新加坡美食,来尝尝

2019年10月24日
新加坡美食,来尝尝

新加坡美食是非常具有代表性的亚洲美食,在世界上越来越为人称道。在新加坡,不但有来自中国、马来西亚、印度的代表风味,还兼具日本、法国、意大利、西班牙等其他各国美食佳肴,可说是美食者的乐园。

新加坡美食,来尝尝

在新加坡旅行,最大的乐趣就是能遍尝各国风味。新加坡作为美食者的乐园,名不虚传。中国、马来西亚、印度、印度尼西亚等亚洲各国的名菜都汇集于此;久而久之,就发展成了一种独特的亚洲美食代表。

新加坡美食,来尝尝

当然,新加坡也有它纯粹土生土长的菜,这就是由长住马来西亚、新加坡的华侨,融合中国菜与马来菜所发展出来的家常菜,主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体,也称为娘惹(Nyonya)。娘惹更是成为了一种代表新加坡的饮食文化,因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜,如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,比如由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕。

新加坡美食,来尝尝
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老潮州肉骨茶

这道美食用药材、香料、猪肉骨烹煮而成,慢火熬制6个小时,浓醇的大骨香气,一上桌就能通过嗅觉唤醒你的胃。热气腾腾的大碗鲜汤,碗中有五六块排骨,加一碗香喷喷的白米饭,还有一盘切成寸把长的油条,茶客根据各自口味,可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。

排骨与药材融合的恰到好处,汤汁入口既不显寡淡,又不过于油腻,药香温而不苦,个中美妙只有亲自尝过才能真正体会。

新加坡美食,来尝尝

新加坡叻沙檬粉

娘惹饮食文化继承了中国菜的传统,又具有马来风味,卖相和味道奇佳。叻沙可说是最具代表性的娘惹美食。

咖喱汤汁混合新鲜椰浆制成的汤头,加入南姜、香茅、叻沙叶等各种特色香料,造就了浓郁的新加坡叻沙。

正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之,是最大特色,浸在其中的檬粉不仅吸收了汤汁的椰香,还裹着虾子和蛤蜊的鲜。混著辣椒油的辛辣入嘴,每一口都有不同的味道。风味之独特,让人感觉嘴巴已经随着这碗檬粉到了新加坡。

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咖喱土豆牛腩

新加坡菜虽然同样热爱咖喱,但是比起典型的印度咖喱还是少了几分药材味,多了些娘惹菜的咸鲜,浓香微辣,还带着清淡的椰香。

嚼劲十足的牛腩裹上浓郁的咖喱,绝对能让咖喱控疯狂。吃完以后剩下的汤汁千万不要浪费,用来拌上米饭,那才是直击灵魂的美味。

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越式黑椒牛肉粒

牛肉入口不仅裹着黑胡椒,九层塔清甜的香味也在口腔中四散,

集中式的酱油、印度的黑胡椒于一体,挂着汤汁送进嘴里,真真是香到连叉子都想舔一舔!

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初恋椰皇冻

椰香浓郁到比初恋还甜,冰凉的口感又相当解腻。

吃一顿美食,认识一个城市,不妨赴一场与新加坡美食的约会,在这个城市里感受一下属于异域风情的味道。

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