政府同商联会 协助小型餐饮业采用科技 提高生产力

2018年10月05日
政府同商联会 协助小型餐饮业采用科技 提高生产力

政府同商联会 协助小型餐饮业采用科技 提高生产力

本地餐饮服务业员工每年平均增值为2万元,比其他行业低。政府正同商联会合作,希望帮助小型餐饮业者采用科技提升生产力。

用机器把200公斤重的猪骨倒进锅,熬煮四个多小时后,汤汁会自动流入过滤器过滤两次。熬出的上汤经急速冷冻后,就可以包装送往各个分店供厨师使用。

自动化不仅减少一半人力,花费的时间也减四成。

珍宝集团总裁黄建铭说:“自动化可以大量地生产,更有效率更标准化。在整个清洁卫生的环境下,食品安全也得到保证。不过它的一个挑战就是那个投资会大。你成功自动化之后,你会突然发现我的产量过盛,真的要慎重考虑。”

公司还开发了这款手机应用程序。临时工能根据适合自己的地点和时间,获取有关兼职空缺的讯息,弹指间就能申请工作,并及时得知是否获选。

贸工部高级政务部长徐芳达参观珍宝集团的中央厨房时表示,本地餐饮服务业的整体生产率不高,必须针对性地提供援助。

徐芳达说:“比较小型的,生产率比较低的。我们帮助它们的时候,是要帮助它们更好地提高他们的生产力、减低成本。但是像比较大型的,国际化的企业,给它们更有能力把资源投资在一些高生产率的科技上。”

徐芳达表示,政府将继续同商联会商讨,通过指导与津贴,帮助小型餐饮业者多采用新科技,以提高生产力。

- CH8/LP

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