《Gin Vans》Tanglin Orchid Gin 东南亚风味汇集新加坡

2019年05月22日
《Gin Vans》Tanglin Orchid Gin 东南亚风味汇集新加坡

《Gin Vans》Tanglin Orchid Gin 东南亚风味汇集新加坡

毗邻现今新加坡乌节路(Orchard Road)附近的大东陵峰(Tang Leng,Great East Hill Peaks)曾经于十九世纪时种植著许多甘蜜(Gambier)、肉豆蔻、胡椒等,当时还有许多野生老虎。1822年,英国殖民地官员莱佛士爵士(Stamford Raffles)重新划分新加坡区域,将此分配给华人与欧洲人居住,并取名为东陵(Tanglin)。

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四位在新加坡工作的外国人-负责行销与品牌设计,来自荷兰的查理.范伊登(Charlie Van Eeden)、专职财务的克里斯.巴克斯(Chris Box)、管理流程与组织的布里登.安迪豪德森(Briton Andy Hodgson)、主理蒸馏事务的澳洲自学蒸馏师提姆.怀特费尔德(Tim Whitefield),于2016年便开始构思在新加坡创立琴酒酒厂。由于毫无先例可循,耗费相当漫长时间与政府沟通申请;因为琴酒被规范于食物分类,在新加坡境内需要设置于食品工业区;最后底定新加坡动物园附近拥有88个厂房单位的万礼食品工厂(Mandai Foodlink)设置“东陵琴酒厂(Tanglin Gin Distillery)”,开始进行生产。酒厂命名便原由自当初新加坡盛产香料的东陵一带。

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身为新加坡第一间蒸馏酒厂,提姆自澳洲曼尼尔德拉集团(Manildra Group)进口中性小麦烈酒做为基底,稀释至38%ABV后倒进250升不锈钢蒸馏器内,同时浸泡杜松子、石斛、芒果粉、香草荚、新鲜柳橙,与其它传统琴酒常见材料等共11种原料,经过数个小时后再开始蒸馏,仅取用酒心以当地蒸馏水稀释至42%ABV,不另行冷凝过滤便装瓶贴标;第一瓶原产自新加坡的琴酒“东陵兰花琴酒(Tanglin Orchid Gin )”于2018年七月开始贩售。黑色瓶标上绘有东陵琴酒特色原料-石斛。

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时隔四个月,提姆研发出添加贡布黑胡椒(Kampot Black Pepper)、青柠叶、橘皮、嫩姜、辣椒,以及东陵琴酒必备的石斛等九种原料,充满东南亚饮食风情的“东陵橘辣琴酒(Tanglin Mandarin Chili Gin )”。同年圣诞节,与当地新型态科技零售通路实体店面“诚蜂栖地(Habitat by Honestbee)”推出应景,充满香料感的“东陵蔓越莓琴酒(Tanglin Cranberry Gin )”。

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2019年1月,从美国加里森兄弟(Garrison Brothers)购入波本桶进行琴酒桶陈,历时三个月后装瓶的“东陵波本桶陈琴酒(Tanglin Barrel Aged Gin )”单瓶售价200新币;未来还预计推出海军强度琴酒。

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Tanglin Gin 的配方有 11 种:

.Juniper杜松子

.CorianderSeed 芫荽籽

.AngelicaRoot 欧白芷

.OrrisRoot 鸳尾根

.CassiaBark 桂皮

.Liquorice甘草

.Cubeb尾胡椒

.DendrobiumNobile Lindl Orchid(Shi Hu) 石斛

.VanillaPods 香草荚

.Amchoor干燥生芒果粉(青芒果)

.Orange- Austraria 柳橙 –澳洲

香气:些许甘甜香料气味,隐约的杜松子与柑橘。

口感:柔顺杜松子与温暖辛香料,尾韵回甘带着甜橙滋味。

调制Gin Tonic可搭配芒果片或橙皮;Martini能够表现出淡雅香料的温润感。

C/P值:3颗 杜松子|口感:4颗杜松子|特殊程度:4颗 杜松子

主要资料来源:

https://www.tanglin-gin.com/

https://www.timeout.com/singapore/bars-and-pubs/tanglin-gin

https://sg.asiatatler.com/dining/tanglin-gins-maiden-gin-wins-silver-at-the-2019-san-francisco-world-spirits-competition

https://www.lifestyleasia.com/sg/food-drink/drinks/locally-made-tanglin-gin-releases-a-new-mandarin-chilli-expression/

https://www.lifestyleasia.com/sg/food-drink/drinks/tanglin-gin-singapore/

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