征服了日本人味蕾的马子禄牛肉面,终于登录狮城啦

2019年07月20日

据说日本是个食面大国,

每周至少吃3次面条,

真的是个爱吃面的民族啊。

其中拉面所占比例高达26%

一碗浓汤,一根根筋道的面条,

熏制叉烧肉配上嫩笋,再撒上葱花,

啊~一碗正宗的日本拉面就完成啦!

征服了日本人味蕾的马子禄牛肉面,终于登录狮城啦

日本人对于拉面有着很多的执著,

就连吃拉面用的碗都特别注重,

从美食升华到了拉面文化的追求

日本拉面的兴盛其实很大程度,

归功于日本人的匠人精神。

...

对于拉面如此执著的日本人

到底为什么会来到这家

中国百年老字号的“马子禄牛肉面”呢?

征服了日本人味蕾的马子禄牛肉面,终于登录狮城啦

2017年东京开了第一家马子禄牛肉面,

开业后,掀起了排长龙的热潮

风靡全城,一面难求

刷新了日本人对牛肉拉面的认知。

日本马子禄的拉面师傅——进藤,

在中国留学期间爱上兰州牛肉面,

决定远赴兰州、去马子禄拜师学艺

凭著一次又一次的坚持和恒心,

在东京开了第一间马子禄。

(舌尖上的中国——马子禄牛肉面)

在兰州,最具代表性的牛肉面就是马子禄牛肉面,曾经上过“舌尖上的中国”和湖南卫视的“天天向上”哦。

兰州人的早晨是从一碗热腾腾的牛肉面开始的,兰州全城每天要消耗100万碗牛肉面。马子禄牛肉面一天最高纪录更是可以卖3000碗,被国家商务部确认为唯一一家“中华老字号”

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(舌尖上的中国——马子禄牛肉面)

湖南卫视的“天天向上”更请来了“张学良”师傅代表马子禄牛肉面做现场的拉面表演,张师傅是土生土长的兰州人啊,从小对兰州牛肉面有特殊的情怀,这也是他会成为拉面师傅的原因之一。

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这家具有代表性的

兰州牛肉面的第一家新加坡分店

在这个星期天(7月21号)

就要正式营业啦!

新加坡的分店在短短一个月的试营业时间里就有了不少的回头客啊,每到饭点的时间,大家就会准时打卡,几乎都要排队才能吃上一碗呀!

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这次新加坡分店的拉面师傅就是由这位上过“天天向上”的张学良师傅来做指导哦,经验丰富的他一天可以拉1500碗牛肉面

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兰州牛肉面最大的特色就是“一清、二白、三红、四绿、五黄”,一碗好的牛肉面绝对离不开:汤底和面条。接下来小妹就为大家详细讲解一下吧!

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精髓——牛肉汤

马子禄牛肉面的牛肉汤都是在每天的早晨开始准备和熬制,用了新鲜上等的牛肉和牛骨,加上八角、大料、香叶、草果等等30多种调味料来熬制而成,熬煮最少五个小时,所有材料的精髓都融入了汤里。

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即便用了牛肉和各种调料熬煮,可是这汤依然清冽透亮,而这正是正宗牛肉拉面的精髓所在呀。

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在开始吃一碗面之前,来一口热腾腾的汤,真的是暖胃又暖心呀!

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灵魂——面条

兰州牛肉面的面条更是关键,想拉出不一样粗细的面条,不仅需要强大的臂力,还要控制好力度哦,刚中带柔。

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马子禄牛肉面的面条种类非常多样,有八种不同粗细的选项,各有特色。其中二细、三细是最多人选择的,爽口有嚼劲,若喜欢比较绵软入味的感觉,绝对是选细面或者毛细啦。

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扁形面中的大宽更被称为“真男人的选择”。荠麦棱则是小三角形的长款面条,非常考验拉面师傅的手艺,适合喜欢尝鲜的你。

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特色——味道

///招牌兰州牛肉面///

小妹选了三种不同的面条来搭配这一款招牌兰州牛肉面:二细、毛细和大宽。第一口先尝一下“汤”,汤汁搭配蒜苗的香味辣椒油的香而不,小妹忍不住都要加汤了!

口味:不辣、少辣、正常辣、重辣

“招牌兰州牛肉面 + 二细”

有嚼劲、有弹性、爽口

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“招牌兰州牛肉面 + 毛细”

绵软细腻、最入味

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“招牌兰州牛肉面 + 大宽”

厚实、有嚼劲

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马子禄牛肉面的“牛肉片”则是选用了新鲜上等的牛胸和牛腩,牛肉片的纹路非常清晰,口感香韧软嫩,如果不够吃还可以单点一份牛肉片哦!非常适合食肉者们。

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///酸菜牛肉面///

除了招牌兰州牛肉面以外,还有酸菜兰州牛肉面,这款面更加开胃爽口。酸菜酸味刚好,混合了酸菜的牛肉汤更加鲜美可口哦,丰富的口感增加了兰州牛肉面的独特性。

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///干拌面///

为了让大家有更多口味的选择,除了传统的兰州牛肉拉面,店里还有牛肉臊子面、干拌牛肉面、干拌鸡丝面和素干拌面,吃惯了招牌口味的你还可以偶尔换换口味呢。

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这么多款面,看来吃一周都可以不重样了,偷偷告诉大家,如果下单时觉得不够的话记得点大碗还可以免费加面哦!是不是很实惠呀!

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丰富——小菜

店里面目前有四款小菜(土豆丝、豆角、黄瓜和木耳)和卤蛋,在之后有更多小菜陆续到来哦!点了一碗面之后还可以加$4新币升级为套餐(卤蛋、小菜一份和饮料)。

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卤蛋是用材料十足的牛肉汤加酱油煮的,浓浓的牛肉味,一个字“香”!两个字“够味”!

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写这篇马子禄牛肉面的时候

小妹有几次都忍不住流口水了

我要先吃为敬啦!

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接下来当然是属于舌尖粉丝的专属福利啦

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01

福利1:在7.20-7.28期间

将本帖转发至朋友圈

(不屏蔽,不分组)

在点单时出示给服务员

所有口味的牛肉面(不分大小

即可享受买一送一(限当场兑换)

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02

福利2:在7.20-8.20期间

并将本帖转发至朋友

(不屏蔽,不分组)

在点单时出示给服务员

并点一碗任意口味的兰州牛肉面/干拌面

即可免费兑换小菜一份

任选小菜包括

(卤蛋、土豆丝、豆角、拍黄瓜、木耳)

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03

福利3:在7.29-8.12期间

升学宝会员通过专属订位群提前订位

并到店消费,即可在福利二的基础上

同时享受并免费升级为套餐的优惠

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*活动时间:7月20号到8月20号

*福利1、2不能同时享用

*福利2、3可在满足相应条件的情况下同享

*活动最终解释权归舌尖上的狮城和马子禄牛肉面所有

来中华百年老字号

吃一碗征服了日本人的中国兰州牛肉面

马子禄牛肉面

地址:B2-04A/05, Orchard Gateway, 277 Orchard Rd, Singapore 238858

营业时间:每天11:30am-9:00pm

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