛的,你信吗?

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而且是最最最特色的青椒牛肉麻辣牛肉,都只要3毛~刷新人生观啊~ 跟老板聊天才知道,原来是想用这两道特色菜,让大家了解串串真正的打开方式。

在成都,如果你是一根一根拿串,那你可能是第一次吃。

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如果是一撮,那你可能是外地人。

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正确的吃法,是一捆一捆的。

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(这个还是有点婉约啦)

分分钟让你像个四川人一样吃串串有木有!

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其他荤菜则是5毛,而素菜一律只要4毛!

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划重点,这里没有串两根签的,就连虾也是一根签。是不是绕晕了,总结一下,也就是说所有的串儿,都只要3-5毛~严重怀疑,老板开串串店是闹着玩了。

除了串儿,这家店还有许多特色豌豌菜、小菜。

清汤美蹄,胶原蛋白不要太丰富哦,豌豆、海带,慢火炖上两个半小时。

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前面说了,老板为了保证脑花的新鲜,都是连整个猪脑进的~进了这么多,脑子没了,剩下的也不能放过!

店家会把猪头的其他部位制成小菜,免费送给顾客。敲黑板,是免费哦!

四川地道小吃,也少不了。

所有这些,配着特色的云南大理特酿青梅酒,玫瑰酿,那真是一种独一无二的体验。

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难怪朋友圈对于这家串串都是清一色的好评啊~很适合女性。

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那么,这家店在哪呢?就在牛车水上鼎鼎大名的“思味冒菜”旁边,在思味小串串用餐,也可以点隔壁思味冒菜的菜品哦~

新加超眼粉丝福利

一、全场8.8折优惠!(不含酒水)

二、非繁忙时段额外优惠:

每位客人头10串免费,赠送甜品一份,可享受超值酒水配套。

*每天在1:30pm 到5:30pm,9:00pm 到 11:00pm来就餐的客人均可享受

三、给力建议奖:

最近老板遇上了个头疼事儿,想要有奖征集网友建议。为了确保绝对的卫生,思味串串的竹签都不循环使用,用完就丢。但是,这个做法好像不太环保啊!卫生or环保?真是个纠结的选择。为了有个两全的解决方案,老板不惜花重金想征集网友意见!

1、留言前100位,获阳光普照奖

奖品:进店的客人,只要有一位是阳光普照奖获得者,就每人送5串

2、老板从中抽取5位意见最好的,获得奖品

奖品:获得思味小串串买一送一大礼。 第一次多少人来吃(8人或以下)就免一次同人数的单。就是说比如获奖者带6人来吃,下次再和6人或以下来就免单(限一次)。

开奖时间:10月1日

牛车水老字号思味冒菜开新店,强势杀入串串界

营业时间:中午12点到晚上11点(最后点菜时间)

地址:31 mosque street 059509 (牛车水)

电话:69261630

微信咨询:siwei_yours

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