猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

2019年01月18日

对于华人来说,每年的大年三十到来年

正月十五,绝对是一年中最重要的时段

按照惯例,在这段时间,亲友们要团聚起来

贴春联、剪窗花、放烟花、拜年发红包……

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

但其中最重要的,莫过于一起吃顿团圆饭了!

在坡上过节的你,想到了去哪里吃新年餐吗?

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

(以上GIF来源于网络)

新年聚会和宴请,不但是探亲访友的好时机

更预示著来年的运势,绝对马虎不得

因此高档酒店顺理成章地成了很多人

新年聚会和宴请的首选。虽然坡坡酒店不少

但大多是西式的,能吃到正宗中餐的却不多

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

今天君君介绍的这家PARKROYAL on Beach Road

酒店里的中餐厅——四川豆花饭庄,就可以解决

你的困扰!这里不但有口味正宗的川菜

而且环境也是相当一流,快一起看看吧

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

///// Part One. 本地特色年菜 /////

新加坡华人过Chinese New Year

捞鱼生和鲍鱼是必不可少的,这家店则将

年菜推陈出新,既不失传统,又创意十足

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

捞鱼生大家都不陌生,但是用香辣猪肉丝

做成的鱼生,你听说过吗?

猪肉制成的根根细丝和萝卜、黄瓜、洋葱等

传统配菜堆成一座小山,相比于普通捞鱼生

不但造型更美观,而且也更卫生安全

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猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

酱料是由四川主厨以芝麻、辣椒等佐料特制的

不像普通鱼生酱那么甜腻,更适合喜好中餐

食客的口味,倒入的瞬间君君就能闻到一股

浓郁的芝麻香味了呢

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

猪年千丝吉祥捞起

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一家人围在象征吉祥的猪年特供捞起旁

捞得越高,新年的彩头和运势就越好哦

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这道以鲍鱼为主角的菜品也是创意十足

饱满的鲍鱼盛放在塞满肉丸的节瓜底座上

像极了一颗颗昂贵的珠宝

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淋上南瓜汁的鲍鱼鲜嫩肥厚,闪闪发光

就像是在挑战人食欲的极限

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鲍鱼的鲜味和肉丸的滑嫩融合在一起

再加上甜美的南瓜汁点缀,鲜香浓郁

好在金瓜味道清新口感爽脆,所以一点都不腻

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///// Part Two. 正宗川味菜肴 /////

川菜可谓是所有中餐中融合性最好、

食客们接受度最高的一大中餐菜系,

五湖四海的食客,几乎无人不爱川菜

新年宴席上正宗川菜绝对是锦上添花

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

你知道吗?川菜可不都是麻辣口味的

这家店的四川主厨潜心研制,还原出这道

现如今在四川都很难找到的传统川味名菜

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

一道神仙鸭要经过煮、炸、蒸等工序

烹制近5个小时,是名副其实的高档席桌菜

肥嫩的鸭子佐以火腿,口味咸香,非常入味

口感则很软烂,入口即化,非常适合中老年人

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

这道菜可以说是非常适合喜好食辣的人了

鲜亮的红油上浮着一层芝麻,颜值非常高

值得一提的是,这道菜的辣味很温和舒服

又有芝麻的浓香,口味丰富而不呛人

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

满满的挂着芝麻的鱼肉,肉质Q弹,很是新鲜

配上红油的麻辣味和芝麻的香味,地道又鲜香

红亮麻辣的鲜鱼,让你新一年的日子红红火火!

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///// Part Three. 精致新年配菜 /////

作为酒店餐厅,这里的菜肴从主菜到配菜

都非常用心,让你体验到满满的诚意

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鸡茸豆花是一道和开水白菜齐名的清汤川菜

来自四川的主厨再次向你展示川菜的多样性

这道菜的精髓在于熬汤,用优质的母鸡和火腿

小火熬制5-6小时,经过重重工序,

才能熬煮得汤汁清亮,但味道却鲜香浓郁

鸡豆花则选用上好鸡胸脯肉,才有细腻的口感

蓬松的豆花入口即化,回味却是

香浓的鸡汤味道,让人印象深刻

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无论自家年饭还是商业宴请,

一碗热腾腾的炒饭虽不是主角,

但也绝对是中餐桌上必不可少的收尾

黑松露天然的浓郁芳香搭配瑶柱蟹肉的鲜美

咀嚼过后,唇齿留香

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正餐虽好,君君最中意的却是这道甜品

刚端上桌,可爱的梅花造型就俘获了君君的心

赤道无雪可赏,这道点心却有雪中红梅的意趣

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年糕软糯的口感,有浓浓的蔗糖味儿

经过煎制,又有种独特的焦香,中和了

蔗糖本身的甜腻感,非常可口

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///// Part Four. 舒适用餐环境 /////

四川豆花饭庄在狮城共有4家分店,今天介绍

的这家位于PARKROYAL on Beach Road酒店

用餐环境自然非常的舒适,如果安排来坡坡

的朋友住在这里,那么来四川豆花饭庄用餐

就再方便不过了

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

餐厅的入口给人一种深宅大院的既视感

中式的装修非常有质感,华贵又大方

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餐厅内部的装饰也是浓浓的中式风格

从字画到摆件处处彰显著中国文化的痕迹

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大面积的玻璃落地窗搭配竹帘

到了雨天,就有种隔帘听雨的意境

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可以容纳10-20人的包房,则可以保证

家庭或公司等多人聚会的私密性

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猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

各种妙趣横生的小细节,不但小朋友们喜欢

君君都忍不住提起笔试上一试

可以说是非常生动活泼的一家店了!

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

以上推荐菜品,仅在四川豆花饭庄

PARKROYAL on Beach Road店独家推出

四川豆花饭庄还在新年期间推出了9款

包含以上推荐菜品的套餐供您选择哦

新年菜品供应时间:

2019年1月14日 - 2月19日

预订请拨打电话:

(65) 6505 5722(可华语预定)

猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

四川豆花饭庄

地址:7500 Beach Road, Singapore 199591

电话:(65) 6505 5722

邮箱:[email protected]

营业时间:午餐:11.30am - 2.30pm;下午茶:2.30pm - 6pm;晚餐:6.30pm - 10pm

(本帖图片归舌尖上的狮城所有,盗图必究)

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