没吃别说你来过新加坡!本地人才知道的美食

2019年08月09日

一般人知道的新加坡美食大概就是肉骨茶、鸡饭跟叻沙吧?今天我们要来介绍外国人不知道,本地人会偷偷溜去吃的私房美食,没吃过可真别说你来过新加坡。

1

烤焦米粉

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一般我们大家都习惯吃炒米粉,但在新加坡有一道料理叫做“烤焦米粉”,将米粉加入嫩猪肉与炒蛋、青菜等一起煎炒,一大盘这么丰富的烤焦米粉才十块新币,又酥又脆的绝对是必吃的特色料理呀~

这么便宜的烤焦米粉,可不是随便一间Food Court就看得到的,我在Kembangan的成基面线,偶遇它。

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看过去是不是什么都想点呀~

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虽然说店名叫做成基面线,店内主打的也是面线,但是内行人都知道来这里一定要点一道烤焦米粉,加上腰只猪肝面线,才是最道地的吃法。

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推荐:成基面线(Seng Kee Mee Sua )

地址:475/477 Changi rd S419893

2

鱼头炉

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虽然因一年长夏,新加坡人比较不爱吃会让人大汗淋漓的火锅,但是鱼头炉可是他们的最爱,没吃过可别说你认识新加坡人啊!

从潮州传来的鱼头炉是他们非常爱吃的私房料理,新鲜的鱼肉蔬菜一起加入锅里熬煮,青菜好吃、白萝卜好吃、芋头好吃、豆腐好吃、鱼头更好吃!

南华昌海鲜的鱼头炉,是新加坡顶有名的,新鲜鱼肉跟酸菜白肉锅一起用炭火燃烧,以柴鱼高汤做汤底,放入紫菜、白菜及茼蒿蔬菜提味,汤汁十分鲜美。

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推荐:南华昌海鲜鱼头炉(Nan Hua Chang Seafood Restaurant)

地址:Block 462 Crawford Lane, #01-69/71, Singapore 190462

3

酿豆腐

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别因为酿豆腐在小贩中心很常见就忽略了它,它可是极具代表性的道地小吃呀(流口水)~

酿豆腐就是南洋版的中国卤味,基本配料是鱼浆及塞入各式豆腐内的肉跟肉馅,像是鱼蓉、猪肉蓉、鸡肉蓉等,也不仅仅是填在豆腐里,还可以填在辣椒、苦瓜、蘑菇、羊角豆、茄子等里面。

另外,你也可以自己选择要加什么料,选好之后再选择吃法,看你是要加清汤、叻沙汤还是干吃沾酱。

推荐你位于牛车水的永祥兴豆腐,这家可是出了名的好吃,不到中午时间就大排长龙,但是下午一点才开始营业,而且经常不到三个小时东西就都卖完收档了。

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不就是酿豆腐吗?要不要这么牛?

那是因为永祥兴豆腐的汤头非常鲜甜,由猪骨和黄豆熬制而成,非常好喝。配料也特别有弹性,里面有十件左右的酿豆腐,包括鱼丸、水豆腐、炸豆腐等,酿料有鱼和猪肉,你可以选择面、白饭或米粉,我觉得加上肉燥的干面特别好吃,吃起来很入味。

推荐:永祥兴豆腐(Yong Xiang Xing Dou Fu)

地址:People's Park Complex Food Centre, 32 New Market Road #01-1084,Singapore 050032

4

沙煲田鸡粥

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来新加坡几年后我才知道,沙煲田鸡粥是不能错过的新加坡美食之一,芽笼是新加坡美食聚集地,好几家田鸡粥里面,这家九巷田鸡粥最好吃。

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新加坡的粥跟田鸡是分开煮的,白粥煮到糜烂像广东粥那样,撒点葱花,还有下重手使劲的撒胡椒粉。而田鸡的辣椒下手更重,辣味很呛,田鸡肉非常嫩滑,酱汁也很入味,吃得你直发汗。

想到这,是不是已经食指大动了啊?

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推荐:九巷田鸡粥(Geylang Lor 9)

地址:17 Lor 9 Geylang, Singapore 388761

5

水粿

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相信大家对水粿应该不陌生,我吃过最好吃的水粿就是鼎鼎大名的中峇鲁市场里的楗柏水粿。

水粿是一样非常简单的食物,用米粉和水蒸成的糕点,吃起来Q又带有咬劲,水粿上也会淋上用葱、虾米、菜圃熬煮而成,特制的菜圃辣酱,又辣又咸,真的好好吃~

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推荐:楗柏水粿(Jian Bo Shui Kueh)地址:30 Seng Poh Rd, Singapore

6

咖喱鱼头

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咖喱鱼头是新加坡印度文化、马来文化和华人文化互相融合的美食结晶。你如果向新加坡本地人询问哪里有好吃的咖喱鱼头,十个里面有八个会告诉你Muthu’s Curry最好吃。

这里主打南印度式咖喱鱼头,以新鲜的石斑鱼头或红鲷鱼头为主料,与各种蔬菜一起炖煮到入味,汤味辛辣香浓,鱼头鲜嫩美味,自1969年创店以来所累积下的口碑和名气可不是开玩笑的哦!

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新鲜的鱼头充分吸收了香浓咖喱的精华,香辣的劲道绝对可以满足爱吃辣的朋友们,鱼头伴着香辣的咖喱酱汁一起吃真是一大享受呀!

推荐:Muthu’s Curry

地址:138 Race Course Rd, #01-01, Singapore 218591

7

麦片虾

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来到新加坡,就一定要去吃无招牌的麦片虾、还有辣椒螃蟹。

本来觉得早点吃的麦片跟虾子一起炸很奇怪,没想到咬一口后,虾子的鲜甜味搭配麦片脆脆的口感,一点都不油腻,吃起来香脆可口,可以配好几碗白饭吃,真是好吃到连虾壳都吃下去啦!

它和下面这个号称的“新加坡十大名菜之首”,是一家的。

8

辣椒螃蟹

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那么辣椒螃蟹呢?其实不单本地人爱吃,怕是早已深植全世界所有吃货的胃囊。

无招牌的辣椒螃蟹其实没有那么辣,来自斯里兰卡的大螃蟹,肉质鲜嫩有弹性,配上店家独门酱汁,让你一口接着一口吃,连外壳也不放过的狂舔。

而蒸烤得金黄的小馒头,看起来挺可爱的,咬下去外皮酥脆、内里饱满,面香四溢口感扎实。真要形容,有点像中国的银丝卷,沾著辣蟹的酱汁一起吃,堪称人间美味啊!

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推荐:无招牌(No SignBoard Seafood)

地址:414 Geylang Road, Singapore 389392

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