这家新加坡潮菜馆被提名亚洲30家最好餐厅之一

2019年01月04日

这家新加坡潮菜馆被提名亚洲30家最好餐厅之一

潮人是新加坡华人的第二大群体,

新加坡的潮菜餐馆并不少见,

从海味珍馐到糕粿小吃都相当盛行。

其中就有一家历经四代潮人传承的潮菜馆,

不仅曾获得ASIAN MASTER提名亚洲30家最好餐厅之一,

还被香港美食家蔡澜称为“家族食堂”。

这家潮菜馆,就是位于新加坡甘霖路区域语言中心的潮州发记。

这家新加坡潮菜馆被提名亚洲30家最好餐厅之一

(图片来源网络)

与众多海外潮人奋斗的轨迹一样,

潮州发记的发家史历经百年传承,

从最初打工厨师到父子开店创业,

从医院附近的煮炒摊(大排档)到高档酒楼的老字号,

这家餐馆在过去数十年的发展过程中,

最大程度保留了老潮汕味道的同时,

也让潮菜逐步走向世界,被更多的族群所认识。

这家新加坡潮菜馆被提名亚洲30家最好餐厅之一


(图片来源网络)

而这一切,都离不开每一代掌厨人对潮汕传统风味的坚持和传承。
时至今日,潮州发记已经传承至第四代人,

从最初医院附近的小摊位发展到如今的高档潮菜馆,

这家菜馆在近50年的发展中,

始终坚持保留对传统潮汕美食的烹饪手法。

这家新加坡潮菜馆被提名亚洲30家最好餐厅之一


(图片来源网络)

“来来来,来食茶。”在潮州发记,

店主李长豪有一个习惯——对每一位前来用餐的客人,

都会先邀请对方喝上一杯地道的单枞茶。

一口流利的潮汕话,一杯浓浓的工夫茶,

这个看似简单的动作,瞬间就让人感受到海外潮人的热情和亲切。

这家新加坡潮菜馆被提名亚洲30家最好餐厅之一

(图片来源网络)

“潮州发记”是潮菜在新加坡传承的一部分。

它传递著记忆,传递著亲情,也传递著对未来的希冀。

潮州发记的美食也是一门世界通用的语言,

在新加坡能享受到家乡美味,真是幸福啊!

这家新加坡潮菜馆被提名亚洲30家最好餐厅之一

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