什么是“性感”的新加坡叻沙

2019年02月28日

新加坡的食物,总是混合著当地特别的气候元素。也许因为潮热,味觉需要更强烈的刺激,所以好多食物都不约而同地出现了酸甜咸辣等多口味的混搭。而在众多新加坡小吃中,有一款主食最为惹味,它就是叻沙 (le 四声)。

什么是“性感”的新加坡叻沙

正宗的新加坡叻沙

讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味

和自制辣椒油的辛辣味

汤头是以咖喱汤汁混合椰浆

甜、咸、辣兼而有之

什么是“性感”的新加坡叻沙

一碗色香味俱全的

“性感”叻沙

一般要用上这些配料

什么是“性感”的新加坡叻沙

今天小新要推荐的

是新加坡出名的四家叻沙店

什么是“性感”的新加坡叻沙
什么是“性感”的新加坡叻沙

1. 加东地区人气王

328加东叻沙

什么是“性感”的新加坡叻沙

Photo Credit @where.is.karl

328加东叻沙是正统的加东叻沙

汤底呈橘黄色

混合了椰浆的细滑和咖喱的爽辣

加东叻沙用的是粗米粉

上桌前已经剪短,仅提供汤匙

食客可以连汤带米粉一起食用

328加东叻沙

什么是“性感”的新加坡叻沙

Photo Credit @matchamichi

328加东叻沙的配料十分丰富

除了各种蛋白质满满的海鲜外

最上面还会配有切碎的叻沙叶

米粉爽滑,配料多汁

他家的汤头的口感特别好

给人说不清道不明的鲜甜口味

在328加东叻沙店主的心中

煮叻沙的每一个步骤

都是好不好吃的关键

叻沙汤头要用特制材料熬成

分量比例都必须严格监控

就连看似简单的烫米粉

也十分讲究力道和火候

*328加东叻沙目前共有六家分店,包括东海岸路的两家店和四家设在购物中心的摊位

【328 加东叻沙】东海岸路店一:

地址:51 East Coast Road, Singapore 428770

营业时间:10:00-22:00

【328 加东叻沙】东海岸路店二:

地址:216 East Coast Road, Singapore 428770

营业时间:10:00-22:00

什么是“性感”的新加坡叻沙
什么是“性感”的新加坡叻沙

2. 小印度附近实力老铺

结霜桥叻沙

什么是“性感”的新加坡叻沙

Photo Credit @the_hijabi_foodie

实力超群的结霜桥叻沙

位于小印度边上的小型熟食中心

距离小印度地铁站步行约15分钟

店员把米粉用叻沙汤底反复烫热

充分吸收汤底的味道

最后才装盘递给食客

结霜桥叻沙

什么是“性感”的新加坡叻沙

结霜桥叻沙的价格十分亲民

这家老铺的高明之处

在于至今依然沿用炭火加热

恰到好处的热力

温热著一整锅的叻沙汤底

浓郁的椰浆汤头里还带着炭香

结霜桥叻沙的另一大亮点

在于新鲜的蛳蚶

店主利用叻沙的汤底

在食客的碗中将蛳蚶烫熟

自然肉质鲜嫩无比

可以说直到入碗的那刻

蛳蚶都是鲜活的

什么是“性感”的新加坡叻沙

Photo Credit @victors_belly

【结霜桥叻沙】

地址:#01, 27 Jalan Berseh, 100, Singapore 200027

营业时间:09:30-17:00(周三休息)

什么是“性感”的新加坡叻沙

3. 汤味香浓的砂锅叻沙王

德普路真善美沙煲叻沙

什么是“性感”的新加坡叻沙

被列入米其林新加坡“必比登”推荐名单

德普路真善美砂煲叻沙始于德普路

德普路小贩中心拆迁后

店家搬到了亚力山大村美食中心

俗话说“一热抵三鲜”

砂煲叻沙的魔性

在于汤汁会处于微微沸腾的状态

这家摊位的叻沙汤格外浓郁

用筷子把粗米粉夹起时

叻沙汤汁都会附在米粉上

什么是“性感”的新加坡叻沙

德普路真善美砂煲叻沙

还别有心思地在配料里加了鸡丝

一碗叻沙在鱼饼和鲜虾之外

口感又多了嚼劲与层次

店家也为顾客准备了辣椒酱

嗜辣朋友可有口福了

把辣椒酱加入温热的砂煲搅拌

辣劲会随着汤汁的热度扩散

【德普路真善美砂煲叻沙】

地址:120 Bukit Merah Lane #01-75, Singapore 150120

营业时间:每天9:00-16:00 (周日休息)

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4.美食家的奢华餐厅

National Kitchen

by Violet Oon

什么是“性感”的新加坡叻沙

这家知名美食家所开的奢华餐厅

位于国家美术馆市政厅大楼内

菜品主要以新加坡风味为主

提供独具创意的狮城美食

什么是“性感”的新加坡叻沙

Photo Credit @stormscape

这家餐厅的一大亮点

是他家的特色干拌叻沙

区别于传统叻沙浓郁的汤汁

干拌的做法有更为新颖的口感

米粉和叻沙在肉汁中完美融合

趁著热乎的时候吃一碗干拌叻沙

既能感受到食材的鲜美

也能体会到米粉独特的筋道

什么是“性感”的新加坡叻沙

这家餐厅的环境十分优雅精致

既可以在大厅享用豪华美食

也可以阳台上体验风味小吃

非常适合宴请朋友家人

【National Kitchen by Violet Oon】

地址:1 Saint Andrew’s Road, #02–01 National Gallery, Singapore 178957

营业时间:

午餐:12:30-14:30

下午茶:15:00-17:00

晚餐:18:00-22:30

用简单的食材

经历千锤百炼的烹饪

叻沙这道集娘惹之大成的小吃

从甜到酸,从鲜到辣

就是有魔力让人口口过瘾

小新说

你离新加坡

只有一碗叻沙的距离

欢迎在评论区说说

你吃过的那些难忘的新加坡叻沙

什么是“性感”的新加坡叻沙

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